Mercado del Aceite de Oliva w30

Resumen general

El mercado del aceite de oliva se enfrenta a una reducción de las existencias, precios firmes y un comercio cauteloso. Los ligeros movimientos de los precios reflejan la incertidumbre y las compras selectivas, ya que los productores esperan mejores ofertas. Italia sigue siendo el mercado premium y depende en gran medida de las importaciones, mientras que España y Grecia mantienen precios estables con volúmenes limitados.

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Actualizaciones del mercado por país

Grecia

Creta

En Creta, el aceite de oliva virgen extra cuesta entre 4,05 y 4,3 €/kg, el aceite de oliva virgen entre 3,5 y 3,7 €/kg y el lampante entre 2,4 y 2,6 €/kg. Los precios se mantienen relativamente estables, con un ligero descenso del lampante en comparación con semanas anteriores. Los productores siguen mostrándose cautelosos, pero receptivos al interés de los compradores, especialmente por los aceites de mayor calidad.

Peloponeso

El precio inicial del aceite de oliva virgen extra en el Peloponeso es de 4,15-4,20 €/kg. La confianza está volviendo poco a poco al mercado, pero los productores se mantienen cautelosos y comercializan volúmenes reducidos a la espera de señales más claras del mercado, previsiones estacionales y la posibilidad de una mejora de los precios. Las altas temperaturas estivales y la limitada capacidad de almacenamiento están suscitando preocupación por la calidad de los importantes volúmenes de existencias restantes.

España

Continúan las cantidades limitadas de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Los precios bajaron ligeramente en 0,24 €/kg con respecto a la semana pasada, situándose ahora en 3,95 €/kg, junto con una caída significativa del volumen comercializado, que se redujo en más de la mitad. Los precios del aceite de oliva virgen aumentaron ligeramente hasta 3,47 €/kg, lo que supone un incremento de 0,18 €/kg con respecto a la semana pasada, con un aumento moderado del volumen. El aceite lampante bajó de precio y volumen. El volumen total comercializado ha descendido en más de 1300 toneladas, lo que refleja la cautela de compradores y vendedores debido a la ralentización estival, la incertidumbre en el suministro y la tensión del mercado.

Italia

En Italia, el precio del aceite de oliva virgen extra se mantuvo estable en 9,00 €/kg esta semana, conservando su posición como el mercado más premium. La demanda se mantiene estable. Debido a los altos precios y a las limitadas existencias nacionales, los compradores italianos siguen abasteciéndose en el exterior, principalmente en España y, en menor medida, en Grecia.

Portugal

Los precios del aceite de oliva virgen extra de Portugal se mantuvieron estables en un mercado veraniego lento. La demanda media se ajustó a una oferta media, y el aceite español sigue compitiendo. Las existencias remanentes de la cosecha casi récord de 2024/2025 son suficientes para cubrir las necesidades nacionales hasta septiembre. La mayor parte del aceite restante ya está comprometido, lo que deja volúmenes mínimos en el mercado. Es poco probable que se realicen envíos de la nueva cosecha, ya que los operadores se centran en preparar la próxima campaña.

Túnez

Los volúmenes de aceite de oliva tunecino aumentaron esta temporada, pero los ingresos disminuyeron debido a la caída de los precios medios de exportación. Las existencias se están agotando y el aceite que queda se enfrenta a una pérdida de calidad debido a la ola de calor del verano. Con una oferta limitada, la presencia de Túnez en el mercado se reducirá hasta que comience la próxima cosecha, lo que empujará a los compradores hacia los suministros de otros países y ejercerá presión sobre los mercados vecinos.

Resumen Comparativo de Precios por País y Categoría

Aceite de Oliva Virgen Extra

El aceite de oliva virgen extra de Italia, con un precio de 9,00 €/kg, cuesta más del doble que el de Grecia (4,18 €/kg) y casi 2,5 veces más que el de España (3,62 €/kg), lo que refleja una producción más limitada debido a la sequía y a enfermedades que afectan a los cultivos. España lidera en volumen y mantiene los costos más bajos, a pesar de haber atravesado dos temporadas difíciles de sequía. Grecia se encuentra en una posición intermedia: su producción ha aumentado, pero una sequía prolongada en el sur limita la calidad y mantiene los precios por debajo de los 4,20 €/kg.

Promedio de precios en almazara, AOVE.jpg

Aceite de Oliva Virgen

En la categoría de aceite de oliva virgen, solo España ha reportado precios, con un promedio que sube muy ligeramente respecto a la semana pasada, alcanzando los 3,18 €/kg. Este leve aumento sugiere un mercado interno estable, aunque con una ligera tendencia al alza durante la semana.

Promedio de Precios en Almazara, AOV.jpg

Lampante

Entre esta semana y la anterior, los precios del aceite de oliva lampante se mantuvieron sin cambios en Grecia y España, situándose en 2,40 €/kg y 2,99 €/kg respectivamente. Esto indica condiciones estables de oferta y demanda en los mercados internos de ambos países.

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Sentimiento del Mercado y Comportamiento del Comprador

Las condiciones de oferta siguen siendo ajustadas en toda la región mediterránea, aunque la desaceleración típica del verano (especialmente en España) limita la actividad comercial.

Grecia: Los productores continúan reteniendo sus existencias con la expectativa de nuevas subidas de precios, respaldados por la demanda constante de Italia y España, que sostiene la franja alta del mercado. La demanda se mantiene fuerte.
España: La escasa disponibilidad de aceites premium impulsa una competencia agresiva entre compradores por los lotes de mayor calidad. El comercio se mantiene estable, con volúmenes limitados y precios controlados, sin grandes variaciones esta semana.
Italia: El mercado italiano sigue marcando la pauta en el segmento premium. Los compradores se enfocan en las importaciones para contrarrestar la escasez local, lo que mantiene la presión al alza en los mercados vecinos.

Perspectivas

Con la llegada de las vacaciones de agosto, se espera una desaceleración en las operaciones comerciales, y la baja liquidez podría generar fluctuaciones en los precios. La oferta sigue siendo limitada para el aceite de oliva virgen extra de alta calidad y para el lampante, aunque los mayores inventarios generales en España podrían contener nuevas subidas hasta que haya más claridad sobre la próxima cosecha. Los factores clave a vigilar son posibles reducciones en la producción española debido al calor, el interés de los envasadores por contratos a futuro a finales de agosto y los primeros pronósticos de cosecha a mediados de septiembre.

Conclusión

El mercado del aceite de oliva está marcado por bajos volúmenes, compras selectivas y una presión persistente sobre las categorías premium. Las limitaciones de oferta y los desafíos logísticos del verano podrían seguir impulsando los precios al alza durante agosto. Los actores del mercado se mantienen expectantes, a la espera de señales más claras sobre la cosecha y las proyecciones de septiembre, que serán clave para definir el rumbo de la nueva campaña.