Le marché européen de l’huile d’olive reste sous pression en raison de la situation actuelle liée aux droits de douane imposés par les États-Unis. Bien que ces droits aient officiellement été mis en vigueur le 9 avril, le président Trump a annoncé le jour même un moratoire de 90 jours afin de permettre des négociations. Malgré cette suspension temporaire, l’incertitude continue de peser lourdement sur le marché.
La situation affecte à la fois les pays producteurs européens et la Tunisie. Ce pays est notamment confronté à des droits de douane encore plus élevés que ses homologues européens, ce qui renforce les inquiétudes des parties prenantes.
En Espagne, qui fournit environ deux tiers des importations d'huile d'olive aux États-Unis, l'atmosphère est particulièrement tendue. Les producteurs et les exportateurs craignent de perdre leurs principaux clients américains et nombre d'entre eux cherchent à conclure de nouveaux accords avec les acheteurs afin de garantir la poursuite de l'activité commerciale. Toutefois, compte tenu de l'incertitude actuelle, de nombreuses négociations sont au point mort. Les acteurs du marché craignent une pression à la baisse potentielle sur les prix intérieurs, déclenchée par la menace tarifaire, même pendant cette suspension temporaire.
En même temps, le marché fait preuve d'une grande prudence, car les parties prenantes attendent des développements après les vacances de Pâques. Il y a un effort collectif pour éviter un effondrement de la confiance du marché, en espérant que la période d'après Pâques apportera plus de clarté et d'action.
Cette semaine, les niveaux de prix restent relativement stables, bien qu'en baisse. Tous les regards sont désormais tournés vers la publication des données de mars de l’AICA (Agencia de Información y Control Alimentarios), alors que la campagne de production d’huile d’olive touche à sa fin, avec des volumes commerciaux atteignant environ 120000 tonnes.
En Grèce, le marché est également confronté à des défis. Les offres restent faibles, mais ceux qui souhaitent vendre sont peu nombreux, ce qui a pour conséquence de geler les activités d'exportation. Les fournisseurs et les commerçants grecs explorent activement d'autres marchés en réponse aux préoccupations tarifaires actuelles. Il est intéressant de noter que le marché grec semble divisé : les huileries ont des difficultés à vendre, car les producteurs ne sont pas disposés à mettre en vente des quantités aux prix actuels, tandis que les commerçants ont déjà sécurisé leurs stocks et cherchent maintenant des acheteurs potentiels qui s'alignent sur les niveaux de prix actuels.
Dans l’ensemble, le marché de cette semaine peut être qualifié de stable mais avec une demande faible, dans un contexte international complexe où les incertitudes commerciales persistent.
Prévisions du marché de l’huile d’olive
À l’approche de la mi-avril, les fêtes de Pâques joueront un rôle important dans la dynamique du marché dans les pays producteurs traditionnels d’huile d’olive. Pendant cette période, les opérations commerciales ralentissent généralement, entraînant une pause naturelle des échanges. Cependant, une légère hausse des transactions est attendue juste avant les fêtes, les acheteurs cherchant à sécuriser leurs besoins. Ce mouvement avant les vacances pourrait entraîner un léger rebond des prix sur le marché espagnol, mais ce phénomène ne sera probablement que temporaire.
En parallèle, le mois d’avril marque le début de la saison cruciale de floraison des oliviers, qui se poursuit jusqu’en mai. Cette période est essentielle pour la récolte 2025/2026, et les premiers signes suscitent un optimisme prudent, en particulier chez les producteurs espagnols. Les conditions météorologiques actuelles sont étroitement surveillées, car une évolution favorable pourrait améliorer la floraison et renforcer la confiance du marché. Une perspective positive à ce niveau pourrait contribuer à stabiliser les prix et à éviter de nouvelles baisses dans les semaines à venir.
Du côté de l'offre et de la demande, la baisse des prix a entraîné une augmentation de la consommation, en particulier en Espagne, ce qui pourrait rendre difficile la constitution de stocks de report pour la prochaine saison. Cette tendance suit les prévisions de la Commission européenne, qui anticipe une hausse de 7 % de la consommation d’huile d’olive pour la saison 2024/2025, après une chute de 22 % ces dernières années. Malgré une stabilisation générale, l’huile d’olive vierge extra (HOVE) de haute qualité reste en quantité limitée, ce qui soutient des prix élevés, surtout en Espagne, où la demande dépasse l’offre disponible.
D’ici fin avril, les tendances régionales des prix devraient refléter cette dynamique. En Espagne, les prix de l’HOVE conventionnelle pourraient augmenter légèrement avant et après Pâques. L'activité commerciale restera probablement modérée alors que le marché intègre les prévisions d'amélioration des volumes de récolte. En Italie, les prix devraient rester stables à des niveaux élevés - environ 9,25 €/kg - en raison des contraintes continues de l'offre et de l'intérêt persistant des acheteurs. En Grèce, les prix devraient continuer à se stabiliser à des niveaux inférieurs à ceux des derniers mois, certains producteurs étant plus enclins à vendre avant Pâques pour répondre à leurs besoins financiers, bien que d'importants volumes restent invendus dans les huileries. Parallèlement, la Tunisie propose des prix plus compétitifs - environ 3,85 €/kg pour l'huile d'olive conventionnelle et 4,10 €/kg pour l'huile d'olive biologique - se positionnant comme une source alternative potentielle pour les acheteurs, ce qui pourrait influencer la dynamique du marché en Europe.
Dans un contexte marqué par des défis commerciaux mondiaux, nous restons engagés dans une observation attentive du marché de l’huile d’olive. L’incertitude continue de façonner le comportement des acteurs, notamment dans les principales régions productrices. Nos analyses visent à offrir des perspectives précieuses sur les dynamiques actuelles de l’offre et de la demande. Ces informations seront cruciales pour orienter les stratégies à court terme dans le secteur.
Références
https://usetorg.com/blog/olive-oil-trends-in-2025
https://www.certifiedorigins.com/olive-oil-market-report-february-2025/
Lectures complémentaires
Tariff Tensions & Liquid Gold: The Olive Oil Trade Under Fire
Olive Oil Market Digest w14/2025
Olive Oil Market Digest w13/2025
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