Récolte et rendement du pistachier

Récolter les pistaches – Rendement du pistachier.

Les pistaches s’ouvrent avant d’être récoltées. Par conséquent elles ne doivent pas tomber au sol parce qu’elles risqueraient d’être contaminées par des microorganismes du sol. Les fruits qui tombent au sol ne doivent pas être récoltés et doivent être laissés sur place pour servir de compost. La récolte des pistachiers démarre à la fin de l’été (août à mi-septembre dans les Etats-Unis) selon la variété et la région, et dure environ 15 à 20 jours. Contrairement aux citrons, aux pommes et à d’autres arbres fruitiers, toutes les pistaches d’un arbre ne mûrissent pas en même temps. Par conséquent, la récolte s’effectue en 2 ou 3 étapes (2 ou 3 « mains »). La première main est habituellement récoltée lorsque 60-70% des fruits sont mûrs.

La récolte de pistaches est une procédure laborieuse lorsqu’elle est manuelle, en secouant l’arbre avec un équipement spécifique. Les fruits tombent en-dessous de la canopée, sur des filets ou des toiles de collecte. Ensuite les fruits sont triés en piles et on effectue un criblage sommaire pour enlever les feuilles, les noix cassées et les rameaux. Immédiatement après le criblage ou dans une période maximum de 10-12 heures, les pistaches sont étalées dans un endroit frais et les noix doivent être pelées, sinon leur qualité diminue.

Cependant, dans les vergers de pistachiers organisés aux Etats-Unis, la récolte s’effectue grâce à de gros tracteurs qui s’attachent aux arbres pour en secouer les branches, pour que les fruits tombent dans des conteneurs où s’effectue le tri. Les fruits sont ensuite transférés par camion vers des usines de traitement. Dans ce cas, le chemin des fruits depuis l’arbre jusqu’à l’usine est complété en quelques heures.

Rendement du pistachier

Le pistachier bourgeonnant moyen fructifie à la 4^ème ou 5^ème année environ de sa vie. La production à ce jeune âge se situe habituellement vers 1-2kg de noix sèches par arbre ou 2,5 à 5kg de pistaches fraîches. Pour une production moyenne, 7-10 ans sont nécessaires. A cet âge, une bonne production varie entre 6 et 10kg de noix sèches par arbre ou 15-25kg de noix fraîches. Lorsque les arbres sont en fructification complète, vers 12-14 ans, la production d’un arbre sain et bien entretenu peut atteindre ou dépasser 15kg de noix sèches et 37,5kg de pistaches fraîches.

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Questions et réponses sur le pistachier

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