Δύο στις τρεις βιομηχανίες τροφίμων της ΕΕ δεν δέχθηκαν ηλεκτρονικές παραγγελίες το 2024, σύμφωνα με την έρευνα της Eurostat στις επιχειρήσεις με 10 και περισσότερους εργαζομένους. Μόνο το 34% των επιχειρήσεων δέχθηκε παραγγελίες μέσω ιστοσελίδας, εφαρμογής, ηλεκτρονικής αγοράς (marketplace) ή μηνυμάτων τύπου EDI, δηλαδή δομημένων μηνυμάτων που στέλνει απευθείας το σύστημα μιας επιχείρησης στο σύστημα μιας άλλης, ενώ οι υπόλοιπες δέχθηκαν τις παραγγελίες τους με άλλους τρόπους, όπως με ένα τηλεφώνημα, ένα email γραμμένο από άνθρωπο ή ένα μήνυμα στο κινητό.
Αυτούς τους δρόμους διαβάζει πλέον μια σειρά από εργαλεία λογισμικού για διανομείς τροφίμων. Παίρνουν μια παραγγελία γραμμένη σε email, σε γραπτό ή σε φωνητικό μήνυμα και τη μετατρέπουν σε καταχώριση στο σύστημα του διανομέα, ώστε να μη χρειάζεται να την πληκτρολογήσει το προσωπικό.
Η παραγγελία που γράφεται σε email δεν θεωρείται ηλεκτρονικό εμπόριο
Η Eurostat θεωρεί ηλεκτρονικό εμπόριο κάθε παραγγελία που φτάνει μέσα από σύστημα σχεδιασμένο για παραγγελίες, ακόμη κι αν η πληρωμή και η παράδοση γίνονται εκτός διαδικτύου, και εξαιρεί τις παραγγελίες που γράφονται χειροκίνητα σε email. Όταν λοιπόν ένα εστιατόριο στέλνει στον προμηθευτή του μια λίστα προϊόντων σε email ή την αφήνει σε φωνητικό μήνυμα, η παραγγελία μένει εκτός των στοιχείων για το ηλεκτρονικό εμπόριο, παρότι φτάνει στον προμηθευτή μέσα από υπολογιστή ή τηλέφωνο.
Για τον προμηθευτή μια τέτοια παραγγελία δεν έχει σταθερή μορφή, αφού τα προϊόντα μπορεί να αναφέρονται με τα λόγια του πελάτη, οι ποσότητες σε κιβώτια, κιλά ή τεμάχια και η ημερομηνία παράδοσης σε μια ξεχωριστή πρόταση. Κάποιος πρέπει να τη διαβάσει, να αντιστοιχίσει κάθε γραμμή με ένα είδος του τιμοκαταλόγου και να την καταχωρίσει πριν ετοιμαστούν τα εμπορεύματα.
Τα εργαλεία μετατρέπουν το μήνυμα σε παραγγελία στο σύστημα του διανομέα
Μια εταιρεία λογισμικού για διανομείς τροφίμων αναφέρει ότι από το 2023 το εργαλείο ΤΝ της μετατρέπει σε ψηφιακές παραγγελίες όσες λαμβάνει ο διανομέας με φωνητικό μήνυμα, γραπτό μήνυμα, WhatsApp και email. Τον Μάρτιο του 2025 παρουσίασε ένα επόμενο βήμα που, σύμφωνα με την εταιρεία, στέλνει τις παραγγελίες στο ERP του διανομέα, το λογισμικό που διαχειρίζεται το απόθεμα, την τιμολόγηση και τις διανομές, χωρίς να τις καταχωρίζει κανείς με το χέρι. Το εργαλείο ελέγχει την ακρίβεια κάθε παραγγελίας και είτε την επεξεργάζεται αμέσως είτε τη σημειώνει για έλεγχο, ενώ μαθαίνει από το ιστορικό των παραγγελιών. Η εταιρεία αναφέρει ότι το εργαλείο διεκπεραίωνε ήδη το 50% των παραγγελιών των πρώτων χρηστών του, χωρίς να δίνει τον αριθμό τους.
Μια αμερικανική startup που φτιάχνει λογισμικό για διανομείς τροφίμων ανακοίνωσε τον Μάρτιο του 2026, όταν άντλησε 5,8 εκατ. δολάρια σε χρηματοδότηση αρχικού σταδίου, ότι τα εργαλεία της λειτουργούν πάνω στα υπάρχοντα συστήματα του διανομέα και καλύπτουν την παραλαβή παραγγελιών, τις αγορές, τον προγραμματισμό αποθεμάτων, την τιμολόγηση και τις εισπράξεις. Ανέφερε επίσης ότι ένας διανομέας εξοικονόμησε περίπου το 40% του ημερήσιου χρόνου εργασίας οκτώ πωλητών του, αυτοματοποιώντας την παραλαβή των παραγγελιών που στέλνονται με γραπτά μηνύματα και email. Και τα δύο ποσοστά είναι δηλώσεις των ίδιων των εταιρειών και δεν έχουν ελεγχθεί ανεξάρτητα.
Ο διανομέας αποφασίζει ποιες παραγγελίες περνούν χωρίς άνθρωπο
Στην περιγραφή της πρώτης εταιρείας το βήμα της έγκρισης μένει στον διανομέα, ο οποίος επιλέγει ποιων πελατών οι παραγγελίες περνούν αυτόματα και ποιων χρειάζονται ακόμη έλεγχο, ενώ κάθε παραγγελία για την οποία το εργαλείο δεν είναι βέβαιο πηγαίνει σε άνθρωπο. Ο υπάλληλος ελέγχει πλέον όσες περιπτώσεις του επιστρέφει το εργαλείο, αντί να πληκτρολογεί κάθε παραγγελία.
Ο ίδιος διαχωρισμός εμφανίζεται και στις πληρωμές, όπου ένα πιλοτικό πρόγραμμα που ξεκίνησε στις 20 Οκτωβρίου αφήνει τα εργαλεία να εξοφλούν μόνο τιμολόγια που έχει ήδη εγκρίνει άνθρωπος. Και στις δύο περιπτώσεις το λογισμικό εκτελεί το επαναλαμβανόμενο βήμα και ο άνθρωπος εγκρίνει την απόφαση ή την εξαίρεση.
Η Ελλάδα έχει το χαμηλότερο ποσοστό βιομηχανιών τροφίμων με παραγγελίες EDI
Το 2024 μόνο το 1,6% των ελληνικών βιομηχανιών τροφίμων δέχθηκε παραγγελίες EDI, το χαμηλότερο ποσοστό στα κράτη μέλη με δημοσιευμένα στοιχεία, έναντι 17% στο σύνολο της ΕΕ, σύμφωνα με τη Eurostat. Χαμηλά ήταν τα ποσοστά και στην Κύπρο, με 4,5%, και στη Μάλτα, με 4,4%, ενώ στην Ισπανία το 27% των βιομηχανιών τροφίμων δέχθηκε παραγγελίες EDI. Στην Ελλάδα μόλις το 14,5% των βιομηχανιών τροφίμων δέχθηκε οποιαδήποτε ηλεκτρονική παραγγελία.
Τα ελαιοτριβεία περιλαμβάνονται στη μεταποίηση τροφίμων και η έρευνα δεν τα δημοσιεύει χωριστά. Οι περισσότερες ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων δέχονται επομένως τις παραγγελίες τους από άλλους δρόμους εκτός από το EDI και το διαδίκτυο, ανάμεσά τους τα email, τα τηλεφωνήματα και τα μηνύματα που διαβάζουν τα εργαλεία αυτά.
Τέσσερα σημεία που ελέγχει ένας διανομέας ή ένας προμηθευτής
- Ποιες παραγγελίες: ποιων πελατών οι παραγγελίες θα μπορούσαν να περνούν χωρίς άνθρωπο και ποιες πρέπει να ελέγχονται πάντα, όπως όσες έρχονται από νέους πελάτες, οι μεγάλες παραγγελίες ή εκείνες με ασυνήθιστα προϊόντα.
- Αντιστοίχιση προϊόντων: πώς αντιστοιχίζει το εργαλείο τη διατύπωση του πελάτη με τον τιμοκατάλογο και τι γίνεται όταν ένα όνομα προϊόντος ή μια μονάδα δεν ταιριάζει.
- Εξαιρέσεις: ποιος παραλαμβάνει τις παραγγελίες που σημειώνει το εργαλείο και πόσο γρήγορα τις διεκπεραιώνει, πριν κλείσει η ετοιμασία των εμπορευμάτων για την ημέρα.
- Αρχεία: το αρχικό μήνυμα φυλαγμένο δίπλα στην παραγγελία που δημιούργησε το εργαλείο, ώστε σε μια διαφορά να ελέγχεται με βάση όσα έστειλε ο πελάτης. Και στις κρατήσεις ναύλων η έγκριση γίνεται σε διαφορετικό σημείο σε κάθε σύστημα.
Πηγές
- Eurostat. (2026). E-commerce sales of enterprises by NACE Rev. 2 activity (isoc_ec_eseln2). Eurostat data browser, ενημέρωση 15 Ιουνίου 2026.
- Eurostat. (χ.χ.). Glossary: E-commerce. Statistics Explained.
- Choco. (2025). Choco launches Autopilot, the first AI agent in food distribution. Δελτίο Τύπου, Λονδίνο, 12 Μαρτίου 2025.
- Anchr. (2026). Anchr raises US$5.8m to bring AI-native automation to America's food supply chain. Δελτίο Τύπου μέσω Intelligent CIO, 11 Μαρτίου 2026.
