O alho-poró é uma planta herbácea bienal que, na maioria dos casos, é cultivada como cultura anual nas zonas de robustez 5 a 9. Seu nome científico é Allium ampeloprasum var. porrum, e pertence à família Alliaceae, juntamente com a cebola e o alho. O alho-poró também está intimamente relacionado ao alho-poró chinês (Allium tuberosum Rottler), cebolinha e alho-elefante (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum). As plantas são cultivadas por sua haste e folhas comestíveis.
A planta consiste em um pseudocaule (haste) cilíndrico branco, formado por múltiplas camadas de bainhas de folhas agrupadas que podem ter até 25 cm de comprimento e 5 cm de diâmetro. A base tem relativamente pouco desenvolvimento do bulbo. As folhas do alho-poró são largas, alongadas e verdes; As plantas de alho-poró podem atingir 60-90 cm de altura.
As plantas prosperam e dão bons rendimentos quando a temperatura varia entre 13 e 24°C. A formação de flores pode ser iniciada se as plantas forem expostas a baixas temperaturas (5°C é o ideal). Esse processo é chamado de vernalização. Sob tais condições, a planta de alho-poró produz uma inflorescência composta por 300-400 pequenas flores brancas, brancas e roxas. Essas flores não são autoférteis e precisam ser polinizadas por insetos para produzir sementes. Essas numerosas sementes pequenas e pretas são usadas para propagação de plantas (comercial). Quando cultivado como anual, o alho-poró precisa de cerca de 70-120 dias (ou até 150 dias) para atingir a maturidade (da semeadura à colheita), pois tem uma taxa de crescimento relativamente lenta (dependendo da cultivar). A cultura é propagada por sementes geralmente semeadas em casa de vegetação. Para uma germinação bem-sucedida, as sementes requerem uma temperatura do solo em torno de 21°C . As mudas jovens são transplantadas para o campo aberto 4-8 semanas após a semeadura e sempre após a última geada.
Existe uma grande variação entre as cultivares de alho-poró disponíveis no mercado. Existem híbridos e variedades de alho-poró de polinização aberta disponíveis.
O alho-poró é classificado em quatro grupos principais, dependendo da estação de maturação.
- Alho-poró de verão.
- alho-poró de outono
- alho-poró outono-inverno
- alho-poró de inverno
Cada categoria inclui inúmeras variedades de alho-poró de diferentes características e nem todas são adequadas para o cultivo em diferentes regiões. Além disso, classificações diferentes ou adicionais das cultivares comerciais de alho-poró podem ser feitas com base em sua resistência ao frio e pendoamento, comprimento da haste, etc. Variedades de alho-poró colhidas durante o verão têm o ciclo de vida mais curto (cultivares de início de estação). Alguns exemplos comuns são: Varna, King Richard, Pancho, Columbus, Rival. Por outro lado, os colhidos no inverno são os mais longos (cultivares de final de estação). Alguns exemplos comuns são: Otine, Titan, American Flag, Durable, Bandit, Giant Musselburgh e Laura. Em regiões onde mais de um tipo de alho-poró pode ser cultivado com sucesso, muitos agricultores optam por plantar variedades de pelo menos dois tipos para abastecer o mercado por um período mais longo.
Referências
- https://extension.umn.edu/vegetables/growing-leeks
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B012227055X010403
- https://www.researchgate.net/publication/323706329_Physiology_of_Domesticated_Alliums_Onions_Garlic_Leek_and_Minor_Crops
- http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/91-004.htm
- https://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/horticulture/vegetables/commodity-growing-guides/leeks
- https://hort.extension.wisc.edu/articles/leeks/
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