الكراث نبات عشبي ثنائي الحول، وفي معظم الحالات يتم زراعته كمحصول سنوي في المناطق ذات القسوة من المناطق ٥ إلى ٩. الاسم العلمي له هو Allium ampeloprasum var. porrum ، وهو ينتمي إلى عائلة Alliaceae الزراعية، إلى جانب البصل والثوم. الكراث مرتبط أيضًا بشكل وثيق بالكراث الصيني (Allium tuberosum Rottler)، والبصل الأخضر، وثوم الفيل (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum) يتم زراعة النباتات لأجل ساقها وأوراقها الصالحة للأكل.
يتكون النبات من ساق كاذب أبيض طويل (ساق)، يتكون من عدة طبقات من غمد الأوراق الملفوفة معًا ويمكن أن يصل طوله إلى ٢٥ سم (١٠ بوصات) وقطره ٥ سم (٢ بوصة). القاعدة لديها تطور علي شكل مصباح صغير نسبيا. أما أوراق الكراث فهي عريضة وممتدة وخضراء. يمكن أن تصل نباتات الكراث إلى ارتفاع يتراوح بين ٦٠ و ٩٠ سم (٢-٣ أقدام).
تزدهر النباتات وتعطي عائدات جيدة عندما تتراوح درجة الحرارة بين ١٣ و ٢٤ درجة مئوية (٥٥-٧٥ درجة فهرنهايت). يمكن بدء تكوين الزهور إذا تعرضت النباتات لدرجات حرارة منخفضة (٥ درجات مئوية هي الأمثل). يُطلق على هذه العملية اسم "البرد". في مثل هذه الظروف، ينتج نبات الكراث مجموعة واحدة من الزهور تتألف من ٣٠٠-٤٠٠ زهرة صغيرة باللون الأبيض والأرجواني. هذه الزهور غير مخصبة ذاتيًا وتحتاج إلى التلقيح المتبادل بواسطة الحشرات لإنتاج البذور. تُستخدم هذه البذور الصغيرة السوداء الكثيرة في تكاثر النبات (التجاري). عندما يتم زراعته كمحصول سنوي، يحتاج الكراث إلى حوالي ٧٠-١٢٠ يومًا (أو حتى ١٥٠ يومًا) للنضوج (من الزراعة إلى الحصاد) نظرًا لمعدل نموه البطيء نسبيًا (تعتمد على السلالة). يتم زراعة المحصول من خلال البذور عادة في البيوت الزجاجية. بالنسبة لنجاح الانبات، تحتاج البذور إلى درجة حرارة تربة تبلغ حوالي ٢١ درجة مئوية (٧٠ درجة فهرنهايت). يتم نقل شتلات البذور الصغيرة إلى الحقل المفتوح بعد ٤-٨ أسابيع من الزراعة ودائمًا بعد آخر صقيع.
هناك تباين كبير بين أصناف الكراث المتاحة في السوق. هناك كل من الأصناف المهجنة وأصناف الكراث التي يتم التلقيح المفتوح لها متاحة.
تُصنف الكراث إلى أربع مجموعات رئيسية تعتمد على موسم نضوجها.
- الكراث الصيفي.
- الكراث الخريفي.
- الكراث الخريفي-الشتوي.
- الكراث الشتوي.
تتضمن كل فئة العديد من أصناف الكراث ذات الخصائص المختلفة، وليست جميعها مناسبة للزراعة في مناطق مختلفة. علاوة على ذلك، يمكن القيام بتصنيفات مختلفة أو أكثر لأصناف الكراث التجارية استنادًا إلى مقاومتها للبرد ومواعيد التزهير، وطول الساق، إلخ. تمتلك أصناف الكراث التي تُجمع خلال فصل الصيف دورة حياة قصيرة (أصناف مبكرة الموسم). بعض الأمثلة الشائعة هي Varna ، King Richard، Pancho، Columbus، Rival . من ناحية أخرى، تمتلك الأصناف التي تجمع خلال فصل الشتاء دورة حياة أطول (أصناف متأخرة الموسم). بعض الأمثلة الشائعة هي Otine ، Titan، American Flag، Durable، Bandit، Giant Musselburgh، وLaura . في المناطق التي يمكن زراعة أكثر من نوع من الكراث بنجاح، يختار العديد من المزارعين غالبًا زراعة أصناف من ما لا يقل عن نوعين لتوفير المزيد من المنتجات للسوق على مدار فترة زمنية أطول.
اقرأ أكثر
15 حقائق مثيرة للاهتمام حول الكراث (البصل الأخضر)
الزراعة التجارية للكراث – كيفية زراعة الكراث من أجل الربح
معلومات عن نبات الكراث واختيار الصنف
متطلبات التربة للكراث، تحضير التربة، وزراعة الكراث
آفات وامراض الكراث ومكافحة الأعشاب الضارة
الحصاد والإنتاجية والتخزين للكراث
مراجع
- https://extension.umn.edu/vegetables/growing-leeks
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B012227055X010403
- https://www.researchgate.net/publication/323706329_Physiology_of_Domesticated_Alliums_Onions_Garlic_Leek_and_Minor_Crops
- http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/91-004.htm
- https://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/horticulture/vegetables/commodity-growing-guides/leeks
- https://hort.extension.wisc.edu/articles/leeks/