España – Actualización de Datos AICA (junio 2025)
Los últimos datos de la AICA (Agencia de Información y Control Alimentarios), recién publicados, muestran que España contaba con 645.128 toneladas de existencias totales al final de junio, desglosadas de la siguiente manera: 443.800 toneladas en manos de productores, 196.148 toneladas en embotelladoras y refinerías, y 5.180 en manos de Patrimonio.
Las salidas de aceite de oliva se mantuvieron altas sin nuevos incrementos en junio, alcanzando las 117.446 toneladas. La producción del mes fue mínima, con solo 189 toneladas, lo que indica el fin de la campaña actual. La producción acumulada de la temporada se sitúa en 1.414.383 toneladas.
Con una demanda media mensual nacional y de exportación superior a las 100.000 toneladas, estas cifras confirman un escenario de oferta ajustada de cara a la nueva campaña. Los datos ya están alimentando nuevas especulaciones y contribuyendo a mantener la tensión en los precios, especialmente en las categorías de lampante y refinado.
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Actualización del Mercado del Aceite de Oliva - Semana 28/2025
España
El consumo sigue comportándose bien. Sin embargo, se espera que el inicio de la nueva campaña sea extremadamente corto, y los precios podrían fluctuar rápidamente, similar a lo ocurrido en la campaña anterior. Es probable que la tensión en el mercado persista hasta finales de octubre, siempre que el consumo se mantenga fuerte. Agosto será probablemente un mes tranquilo, con una o dos semanas de vacaciones que ralentizarán significativamente las compras. Una de las principales limitaciones en España es la calidad: es extremadamente difícil encontrar aceite de oliva virgen extra de alta calidad. El rango de precios del virgen extra actualmente varía ampliamente entre 3,40–3,50 €/kg y 4,50 €/kg.
Grecia
Actualmente no hay ofertas en el mercado. Los productores se mantienen firmes en su postura y están insatisfechos con los precios actuales, esperando nuevas subidas. A pesar de ello, Grecia todavía mantiene volúmenes significativos de aceite de oliva sin vender. La limitada capacidad de almacenamiento del país podría provocar un deterioro de la calidad y parámetros más altos durante los meses de verano. Después de las vacaciones, se espera una bajada en la calidad del aceite. Mientras los productores griegos esperan demanda desde Italia, es más probable que Italia continúe utilizando las existencias españolas hasta agotarlas. Además, debido a la falta de infraestructura de almacenamiento, muchos productores y molinos griegos se verán obligados a vender aceite anticipadamente en la próxima temporada.
Túnez
Las existencias en Túnez están cerca de agotarse. La combinación de una disponibilidad reducida y el intenso calor veraniego se espera que afecte aún más a los volúmenes restantes, tanto en cantidad como en calidad. A medida que el mercado se contrae, el papel de Túnez en la cadena de suministro probablemente disminuirá hasta que comience la nueva cosecha, lo que ejercerá presión adicional sobre los mercados vecinos.
Portugal
Las existencias restantes de aceite de oliva en Portugal son mínimas, y la mayor parte del suministro ya está comprometido. La actividad del mercado es reducida, ya que los operadores centran su atención en la próxima temporada. Los preparativos para la nueva cosecha ya están en marcha, y no se esperan volúmenes significativos en el mercado hasta que comience la nueva campaña.
Evolución de los Precios en Europa
Durante las últimas tres semanas, los precios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) han mostrado una clara tendencia al alza en Grecia, Italia y España. En Grecia, el AOVE subió de 4,05 € a 4,19 € por kilo, el mayor aumento entre los tres países. Los precios del AOVE en Italia también subieron, alcanzando los 9,00 € desde los 8,90 €, mientras que en España los precios aumentaron de 3,57 € a 3,67 €. En cuanto al aceite de oliva virgen (AOV), los precios en Grecia se mantuvieron estables en 3,60 €, pero en España hubo un ligero aumento de 3,09 € a 3,16 €. Los precios del aceite lampante se mantuvieron estables en Grecia en 2,50 €, mientras que en España aumentaron ligeramente de 2,93 € a 2,95 €. No se dispone de datos para las categorías de AOV y lampante en Italia.
En general, el mercado del AOVE parece estar experimentando movimientos de precios más dinámicos en comparación con los aceites AOV y lampante, probablemente reflejando una mayor demanda y una oferta más limitada. Los aumentos leves en los precios del AOV y del lampante en España sugieren un mercado generalmente estable pero ligeramente fortalecido.
La estabilidad de Grecia en AOV y lampante contrasta con la subida del AOVE, lo que pone de manifiesto distintas dinámicas según la categoría. En resumen, el segmento premium (AOVE) lidera las subidas de precios, mientras que las categorías inferiores se mantienen relativamente estables.
Sentimiento del Mercado y Comportamiento de Compra
El mercado sigue siendo fuerte, con los precios en España continuando su ascenso, especialmente en las categorías de lampante y refinado, antes de la publicación de los datos de AICA en junio. La especulación impulsa gran parte de los precios actuales, alimentada por la preocupación de que la oferta sea insuficiente para cubrir el periodo hasta la nueva cosecha.
Los compradores italianos están adquiriendo activamente aceite de oliva para proteger sus operaciones. En España, solo unos pocos molinos poseen volúmenes significativos y no tienen prisa por vender, manteniendo precios elevados para el aceite restante. Mientras tanto, los embotelladores se mantienen tranquilos, ya que han asegurado sus necesidades —principalmente a través de intermediarios italianos— y no están ejerciendo presión en el mercado actualmente.
En Grecia, particularmente en Creta, la demanda de aceite de oliva es fuerte. Sin embargo, los propietarios de molinos no pueden satisfacer esta demanda ya que los productores no están dispuestos a vender. Todos están esperando los datos de AICA antes de tomar decisiones estratégicas. Los compradores griegos siguen centrados exclusivamente en adquirir aceite de oliva griego.
Conclusión
El mercado europeo del aceite de oliva atraviesa una tensión creciente al cierre de la campaña 2024/25, con los datos de la AICA en España revelando unas existencias críticamente ajustadas y una fuerte demanda que supera a la oferta. Los precios del AOVE han subido en España y Grecia, mientras que las categorías de lampante y refinado sufren la mayor presión. En España escasea el AOVE de alta calidad, lo que añade volatilidad a los precios. Los productores griegos siguen esperando precios mejores, pero la capacidad de almacenamiento limitada podría forzar ventas anticipadas y riesgo de pérdida de calidad. Las existencias en Túnez y Portugal están prácticamente agotadas, aumentando la dependencia de los suministros españoles y griegos. Los compradores actúan con cautela, con una fuerte demanda italiana y molinos españoles que retienen producto esperando precios más altos. Se espera que la tensión del mercado continúe hasta octubre, con un agosto tranquilo debido a las vacaciones. En resumen, la oferta ajustada, la firmeza de los productores y la especulación en curso están impulsando el mercado. Los próximos meses serán decisivos para los precios y la calidad.
La próxima semana, ofreceremos un análisis en profundidad de los últimos datos de AICA para aportar más información sobre la situación de las existencias en España y sus implicaciones para el mercado del aceite de oliva en general.
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