Η αγορά και οι τιμές του ελαιολάδου: Εβδομάδα 48, 2025

Η αγορά του ελαιολάδου αλλάζει καθώς ξεκινά η διάθεση της νέας σοδειάς

Η ευρωπαϊκή αγορά ελαιολάδου βρίσκεται σε μια μεταβατική περίοδο, καθώς τελειώνουν σταδιακά τα αποθέματα της προηγούμενης εμπορικής χρονιάς και οι αγοραστές στρέφονται στη συγκομιδή του 2025. Η αλλαγή αυτή δημιουργεί διακυμάνσεις στις τιμές και αναγκάζει παραγωγούς, τυποποιητές και εξαγωγείς σε Ισπανία, Ελλάδα και άλλες χώρες να προσαρμόσουν τη στρατηγική τους.

Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου.

Ισπανία: Η αγορά περνά στη νέα σοδειά

Εξαντλημένα αποθέματα: Τα περσινά ισπανικά αποθέματα έχουν σχεδόν μηδενιστεί, γεγονός που αναγκάζει την αγορά να στηριχθεί αποκλειστικά στο νέο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Αυτό έχει οδηγήσει σε βραχυπρόθεσμες διακυμάνσεις τιμών.

Τάσεις τιμών:

Ποιότητα και προοπτικές παραγωγής: Παρά την καθυστερημένη έναρξη της συγκομιδής λόγω βροχοπτώσεων, η ποιότητα και οι αποδόσεις θεωρούνται πολύ καλές. Οι προβλέψεις για τη φετινή παραγωγή κυμαίνονται στους 1.4–1.5 εκατ. τόνους, λίγο υψηλότερα από τις αρχικές εκτιμήσεις. Αυτό έχει ανοίξει συζητήσεις για πιθανή διαμόρφωση κατώτατου ορίου τιμών για τη νέα σοδειά.

Προβλέψεις: Με τη συγκομιδή πλέον σε πλήρη εξέλιξη και τις βροχές να έχουν σταματήσει, οι αναλυτές θεωρούν ότι η περίοδος των έντονων αυξήσεων έχει φτάσει στο τέλος της. Βραχυπρόθεσμα μπορεί να υπάρξουν ήπιες διακυμάνσεις στις τιμές.

Δραστηριότητα τυποποιητών: Μεγάλοι τυποποιητές που είχαν κλειδώσει ποσότητες σε χαμηλότερες τιμές κατά το φθινόπωρο έχουν αρχίσει να αποσύρουν τα αποθέματά τους. Η κίνηση αυτή αναμένεται να δώσει ώθηση στη δραστηριότητα και να επηρεάσει τις τιμές της νέας παραγωγής ενόψει της εορταστικής περιόδου.

Ελλάδα: Ανοδική πορεία τιμών λόγω περιορισμένης διαθεσιμότητας

Σε αντίθεση με την Ισπανία, η Ελλάδα καταγράφει ισχυρές πιέσεις, κυρίως στο ποιοτικό και βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Τρέχουσες τιμές

Παλαιά σοδειά (2024/2025):

• EVOO: 3.80–4.20 €/kg
• VOO: 3.40–3.70 €/kg
• Lampante: 2.80–3.30 €/kg

Νέα σοδειά EVOO (2025/2026):

• 4.80–5.40 €/kg, με κορυφαίες παρτίδες να ξεπερνούν και τα 5.50 €/kg

Το βιολογικό EVOO είναι ιδιαίτερα δυσεύρετο, με τις τιμές να ανεβαίνουν από 5.50 σε 5.70 €/kg και ορισμένους παραγωγούς να ζητούν ακόμη υψηλότερες τιμές.

Επίδραση της έλλειψης: Η περιορισμένη διαθεσιμότητα νέων βιολογικών παρτίδων ωθεί κάποιους παραγωγούς να κρατούν στοκ από την περυσινή χρονιά. Στόχος τους είναι να το αναμείξουν με τη φετινή παραγωγή ώστε να βελτιώσουν το τελικό προϊόν, αντί να το διαθέσουν άμεσα.

Ενημέρωση για την ποιότητα: Η συγκομιδή συνεχίζεται. Η ποιότητα βελτιώνεται σε αρκετές περιοχές της Κρήτης.

Lampante: μια αναδυόμενη ευκαιρία

• Δυναμική αγοράς: Τα χαμηλότερης ποιότητας ελαιόλαδα παρουσιάζουν αυξημένο ενδιαφέρον. Οι έμποροι παρακολουθούν στενά τις νέες παρτίδες, ιδιαίτερα όσες έχουν καλή πρώτη ύλη και οξύτητα έως δύο βαθμούς.
• Χρήση για ανάμειξη: Σε περιοχές όπου το ποιοτικό EVOO είναι περιορισμένο, όπως η Ελλάδα, το Lampante χρησιμοποιείται για τη δημιουργία πιο οικονομικών μειγμάτων που απευθύνονται σε αγοραστές οι οποίοι ενδιαφέρονται κυρίως για βασική αλλά αποδεκτή ποιότητα.

Προοπτικές αγοράς

Η αγορά παραμένει δυναμική και απρόβλεπτη. Η ισχυρή ισπανική παραγωγή δείχνει ότι μεσοπρόθεσμα θα υπάρξει σταθεροποίηση και πιθανή αποκλιμάκωση τιμών, ενώ η έλλειψη βιολογικού στην Ελλάδα συνεχίζει να στηρίζει τις ανοδικές τάσεις.

Με τους τυποποιητές να αποσύρουν τα προαγορασμένα αποθέματα και τη νέα σοδειά να μπαίνει πλέον στην αγορά, όλοι περιμένουν να δουν αν θα διαμορφωθεί ένα σταθερό κατώτατο επίπεδο τιμής μέσα στις επόμενες εβδομάδες.

Αγοράστε ελαιόλαδο με ασφάλεια μέσω του Wikifarmer Marketplace:

• Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
• Χύμα ελαιόλαδο για τυποποίηση
• Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
• Συσκευασμένο για retailers

*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.