表土是土壤上層 5-20厘米（2-8英寸）的土層，含有土壤中的大部分養分，是土壤肥力和植物生長的基礎。表土的厚度直接影響著作物的產量。例如，表土流失 15厘米（6英寸）會導致作物生產力減少35％，而嚴重侵蝕的土壤則不適合耕種。 由於有機物含量較高，表土的顏色比其他土壤層深，通常具有壤土質地。表土對環境條件和變化更為敏感。
