Τιμές ελαιολάδου και ανάλυση αγοράς | Εβδομάδα 19, 2026
Η αγορά ελαιολάδου στη Μεσόγειο κινείται με περιορισμένη δραστηριότητα στις αρχές Μαΐου, με την Ισπανία, την Ελλάδα και την Ιταλία να καταγράφουν χαμηλούς όγκους συναλλαγών. Η Τυνησία εξακολουθεί να διαθέτει σημαντικά αποθέματα από την πλούσια παραγωγή της περιόδου 2025/26, διατηρώντας παράλληλα ανταγωνιστική θέση στις εξαγωγές.
Καθώς η παραγωγική περίοδος 2025/26 έχει πλέον ολοκληρωθεί, η προσοχή της αγοράς στρέφεται στη σοδειά 2026/27. Η καλή εξέλιξη της ανθοφορίας έχει ενισχύσει την αισιοδοξία, όμως το κρίσιμο στάδιο από εδώ και πέρα είναι η καρπόδεση, που θα καθορίσει σε μεγάλο βαθμό την παραγωγή της επόμενης περιόδου.
Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου
Η αγορά ελαιολάδου στην Ισπανία
Η ισπανική αγορά ελαιολάδου παραμένει σχεδόν αδρανής, με περιορισμένες συναλλαγές και προσεκτική διαχείριση των αποθεμάτων. Το αγοραστικό ενδιαφέρον είναι χαμηλό, καθώς οι επιχειρήσεις μειώνουν σταδιακά τα αποθέματά τους, αλλά αποφεύγουν νέες αγορές, περιορίζοντας τη ρευστότητα της αγοράς.
Οι μεταβολές στις τιμές ήταν περιορισμένες τον τελευταίο μήνα. Οι τιμές στην πηγή έχουν σταθεροποιηθεί σε υψηλά επίπεδα. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κινείται στα 4,15-4,80 ευρώ ανά κιλό, το παρθένο στα 3,80-4,00 ευρώ ανά κιλό και το λαμπάντε περίπου στα 3,40 ευρώ ανά κιλό, ελαφρώς χαμηλότερα σε σχέση με τα τέλη Απριλίου.
Με την ελαιοκομική περίοδο 2025/26 να έχει ολοκληρωθεί, η προσοχή στρέφεται πλέον στη σεζόν 2026/27. Οι βροχές της άνοιξης ευνόησαν την έντονη βλαστική ανάπτυξη και την καλή ανθοφορία, ενώ η περιορισμένη παρουσία εχθρών ενισχύει τη θετική εικόνα για τη νέα παραγωγή. Το κρίσιμο στάδιο είναι πλέον η καρπόδεση από τον Μάιο έως τον Ιούνιο, καθώς αυτή θα καθορίσει σε μεγάλο βαθμό το παραγωγικό δυναμικό της επόμενης σοδειάς.
Μια καλή καρπόδεση θα μπορούσε να περιορίσει τις ανοδικές τάσεις στις τιμές αργότερα μέσα στο καλοκαίρι. Αντίθετα, ένα κύμα ζέστης τις επόμενες εβδομάδες θα μπορούσε να μειώσει γρήγορα τις προσδοκίες για την παραγωγή και να επαναφέρει ανησυχία στην αγορά γύρω από τις καιρικές συνθήκες.
Η αγορά ελαιολάδου στην Ελλάδα
Η ελληνική αγορά ελαιολάδου παραμένει υποτονική, με περιορισμένη εμπορική δραστηριότητα και ελάχιστους ενεργούς αγοραστές. Η εγχώρια κατανάλωση κινείται χαμηλά, ενώ και η ζήτηση από το εξωτερικό παραμένει ασθενής, κρατώντας χαμηλό τον όγκο των συναλλαγών.
Οι τιμές δεν έχουν παρουσιάσει αξιόλογες μεταβολές τον τελευταίο μήνα. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κινείται στα 4,20-5,20 ευρώ ανά κιλό, το παρθένο στα 3,60-4,05 ευρώ ανά κιλό και το λαμπάντε στα 2,75-2,95 ευρώ ανά κιλό.
Οι συνθήκες ανθοφορίας είναι σε γενικές γραμμές ευνοϊκές, στηρίζοντας τις πρώτες εκτιμήσεις για μια σταθερή ελαιοκομική περίοδο το 2026/27.
Η αγορά ελαιολάδου στην Ιταλία
Η ιταλική αγορά ελαιολάδου παραμένει σχεδόν αδρανής, με περιορισμένες συναλλαγές και τους περισσότερους συμμετέχοντες να αποφεύγουν νέες κινήσεις.
Τα αποθέματα έχουν βελτιωθεί σε σχέση με προηγούμενες χρονιές, αλλά παραμένουν περιορισμένα σε σχέση με τη ζήτηση. Οι εισαγωγές από την Ισπανία και την Τυνησία συνεχίζουν να καλύπτουν τις ανάγκες της εγχώριας κατανάλωσης και των εξαγωγών, αν και οι διαθέσιμες ποσότητες παραμένουν περιορισμένες.
Το ιταλικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εξακολουθεί να διατηρεί σημαντικά υψηλότερες τιμές σε σχέση με το ισπανικό και το ελληνικό, στα €6,25-€7,00/κιλό. Τις τελευταίες εβδομάδες καταγράφεται μικρή υποχώρηση στο κάτω άκρο του εύρους τιμών. Η εγχώρια κατανάλωση παραμένει χαμηλή.
Η ανθοφορία εξελίσσεται ομαλά μέχρι στιγμής, ενισχύοντας τις πρώτες προσδοκίες για τη σοδειά 2026/27, αν και η πίεση στα περιθώρια κέρδους αναμένεται να συνεχιστεί.
Η αγορά ελαιολάδου στην Τυνησία
Η Τυνησία ολοκλήρωσε μια ισχυρή παραγωγική περίοδο, με επαρκείς διαθέσιμες ποσότητες και σημαντικά αδιάθετα αποθέματα.
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο διαμορφώνεται σήμερα στα €3,80-€4,10/κιλό. Παρά τη συνεχιζόμενη ανοδική τάση, οι τιμές παραμένουν χαμηλότερες από τα επίπεδα της Ισπανίας και της Ιταλίας, διατηρώντας την Τυνησία ανταγωνιστική στις εξαγωγικές αγορές.
Η ζήτηση διαφέρει ανάλογα με την αγορά. Το ενδιαφέρον από Ισπανία και Ιταλία έχει εξασθενήσει, ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες παραμένουν ενεργός αγοραστής και βασικός προορισμός για τις τυνησιακές ποσότητες. Η εγχώρια κατανάλωση έχει επίσης μειωθεί, λόγω των υψηλών τιμών στην τοπική αγορά.
Για την επόμενη παραγωγική περίοδο, η εικόνα είναι σε γενικές γραμμές θετική, με καλή ανθοφορία και επαρκή αποθέματα νερού, ενισχύοντας τις προσδοκίες για ομαλή εξέλιξη της νέας σοδειάς
Σύγκριση τιμών έξτρα παρθένου ελαιολάδου ανά χώρα
Προοπτικές αγοράς
Η πορεία της αγοράς τις επόμενες εβδομάδες θα εξαρτηθεί κυρίως από την πορεία της νέας καλλιεργητικής περιόδου και ιδιαίτερα από τη μετάβαση της ανθοφορίας στην καρπόδεση στις βασικές παραγωγικές περιοχές. Η Ισπανία εξακολουθεί να καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την πορεία των τιμών, λόγω του μεγάλου όγκου παραγωγής της.
Ο βασικός παράγοντας κινδύνου είναι οι καιρικές συνθήκες στο στάδιο της καρπόδεσης. Μια παρατεταμένη περίοδος υψηλών θερμοκρασιών θα μπορούσε να περιορίσει τις προσδοκίες για τη νέα παραγωγή και να ενισχύσει τον ρόλο του καιρού στις τιμές παραγωγού πριν από τη συγκομιδή. Αντίθετα, αν οι συνθήκες παραμείνουν ομαλές, η εμπορική δραστηριότητα στη Μεσόγειο θα μπορούσε να αναθερμανθεί.
Χωρίς κάποια σοβαρή καιρική αναστάτωση, οι τιμές αναμένεται να παραμείνουν σε γενικές γραμμές σταθερές μέσα στον Μάιο, με περιορισμένες ενδείξεις για την κατεύθυνση της αγοράς έως ότου υπάρξει πιο καθαρή εικόνα για τη νέα σοδειά.
Βασικά σημεία
- Προσφορά: Η Τυνησία διαθέτει σημαντικά αποθέματα από την προηγούμενη περίοδο, ενώ σε Ισπανία, Ελλάδα και Ιταλία οι διαθέσιμες ποσότητες παραμένουν σχετικά περιορισμένες.
- Ζήτηση: Η αγοραστική δραστηριότητα παραμένει χαμηλή και επιφυλακτική, με τις επιχειρήσεις να μειώνουν τα αποθέματά τους αντί να προχωρούν σε αγορές για μελλοντική κάλυψη.
- Τιμές: Οι τιμές παραμένουν σταθερές σε Ισπανία και Ελλάδα. Το ισπανικό λαμπάντε κινείται ελαφρώς χαμηλότερα, το ιταλικό έξτρα παρθένο εμφανίζει μικρή υποχώρηση στο χαμηλότερο άκρο του εύρους τιμών, ενώ το τυνησιακό έξτρα παρθένο ενισχύεται στο υψηλότερο άκρο.
- Σοδειά 2026/27: Η εικόνα της ανθοφορίας είναι σε γενικές γραμμές θετική, ενώ σε ορισμένες περιοχές έχει ήδη ξεκινήσει η καρπόδεση.
- Βασικός κίνδυνος: Η μεταβλητότητα του καιρού στο στάδιο της καρπόδεσης, ιδιαίτερα σε περίπτωση θερμικού στρες.
Αγοράστε ελαιόλαδο με ασφάλεια μέσω του Wikifarmer Marketplace:
- Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
- Χύμα ελαιόλαδο για τυποποίηση
- Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
- Συσκευασμένο για retailers
*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.
