O alho-poró é uma planta herbácea bienal que, na maioria dos casos, é cultivada como cultura anual. Seu nome científico é Allium ampeloprasum var. porrum, e pertence à família Alliaceae, juntamente com a cebola e o alho. O alho-poró também está intimamente relacionado ao alho-poró chinês (Allium tuberosum Rottler), cebolinha e alho-elefante (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum). As plantas são cultivadas por sua haste e folhas comestíveis.
O alho-poró é nativo do Oriente Médio e do leste do Mediterrâneo e é consumido há quase 6.000 anos. Hoje em dia, o alho-poró é cultivado em quase todo o mundo, sendo a Indonésia o principal país produtor com cerca de 5 a 6 mil toneladas de produção anual de alho-poró. Outros países produtores de alho-poró dignos de menção são Turquia, Bélgica, França, China e Coréia.
Informações Nutricionais do alho-poró
O alho-poró contém mais proteínas e minerais e maior valor energético do que uma cebola e é rico em potássio e ferro. Graças à sua alta concentração de antioxidantes como vitaminas K e C, flavonóides e β-caroteno, o alho-poró é considerado de características farmacêuticas notáveis (atividades antibacterianas e antifúngicas) e seu consumo (cru ou cozido) traz grandes benefícios à saúde humana.
100 gramas de alho-poró cru contém:
- Calorias 31
- Água 90,8 g
- Carboidrato Total 7,6 g
- Gordura Total 0,2 g
- Colesterol 0 g
- Fibra Alimentar 1 g
- Açúcares 2,1 g
- Proteína 0,8 g
- Potássio 87mg
- Sódio 10mg
- Magnésio 14mg
- Cálcio 30mg
Ao mesmo tempo, 100 gramas de alho-poró podem fornecer as seguintes proporções de suas necessidades diárias de vitaminas.
21% de vitamina K
5% de vitamina A
5% de vitamina C
6% Ferro
7% de vitamina B6
Alguns dos principais benefícios para a saúde do consumo de alho-poró cru são:
- Propriedades anticancerígenas
- Redução da Pressão Arterial
- Aumente a saúde da pele e do cabelo
- Propriedades diuréticas
Câncer
As propriedades anticancerígenas do alho-poró e de outros vegetais de alho, como os compostos contendo enxofre, foram estudadas e publicadas no Journal of the National Cancer Institute. De acordo com essa pesquisa, os homens que receberam a maior quantidade de vegetais alium tiveram um risco menor de desenvolver câncer de próstata. Outros estudos também mostraram que a mesma redução de risco é possível para câncer de estômago e cólon.
Pele e cabelo
O alho-poró é uma fonte de vitamina C. A vitamina C participa da construção do colágeno que é responsável pela boa saúde e estrutura da nossa pele e cabelos.
Contribuir para a redução da pressão arterial.
O alho-poró é uma fonte de potássio. De acordo com estudos, pessoas que consomem regularmente maiores quantidades de potássio e, ao mesmo tempo, têm uma dieta pobre em sódio tendem a ter níveis mais baixos de pressão arterial.
Propriedades diuréticas
O alho-poró pode ter uma ação diurética em nossos corpos. Eles ajudam a água e o sódio a serem expelidos do corpo na forma de urina. Isso é muito importante, principalmente para pessoas que sofrem de hipertensão.
Referências
- https://ccfoph.org/wp-content/uploads/2021/01/40-Jan-Leeks-handout.pdf
- https://phcogcommn.org/wp-content/uploads/2021/08/PhcogCommn-11-1-9.pdf
- https://www.researchgate.net/
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-15-7470-2_16
- https://www.nutritionvalue.org/Leeks%2C_without_salt%2C_drained%2C_boiled%2C_cooked%2C_%28bulb_and_lower_leaf-portion%29_nutritional_value.html?size=100+g
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