Principios para seleccionar la mejor variedad de cebada

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Equipo editorial

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Principios para seleccionar la mejor variedad de cebada

Seleccionar la variedad adecuada de cebada para un campo determinado es uno de los factores más importantes que condicionará el éxito del cultivo. La clasificación primaria de las variedades de cebada registradas en la actualidad, se basa en sus características biológicas y económicas que responden a las condiciones de cultivo. Para clasificar las distintas variedades, se utilizan marcadores moleculares a nivel de proteínas y técnicas de ADN (Tomka et al., 2015).

Es un hecho que hoy en día el número de variedades está aumentando cada vez más, lo que hace que para los agricultores sea cada vez más difícil seleccionar la más adecuada para su campo. Cada variedad tiene ventajas e inconvenientes agronómicos (rendimiento, calidad, enfermedades, etc.). Sin embargo, existe un esquema general de los rasgos que el agricultor debe tener en cuenta a la hora de seleccionar las variedades (1):

  • Uso final del cultivo
  • Resistencia a las enfermedades de la región
  • Tolerancia a los herbicidas
  • Potencial rendimiento/productividad

La variedad seleccionada debe ser adecuada para el entorno y sistema de cultivo, para la época de siembra prevista y  que se pueda segregar en el almacenamiento en el caso de las variedades de malta (Matthews et al., 2014).

Las variedades de cebada se pueden clasificar de varias maneras. Por ejemplo, una categoría se podría determinar según el uso final de la planta (2):

  • Uso más frecuente, la alimentación animal. La mayor parte de la cebada se utiliza para este fin.
  • La malta. Este es el segundo uso más importante de la cebada.
  • Alimentación.

Otra categoría podría ser (2):

  • Entera →En este tipo de variedad, la vaina permanece unida al grano después de la cosecha. Las variedades de esta cebada pueden ser de dos o seis hileras.
  • Sin cáscara→En este caso, la cáscara exterior no está firmemente adherida al grano. De hecho, cuando se cosecha este tipo de cebada la cáscara está tan suelta que se desprende en el campo. Los expertos y los que se dedican a la transformación de alimentos utilizan el término de "grano desnudo" para referirse a este tipo de cebada. Las variedades de cebada sin cáscara pueden ser de dos hileras o de seis hileras.
  • Dos hileras→Hay dos hileras de granos a lo largo de la espiga. La cebada salvaje pertenece a este tipo de variedad.
  • Seis hileras→Hay seis hileras de granos a lo largo de la espiga, dispuestos en dos grupos de tres granos. Este tipo de variedad es la que se cultiva de forma predominante.
  • Cuatro hileras→Se trata de cebada de seis hileras cuyos granos están sueltos.

A la hora de seleccionar la mejor variedad para su campo, el agricultor también debe tener en cuenta otros factores según lo que su terreno necesite como las características físicas de la variedad o la sensibilidad a las enfermedades que podrían reducir la producción. Algunas variedades son más propensas al encamado (caída en el campo debido a los fuertes vientos y/o a las lluvias de última hora) o al desgranado (el grano de la espiga cae antes de la cosecha). En comparación con otros granos pequeños, la cebada cervecera suele ser más propensa al desgranado y debe tratarse en consecuencia.  (3).

Sugerencia:

En cualquier caso, se recomienda encarecidamente probar una o varias variedades de las que usted haya elegido en una zona de campo más pequeña antes de utilizarla como variedad principal para el cultivo. Esta prueba le proporcionará mejor una visión de cómo se comporta esta variedad en el campo. Además, es mejor evitar el monocultivo con una sola variedad para evitar el peligro de estrés abiótico y biótico, y seleccionar variedades con algunos rasgos que le interesen. 

Referencias

  1. https://grdc.com.au/resources-and-publications/grownotes/crop-agronomy/barley-west/GrowNote-Barley-West-2-Pre-planting.pdf
  2. https://www.grainscanada.gc.ca/en/grain-quality/official-grain-grading-guide/06-barley/classes-types-varieties.html
  3. https://ucanr.edu/sites/small-grains/files/337345.pdf

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