En octubre de 2026 el precio del café robusta había perdido el 61,9% de la subida que registró desde febrero de 2023 hasta su máximo de febrero de 2025, mientras que el del arábica había perdido solo el 33,0% de la suya, según un análisis de Wikifarmer de los precios mensuales de productos básicos del Banco Mundial. En 7 de las 10 escaladas anteriores del arábica desde 1960, 12 meses después del máximo el precio había perdido al menos la mitad de su subida, mientras que esta vez el arábica solo había perdido el 39,4% en ese plazo, por lo que su precio sigue en un nivel más alto de lo habitual tras una escalada y el robusta, en cambio, está cerca de su pauta histórica.
El precio del arábica subió un 123,5% y el del robusta un 153,7% hasta febrero de 2025
El precio del arábica, tal como lo publica el Banco Mundial a partir del precio indicativo de la Organización Internacional del Café (OIC, ICO por su sigla en inglés), pasó de 4,05 dólares por kilogramo en septiembre de 2023 a 9,05 dólares por kilogramo en febrero de 2025, una subida del 123,5%, y volvió a alcanzar los 9,05 dólares en noviembre de 2025 (Banco Mundial). El robusta pasó de 2,29 dólares en febrero de 2023 a 5,81 dólares en febrero de 2025, una subida del 153,7%. En cuanto a los precios récord de 2024 y 2025, un estudio de la FAO atribuye la subida principalmente a los fundamentos del mercado, es decir, a la oferta y la demanda.
El precio del robusta perdió la mitad de su subida en cinco meses
En julio de 2025, cinco meses después del máximo, el precio del robusta había bajado a 3,69 dólares por kilogramo y había perdido el 60,2% de su subida. En febrero de 2026, un año después del máximo, estaba en 3,96 dólares y había perdido el 52,6% de la subida, mientras que en septiembre de 2026 bajó un 7,3% respecto a agosto y volvió a 3,69 dólares. En octubre el precio bajó otro 1,6%, hasta 3,63 dólares por kilogramo, el mismo nivel que en abril de 2026, un 37,5% por debajo del máximo pero un 58,5% por encima de febrero de 2023, de modo que se había perdido el 61,9% de la subida.
Un año después del máximo el precio del arábica había perdido el 39,4% de su subida
En agosto de 2025, seis meses después del máximo, el precio del arábica estaba en 8,08 dólares, tras haber perdido solo el 19,4% de la subida, y después volvió a subir hasta 9,05 dólares en noviembre. En febrero de 2026 estaba en 7,08 dólares, de modo que un año después del primer máximo se había perdido el 39,4% de la subida, mientras que en septiembre de 2026 el precio bajó un 8,9%, hasta 7,26 dólares, y en octubre subió un 1,9%, hasta 7,40 dólares por kilogramo, un 18,2% por debajo del máximo y un 82,7% por encima de septiembre de 2023. Como el robusta bajó más, el arábica vuelve a costar alrededor del doble que el robusta.
Fuente: análisis de Wikifarmer de los precios mensuales del Banco Mundial (Pink Sheet, edición de noviembre de 2026).
En las escaladas anteriores el precio del arábica había perdido por lo general la mitad de su subida 12 meses después del máximo
De las 10 escaladas anteriores del arábica desde 1960 hay datos de al menos 24 meses posteriores al máximo. Doce meses después del máximo el precio había perdido al menos la mitad de su subida en 7, con una pérdida mediana del 58,8% de la subida a los 12 meses y del 63,6% a los 24 meses, mientras que el 39,4% de la última escalada es el tercer valor más bajo de los 11, después del 28,8% de la escalada que alcanzó su máximo en marzo de 2005 y del 34,9% de la que lo alcanzó en febrero de 2022. Tras los máximos de 1986 el precio cayó en el plazo de un año incluso por debajo del punto en que había empezado la subida, tanto en el arábica como en el robusta.
| Máximo | Mínimo anterior al máximo | Precio en el máximo (dólares estadounidenses por kg) | Subida | Proporción de la subida perdida a los 12 meses | Proporción de la subida perdida a los 24 meses | Meses hasta perder la mitad |
| Mayo de 1970 | Julio de 1969 | 1,22 | 56,4% | 45,5% | 40,9% | 7 |
| Abril de 1977 | Abril de 1975 | 7,00 | 566,7% | 51,4% | 66,2% | 6 |
| Octubre de 1979 | Febrero de 1979 | 4,62 | 70,5% | 93,2% | 83,8% | 9 |
| Marzo de 1986 | Agosto de 1985 | 5,28 | 79,6% | 127,8% | 97,0% | 3 |
| Septiembre de 1994 | Septiembre de 1992 | 4,89 | 317,9% | 51,9% | 61,0% | 12 |
| Mayo de 1997 | Diciembre de 1995 | 5,89 | 151,7% | 80,3% | 96,9% | 5 |
| Marzo de 2005 | Junio de 2003 | 2,98 | 120,7% | 28,8% | 24,5% | nunca hasta la fecha |
| Abril de 2011 | Abril de 2009 | 6,62 | 122,9% | 65,8% | 91,0% | 11 |
| Octubre de 2014 | Noviembre de 2013 | 4,97 | 84,8% | 69,7% | 44,7% | 5 |
| Febrero de 2022 | Febrero de 2020 | 6,17 | 106,4% | 34,9% | 49,4% | 11 |
| Febrero de 2025 | Septiembre de 2023 | 9,05 | 123,5% | 39,4% | aún incompleto | aún no |
En 4 de las 9 escaladas anteriores del robusta con datos completos, el precio había perdido al menos la mitad de su subida 12 meses después del máximo, con una pérdida mediana del 47,6% a los 12 meses y del 64,3% a los 24 meses, por lo que el 52,6% de la última escalada está ligeramente por encima de la mediana. Las escaladas de 1977 y 1994, mayores en términos porcentuales que la última en los dos tipos de café, perdieron a los 12 meses el 63,3% y el 47,6% de la subida en el robusta y el 51,4% y el 51,9% en el arábica.
| Máximo | Mínimo anterior al máximo | Precio en el máximo (dólares estadounidenses por kg) | Subida | Proporción de la subida perdida a los 12 meses | Proporción de la subida perdida a los 24 meses | Meses hasta perder la mitad |
| Mayo de 1966 | Mayo de 1965 | 0,77 | 57,1% | 0,0% | 3,6% | 419 |
| Abril de 1977 | Mayo de 1975 | 6,88 | 555,2% | 63,3% | 64,3% | 6 |
| Julio de 1979 | Julio de 1978 | 4,32 | 54,8% | 68,0% | 155,6% | 7 |
| Septiembre de 1986 | Septiembre de 1985 | 3,61 | 57,6% | 107,6% | 123,5% | 3 |
| Septiembre de 1994 | Septiembre de 1992 | 4,03 | 347,8% | 47,6% | 76,4% | 14 |
| Enero de 2003 | Enero de 2002 | 0,91 | 82,0% | 7,3% | 24,4% | 21 |
| Marzo de 2008 | Marzo de 2006 | 2,69 | 105,3% | 73,2% | 87,7% | 7 |
| Mayo de 2011 | Marzo de 2010 | 2,69 | 81,8% | 27,3% | 41,3% | 25 |
| Diciembre de 2021 | Abril de 2020 | 2,48 | 75,9% | 40,2% | -47,7% | nunca hasta la fecha |
| Febrero de 2025 | Febrero de 2023 | 5,81 | 153,7% | 52,6% | aún incompleto | 5 |
Fuente: análisis de Wikifarmer de los precios mensuales del café del Banco Mundial (Pink Sheet, edición de noviembre de 2026), en dólares estadounidenses por kilogramo, sin ajustar por la inflación. La primera tabla corresponde al arábica y la segunda al robusta. La proporción de la subida perdida es la parte de la subida desde el mínimo hasta el máximo que se había perdido 12 o 24 meses después del máximo. Un valor superior al 100% significa que el precio cayó por debajo del mínimo desde el que empezó la subida, y un valor negativo, que el precio estaba por encima del máximo.
Una escalada es toda subida del 50% en un plazo de 12 meses
Las series del Banco Mundial son los precios indicativos de la OIC: para el arábica, la media de los mercados de Nueva York y de Bremen o Hamburgo para los «Otros Arábicas Suaves», y para el robusta, la media de los mercados de Nueva York y de Le Havre o Marsella, en muelle (ex dock), como precios mensuales. Una escalada es cualquier periodo en el que el precio subió al menos un 50% respecto al mismo mes del año anterior, y esos meses se agrupan en una sola escalada cuando no distan más de 12 meses entre sí. El máximo es el mes de precio más alto de la escalada y de los 12 meses siguientes, y cuando dos meses tienen el mismo precio cuenta el primero, como ocurre con febrero de 2025 en el arábica. El punto de partida es el mes de precio más bajo de los 24 meses anteriores al máximo, el mismo método que se utilizó para el cacao.
El panorama no cambia de forma sustancial con otro umbral. Con un umbral del 40% hay 12 escaladas anteriores del arábica con datos completos, de las cuales 9 habían perdido la mitad de la subida 12 meses después del máximo, y 11 del robusta, de las cuales 5, mientras que con un umbral del 75% hay 5 escaladas del arábica, que habían perdido todas al menos la mitad, y 4 del robusta, de las cuales una.
El análisis utiliza el Pink Sheet del Banco Mundial (edición de noviembre de 2026, datos de enero de 1960 a octubre de 2026), en dólares estadounidenses por kilogramo, sin ajustar por la inflación. Las comparaciones abarcan hasta cuatro años, desde el mínimo hasta 24 meses después del máximo, por lo que en periodos de inflación alta, como la década de 1970, los porcentajes nominales muestran una pérdida menor que la real. Las proporciones de pérdida miden dónde estaba el precio 12 y 24 meses después del máximo, no el precio más bajo dentro de ese periodo, y la escalada de 2025 aún no tiene 24 meses de datos posteriores al máximo, por lo que no se incluye en las cifras de las escaladas anteriores. Todas las cifras se recalcularon de forma independiente a partir del archivo original.
La caída importa a los productores y los tostadores de café
La caída desde el máximo atañe a los productores de arábica de América Latina y África oriental, a los productores de robusta de Asia y África y a las empresas tostadoras que compran café verde. Los precios que reciben los productores en cada país difieren de los precios indicativos, en función de la calidad, la moneda, los costes de transporte y la forma en que se organiza el mercado en cada país, ya que, según el estudio de la FAO, una subida del precio en el mercado mundial solo llega en parte a los productores y a los lineales. En octubre los futuros del arábica en Nueva York perdieron un 1,2%, según Reuters, que relaciona la bajada con la mejora de la oferta, mientras que la media de octubre del precio indicativo del arábica, calculada con todos los días del mes, fue un 1,9% superior a la de septiembre.
La historia de las escaladas muestra que el precio del arábica ha perdido hasta ahora una parte de su subida menor que en la mayoría de las escaladas anteriores, mientras que el robusta sigue una trayectoria cercana a la habitual. Las muestras son pequeñas, de 10 y 9 escaladas, y las cifras describen lo que hizo el precio en el pasado. En los próximos meses conviene seguir el precio mensual de noviembre del Banco Mundial y las exportaciones de los principales países productores. Las cifras describen lo que hizo el precio y no son una previsión.
Fuentes
- Banco Mundial. (2026). Commodity Markets, Pink Sheet monthly prices (November 2026 edition). Grupo Banco Mundial.
- Reuters. (2026, 1 de noviembre). Raw sugar gains. Business Recorder.
