Datos básicos sobre la batata

1. Contrariamente a la creencia popular, las batatas (también conocidas comúnmente como boniatos o camotes) y las patatas tienen muy poco en común. Estas dos especies no están emparentadas. De hecho pertenecen a familias diferentes. La patata está clasificada dentro de la familia Solanaceae, mientras que la batata pertenece a las Convolvulaceae.
2. La patata pertenece a la misma familia que la “campanilla azul”.
3. Son plantas trepadoras herbáceas perennes que suelen cultivarse anualmente.
4. Algunas variedades tienen un uso ornamental.
5. Su nombre científico es Ipomoea batatas L.
6. Las batatas son, de hecho, raíces (no tubérculos).
7. La batata es originaria de América Latina central y se cultiva desde hace más de 5.000 años.
8. La batata es una de las verduras más populares entre los estadounidenses.
9. Es una planta tropical.
10. The commercial sweet potato varieties are classified as ‘moist-fleshed,’ which are usually referred to as yams, and ‘dry-fleshed,’ referred to as sweet potatoes.
11. Estas plantas pueden crecer desde el nivel del mar hasta una altitud de 2.500 metros.
12. La batata es un alimento muy nutritivo. Es rica en B-caroteno y vitamina A.
13. Puede utilizarse como alimento o como pienso para animales.
14. Las hojas y los brotes de esta planta también son comestibles.
15. Las batatas pueden ser blancas, amarillas, naranjas, rojas o moradas.
16. Las batatas de pulpa naranja suelen tener un sabor más dulce que las demás variedades.

Referencias

• Sweetpotato Facts and Figures
• Food Features: Sweet Potatoes — Harvard T.H. Chan School of Public Health
• Fun Facts About Sweet Potatoes — Illinois Extension
• Fact Sheet Sweet Potato (PDF) — Wisconsin Department of Public Instruction

Para obtener más información puede leer los siguientes artículos:

Guía de cultivo de la batata:

Datos básicos sobre la batata

Nutrición y beneficios para la salud de la batata

Información sobre la planta de la batata y selección de variedades

Cómo cultivar batatas en el huerto

Cultivar batatas para obtener beneficios económicos

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