Os lagares espanhóis produziram 70.530 toneladas de azeite de oliva em outubro de 2026, o primeiro mês da safra 2026/27, a maior produção de outubro nas nove safras desde 2018/19 cobertas pelos relatórios do Ministério da Agricultura da Espanha (MAPA), segundo uma análise da Wikifarmer dos dados do ministério. Os números são preliminares e vêm do primeiro boletim mensal preliminar da safra (avance), com a situação em 11 de novembro. São a primeira medição da nova colheita numa safra em que se espera uma produção mediterrânea maior, com preços que já caíram pela metade.
A produção de outubro foi 63% maior que um ano antes
Em outubro de 2026, 1.700 lagares apresentaram declaração, e a produção foi 63% maior que em outubro de 2025, quando a Espanha produziu 43.294 toneladas. Também ficou 37% acima do máximo anterior para outubro, de 51.346 toneladas, alcançado em 2021. Nas oito safras anteriores, a produção de outubro variou de 7.300 toneladas em 2018 a essas 51.346 toneladas, com uma mediana de cerca de 38.500 toneladas, por isso o número deste ano está 83% acima de um outubro típico.
Fonte: análise da Wikifarmer de dados do MAPA (SIMO/AICA), primeiro boletim preliminar (avance) 2026/27, relatório mensal de setembro de 2026 e relatório final de 2022/23. O valor de 2026/27 é preliminar.
Os valores das safras anteriores vêm de relatórios posteriores do ministério, com dados consolidados, enquanto o deste ano é o primeiro registro, ainda preliminar, o que limita a comparação. Outubro de 2026 só perderia o primeiro lugar se fosse revisado para baixo em mais de 19.184 toneladas, ou 27,2%.
A Andaluzia produziu três quartos do azeite do mês
Os lagares da Andaluzia produziram 52.344 toneladas em outubro, 74% da produção espanhola e 85% mais que as 28.301 toneladas de outubro de 2025. Sevilha foi a principal província, com 18.765 toneladas, 72% a mais, enquanto Córdoba, com 11.826 toneladas, e Jaén, com 11.350 toneladas, mais que dobraram a produção de outubro de 2025, que tinha sido de 5.194 e 5.396 toneladas, respectivamente. No restante da Espanha o aumento foi bem menor, de cerca de 23%.
Outubro é uma pequena parte da produção de uma safra
Nas oito safras de 2018/19 a 2025/26, outubro respondeu por entre 0,4% e 4,6% da produção total, e por 3,3% das 1.305.807 toneladas de 2025/26. A maior parte do azeite é produzida de novembro a janeiro, por isso um único mês não mostra o tamanho que a safra vai ter. A safra 2018/19 mostra isso bem: teve o menor outubro da série, 7.300 toneladas, e a maior produção das oito safras, 1.793.500 toneladas.
Para a safra 2026/27 como um todo, o número do ministério ainda é a sua primeira estimativa de produção, de 1º de outubro, de 1.602.596 toneladas, 23% mais que a safra anterior. A produção de outubro equivale a 4,4% desse volume.
Os estoques de azeite eram de cerca de 307.000 toneladas no fim de outubro
Em 31 de outubro os lagares espanhóis tinham 150.931 toneladas de azeite. Eles começaram a safra com 169.645 toneladas, somaram as 70.530 toneladas da nova produção e 2.191 toneladas de outras entradas, como azeite armazenado por conta de terceiros, e deram saída a 91.435 toneladas. Envasadoras, operadores comerciais e refinarias tinham outras 154.473 toneladas, das quais 121.683 toneladas a granel e 32.790 toneladas envasadas. Com as 1.563 toneladas declaradas pela Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, os estoques totais eram de cerca de 307.000 toneladas, contra 357.040 toneladas em 30 de setembro no relatório de setembro.
Os estoques importam nesta safra porque a Espanha obriga seus lagares a reter 12% da produção mensal, a partir da produção de novembro, depois que os estoques iniciais e a produção estimada deixaram a oferta 6% acima do limiar da regra de armazenamento. As 70.530 toneladas de outubro foram, portanto, produzidas antes de a obrigação se aplicar.
O ritmo do início da moagem é relevante para compradores e vendedores de azeite
Os números de outubro são relevantes para quem compra ou vende azeite da nova safra, porque mostram quão cedo começou a moagem da nova colheita, num momento em que o preço do azeite de oliva extravirgem espanhol está no nível mais baixo desde fevereiro de 2022. A análise da Wikifarmer não examinou o que causou a maior produção de outubro nem se ela afeta os preços. Os dados terminam em 31 de outubro e não mostram como foi a colheita depois das chuvas do início de novembro no sul da Espanha, o que o boletim de novembro vai indicar. O quadro mudaria se relatórios posteriores revisassem outubro ou se a produção de novembro e dezembro se afastasse do seu padrão habitual.
O dado de outubro é preliminar e é comparado com dados consolidados
A análise foi feita pela Wikifarmer em novembro de 2026 com o sistema de informação dos mercados oleícolas SIMO, que o MAPA administra por meio da Agência de Informação e Controle Alimentares (AICA) e que se baseia nas declarações obrigatórias do Real Decreto 861/2018. A produção de outubro de 2026 vem do primeiro boletim preliminar (avance) da safra 2026/27, com dados até 31 de outubro e a situação em 11 de novembro, e, como observa o ministério, inclui os ajustes declarados pelos lagares. Os valores de 2018/19 a 2025/26 vêm da tabela comparativa de cinco safras do relatório mensal de setembro de 2026 e do relatório final de 2022/23, que coincidem nas safras em comum; os dados de 2025/26 são consolidados, mas ainda não definitivos. Os valores de 2018/19 a 2020/21 estão arredondados para múltiplos de 100 toneladas. Os números por província de outubro de 2026 incluem os ajustes dos lagares, e os de outubro de 2025, da tabela por província do relatório de setembro, não os incluem, por isso as variações por província e por região são aproximadas, com margem de cerca de um ponto percentual. Os estoques iniciais dos lagares no avance estão 5.868 toneladas abaixo dos estoques dos lagares no fim de setembro registrados no relatório de setembro, sinal de que os dados podem ser revisados. A análise não examinou as causas da maior produção nem os preços. Todos os números foram recalculados de forma independente a partir dos arquivos de origem.
Fontes
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). (2026). Avance de la situación de mercado del sector del aceite de oliva, aceituna de mesa y aceite de orujo de oliva, campaña 2026/2027, datos octubre 2026. Situação em 11 de novembro de 2026.
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). (2026). Avances e informes de situación de mercado del sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa. Relatório mensal de setembro de 2026 e relatórios finais das safras.
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). (2026, 1º de outubro). La producción de aceite de oliva alcanzará 1,6 millones de toneladas en la campaña 2026/27, según las primeras estimaciones del aforo.
