Η αγορά και οι τιμές του ελαιολάδου: Εβδομάδα 44, 2025

Βροχές στην Ισπανία καθυστερούν την πτώση των τιμών, ενώ η Ελλάδα αντιμετωπίζει προβλήματα ποιότητας

Η παγκόσμια αγορά ελαιολάδου παραμένει υποτονική αυτή την εβδομάδα, με τις τιμές να παραμένουν στάσιμες καθώς οι βροχοπτώσεις στην Ισπανία καθυστερούν τη πολυαναμενόμενη συγκομιδή και, κατά συνέπεια, μια πιθανή πτώση τιμών. Τα πρώτα στοιχεία από την Ελλάδα επιβεβαιώνουν τους φόβους για χαμηλότερες αποδόσεις και υποβάθμιση της ποιότητας, ενώ η Ιταλία εξακολουθεί να διατηρεί την πριμοδοτημένη θέση της στην αγορά, με περιορισμένα αποθέματα.

Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου.

Ισπανία: Οι βροχές καθυστερούν τη συγκομιδή, τα ποιοτικά ζητήματα παραμένουν

Καιρικές συνθήκες και πορεία συγκομιδής

Οι πρόσφατες βροχοπτώσεις στην Ανδαλουσία, κυρίως στις επαρχίες της Σεβίλλης και της Κόρδοβας, έδωσαν προσωρινή ανάσα στους ελαιώνες που είχαν υποστεί έντονη υδατική καταπόνηση λόγω της ξηρασίας. Ωστόσο, η αυξημένη υγρασία έχει διακόψει τις εργασίες στους αγρούς και καθυστέρησε τη λειτουργία των ελαιοτριβείων, «παγώνοντας» ουσιαστικά την αγορά εν αναμονή της μαζικής διάθεσης νέου προϊόντος προς τα τέλη Νοεμβρίου.

Κλίμα αγοράς

Οι αγοραστές (συσκευαστές, εμφιαλωτές και αλυσίδες λιανικής) αποφεύγουν προς το παρόν τις μαζικές αγορές χύμα ελαιολάδου, περιμένοντας να αυξηθεί η προσφορά όταν ξεκινήσει η πλήρης παραγωγή, γεγονός που αναμένεται να προκαλέσει αλλαγές στις  τιμές μεταξύ μέσα Νοεμβρίου και Δεκεμβρίου.

Τιμές και ποιότητα (παλιά εσοδεία 2024/2025)

Τα εναπομείναντα αποθέματα της προηγούμενης σοδειάς παρουσιάζουν οριακή ποιότητα, με αυξημένες τιμές οξύτητας, γεγονός που καθιστά τις αγορές επικίνδυνες χωρίς προηγούμενη ανάλυση.

• Οριακής ποιότητας λάδι: €4,15/kg
• Μέσης ποιότητας λάδι: €4,35–€4,40/kg
• Ανώτερης ποιότητας λάδι: €4,80–€4,90/kg

Προοπτικές νέας σοδειάς (2025/2026)

Τα πρώτα δείγματα της νέας παραγωγής είναι απογοητευτικά όσον αφορά το άρωμα και τη φρουτώδη γεύση, κυρίως λόγω του θερμικού στρες που προηγήθηκε των βροχοπτώσεων.

• Χαμηλής ποιότητας λάδι: περίπου €4,80/kg
• Καλής ποιότητας λάδι: €5,00–€5,50/kg

Ελλάδα: Υψηλή οξύτητα και περιορισμένη προσφορά αυξάνουν τις τιμές της παλιάς σοδειάς

Εξέλιξη συγκομιδής

Η συγκομιδή έχει ξεκινήσει σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας και επεκτείνεται σταδιακά σε όλη τη χώρα. Οι παραγωγοί αντιμετωπίζουν αρκετές δυσκολίες:

• Αυξημένη οξύτητα, γενικά αυξημένη σε σχέση με πέρυσι.
• Εκτεταμένες προσβολές από δάκο, που παραμένει σημαντικός εχθρός και φέτος.
• Μειωμένη απόδοση ελαιοποίησης, καθώς η περιεκτικότητα των καρπών σε λάδι είναι χαμηλή, υποδηλώνοντας μειωμένους όγκους παραγωγής.

Δυναμική αγοράς

Πολλοί Έλληνες παραγωγοί κρατούν τα αποθέματα της προηγούμενης χρονιάς για να τα αναμείξουν με το νέο λάδι, προκειμένου να βελτιώσουν ποιοτικά χαρακτηριστικά. Αυτή η τακτική περιορίζει προσωρινά τη διαθεσιμότητα και στηρίζει τις υψηλότερες τιμές.

Τιμές (παλιά σοδειά 2024/2025)

• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO): €4,20–€4,50/kg
• Παρθένο Ελαιόλαδο (VOO): €3,60–€3,95/kg
• Λαμπάντε (Lampante): €2,85–€3,30/kg

Στην Πελοπόννησο διατίθενται ορισμένες παρτίδες σε χαμηλότερες τιμές (€4,20–€4,30/kg), ωστόσο οι ποιοτικές παράμετροι παραμένουν αβέβαιες.

Ιταλία: Διατηρεί τις υψηλές τιμές με περιορισμένα αποθέματα

Πορεία συγκομιδής και παραγωγής

Η Ιταλία εισέρχεται στη σεζόν 2025/2026 με συγκρατημένη αισιοδοξία, καθώς οι προβλέψεις δείχνουν μερική ανάκαμψη της παραγωγής σε ορισμένες περιοχές του Νότου. Ωστόσο, αρκετοί ελαιώνες παραμένουν ευάλωτοι στη ξυλέλλα (Xylella fastidiosa), ιδίως στην περιοχή της Απουλία, γεγονός που περιορίζει τις νέες φυτεύσεις και την επέκταση της παραγωγής.

Κλίμα αγοράς και ζήτηση

Οι τιμές του ιταλικού ελαιολάδου παραμένουν σχετικά σταθερές τους τελευταίους μήνες, λόγω χαμηλών αποθεμάτων και ισχυρής εγχώριας ζήτησης. Παρ’ όλα αυτά, η αύξηση του κόστους και η περιορισμένη προσφορά αρχίζουν να επηρεάζουν ακόμη και τους εγχώριους καταναλωτές.

Τιμές (παλιά σοδειά 2024/2025)

• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO): €9,30/kg

Τα ιταλικά ελαιοτριβεία δίνουν έμφαση στη διατήρηση της ποιότητας, επιλέγοντας να κρατήσουν τα καλύτερα λάδια για εμφιάλωση αντί για χύμα πωλήσεις, γεγονός που συμβάλλει στη σταθερότητα των τιμών.

Κίνδυνοι και δυναμική αγοράς

• Οι καιρικές συνθήκες και οι προσβολές από εχθρούς ενδέχεται να περιορίσουν την ποσότητα ελαιολάδων ανώτερης κατηγορίας.
• Η συγκέντρωση της παραγωγής στο Νότο αυξάνει την ευπάθεια έναντι της Xylella και των ακραίων καιρικών φαινομένων.
• Κόπωση απέναντι στις υψηλές τιμές: ορισμένοι αγοραστές αναζητούν φθηνότερες εναλλακτικές από την Ισπανία, την Ελλάδα ή τη Βόρεια Αφρική, για ανάμειξη ή χρήση σε χύμα προϊόντα.
• Κίνδυνος νοθείας: οι υψηλές τιμές αυξάνουν την πιθανότητα παραπλάνησης μέσω λανθασμένης επισήμανσης, οδηγώντας τις αρχές σε εντατικούς ελέγχους.

Όλα τα βλέμματα στραμμένα στην Ανδαλουσία

Η παγκόσμια αγορά ελαιολάδου παραμένει σε στάση αναμονής. Αν οι βροχοπτώσεις στη νότια Ισπανία συνεχίσουν, οι αποδόσεις ενδέχεται να αυξηθούν, προκαλώντας πτώση τιμών προς τα τέλη του τελευταίου τριμήνου του 2025. Μέχρι τότε, οι υψηλές τιμές των περσινών αποθεμάτων, η περιορισμένη διαθεσιμότητα νέου λαδιού και οι συνεχείς ανησυχίες για την ποιότητα συνεχίζουν να περιορίζουν τους όγκους που διακινούνται στην αγορά.

Αγοράστε ελαιόλαδο με ασφάλεια μέσω του Wikifarmer Marketplace:

• Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
  
• Χύμα ελαιόλαδο για τυποποίηση
  
• Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
  
• Συσκευασμένο για retailers

*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.