Informations Rapides sur les Patates Douces

1. Contrairement à ce que l'on croit généralement, les patates douces et les pommes de terre ont quelques similitudes. Elles ne sont pas des espèces apparentées. Elles appartiennent même à des familles différentes. La pomme de terre est classée dans la famille des Solanacées, tandis que la patate douce appartient à la famille des Convolvulacées.
2. La plante appartient à la même famille que la plante à fleurs "Ipomée" ou "Belle de jour".
3. Ce sont des vignes herbacées vivaces qui sont généralement cultivées comme culture annuelle.
4. Certaines variétés sont utilisées à des fins ornementales.
5. Le nom scientifique des patates douces est Ipomoea batatas L.
6. Les patates douces sont en réalité des racines de stockage (et non des tubercules).
7. Les patates douces ont leurs origines en Amérique latine centrale, et la culture existe depuis plus de 5 000 ans.
8. La patate douce est l'un des légumes les plus populaires aux États-Unis.
9. C'est une plante tropicale.
10. Les variétés commerciales de patates douces sont classées en "chair humide", que l'on appelle généralement des ignames, et en "chair sèche", que l'on appelle des patates douces.
11. Les plantes peuvent pousser du niveau de la mer jusqu'à une altitude de 2 500 mètres.
12. La patate douce est un aliment très nutritif. Elle est riche en bêta-carotène et en vitamine A.
13. Elle peut être utilisée à la fois comme aliment et comme alimentation animale.
14. Les feuilles et les pousses des plantes sont également comestibles.
15. Les patates douces peuvent être blanches, jaunes, oranges, rouges ou violettes.
16. Les patates douces à chair orange ont généralement un goût plus sucré que les autres variétés.

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Références

• • https://cipotato.org/sweetpotato/sweetpotato-facts-and-figures/
  • https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/sweet-potatoes/
  • https://extension.illinois.edu/blogs/live-well-eat-well/2016-11-28-fun-facts-about-sweet-potatoes
  • https://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/vegetables/sweetpotato.html
  • https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-sweet-potato.pdf