Τα στοιχεία της AICA για τον Δεκέμβριο 2025 δείχνουν σταθερή προσφορά και ενεργή αγορά στην Ισπανία
Καθώς εξελίσσεται η ελαιοκομική περίοδος 2025/26, η εικόνα στην Ισπανία παραμένει σταθερή και σχετικά καθησυχαστική. Τα επίσημα στοιχεία για τον Δεκέμβριο του 2025 δείχνουν ότι η αγορά λειτουργεί με επάρκεια προϊόντος, συνεχιζόμενη εμπορική δραστηριότητα και αποθέματα που προσφέρουν ασφάλεια. Πρόκειται για μια σαφώς διαφορετική εικόνα σε σχέση με τα προηγούμενα δύσκολα χρόνια.
Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου.
Η παραγωγή ανεβαίνει καθώς η συγκομιδή μπαίνει στην τελική του φάση
Η παραγωγή ελαιολάδου διατηρήθηκε σε υψηλά επίπεδα και τον Δεκέμβριο, καθώς μεγάλο μέρος της συγκομιδής πραγματοποιήθηκε αργότερα από το συνηθισμένο. Η όψιμη συγκομιδή πραγματοποιήθηκε με έντονους ρυθμούς και αυτό αποτυπώνεται καθαρά στα στοιχεία:
- Τον Δεκέμβριο παρήχθησαν 416.471 τόνοι ελαιολάδου
- Η συνολική παραγωγή μέχρι σήμερα ανέρχεται στους 716.372 τόνους
Οι ποσότητες αυτές θεωρούνται επαρκείς τόσο για την κάλυψη της εγχώριας κατανάλωσης όσο και για τις ανάγκες των εξαγωγών. Παρότι προς το τέλος της περιόδου υπήρξαν κάποιες καιρικές μεταβολές, οι συνολικές αποδόσεις δείχνουν μια καλή χρονιά, γεγονός που ενισχύει την εμπιστοσύνη στις βασικές παραγωγικές ζώνες.
Σταθερή ροή προϊόντος στην αγορά
Η εμπορική δραστηριότητα παρέμεινε σε καλά επίπεδα και τον Δεκέμβριο. Συνολικά, 92.464 τόνοι ελαιολάδου βγήκαν στην αγορά, ποσότητα που περιλαμβάνει και τις εισαγωγές. Η εικόνα αυτή δείχνει ότι, παρά τις ιδιαιτερότητες της σεζόν, οι συναλλαγές συνεχίζονται με σταθερό ρυθμό.
 Δεκέμβριος 2025.png)
Σύμφωνα με την Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Andalucía, η παραγωγή του Δεκεμβρίου 2025 ήταν περίπου 30% χαμηλότερη σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2024. Παρ’ όλα αυτά, οι πωλήσεις του πρώτου τριμήνου ήταν αυξημένες κατά περίπου 10% σε ετήσια βάση. Το στοιχείο αυτό δείχνει ότι η αγορά παραμένει ενεργή, ακόμη και σε συνθήκες μειωμένης παραγωγής.
Ο γενικός γραμματέας της οργάνωσης, Jesús Cózar Pérez, έχει επισημάνει τη σημασία της σταθερότητας στις τιμές παραγωγού, ώστε οι παραδοσιακοί ελαιοκαλλιεργητές να μπορούν να καλύπτουν το κόστος τους και να διατηρούν τη βιωσιμότητα των εκμεταλλεύσεών τους.
Αποθέματα και διαθέσιμες ποσότητες
Στο τέλος του Δεκεμβρίου, τα συνολικά αποθέματα ελαιολάδου στην Ισπανία ανήλθαν στους 715.735 τόνους. Το επίπεδο αυτό θεωρείται ικανοποιητικό, αν ληφθεί υπόψη η πορεία της παραγωγής και οι ρυθμοί διάθεσης στην αγορά.
Η κατανομή των αποθεμάτων έχει ως εξής:
- Στους παραγωγούς και τα ελαιοτριβεία βρίσκονται 550.895 τόνοι
- Σε εμφιαλωτές και μονάδες επεξεργασίας βρίσκονται 160.610 τόνοι
- Στα αποθέματα του Ιδρύματος Ισπανών Ελαιοπαραγωγών βρίσκονται 4.230 τόνοι
Το γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος των αποθεμάτων παραμένει στην προέλευση δείχνει ότι σημαντικές ποσότητες ελαιολάδου εξακολουθούν να βρίσκονται στα χέρια των παραγωγών και των ελαιοτριβείων, πριν περάσουν στα επόμενα στάδια της εμπορικής αλυσίδας.
Περισσότερη αντοχή στην εφοδιαστική αλυσίδα
Η αναπλήρωση των αποθεμάτων λειτουργεί πλέον ως ουσιαστικό «μαξιλάρι ασφαλείας», κάτι που έλειψε σε μεγάλο βαθμό τις σεζόν 2023 και 2024. Σήμερα, παρότι οι πωλήσεις συνεχίζονται με κανονικούς ρυθμούς, πολλοί δείχνουν να προτιμούν τη σταθερότητα στις τιμές αντί για γρήγορη εκκαθάριση ποσοτήτων.
Η συνολική εικόνα δείχνει μια αγορά πιο ανθεκτική. Η παραγωγή είναι καλή, οι ροές προς την αγορά δεν παρουσιάζουν έντονες διακυμάνσεις, το προϊόν καλύπτει τη ζήτηση και τα προβλήματα στις μεταφορές είναι αισθητά λιγότερα. Όλα αυτά μειώνουν τον κίνδυνο αιφνιδιασμών και δίνουν μεγαλύτερο περιθώριο κινήσεων σε παραγωγούς και εμπόρους.
Τι συμβαίνει στις βασικές αγορές
Στην Ελλάδα, η χρονιά είναι δύσκολη. Οι ποσότητες είναι περιορισμένες και σε αρκετές περιπτώσεις η ποιότητα δεν βοηθά, με αυξημένη οξύτητα σε πολλά λάδια. Η εμπορική δραστηριότητα είναι περιορισμένη, ιδιαίτερα προς την Ιταλία. Οι περισσότερες συναλλαγές αφορούν λαμπάντε και πυρηνέλαια, ενώ το εξαιρετικό παρθένο κινείται με μειωμένους όγκους.
Η Πορτογαλία κινείται πιο χαλαρά. Περίπου το μισό της φετινής παραγωγής έχει ήδη πουληθεί, αλλά δεν υπάρχει πίεση για άμεσες πωλήσεις. Οι παραγωγοί κρατούν ήπιους ρυθμούς, περιμένοντας καλύτερη εικόνα στην αγορά.
Στην Τυνησία, οι τιμές παραμένουν χαμηλές και η διάθεση για πώληση είναι έντονη. Ιταλία και Ισπανία αγοράζουν ενεργά, εκμεταλλευόμενες τα επίπεδα τιμών. Η συνολική παραγωγή εκτιμάται γύρω στους 450.000 τόνους. Τα μίγματα ελαίων εντός του επιθυμητού εύρους για τα ποσοστά ανάμιξης πληρώνονται σαφώς καλύτερα, ενώ η εμπορική δραστηριότητα αναμένεται να συνεχιστεί τουλάχιστον μέχρι τον Απρίλιο.
Η Ιταλία παραμένει σε ξεχωριστή κατηγορία. Το ελαιόλαδο είναι ακριβό, αλλά η ποιότητα είναι πολύ υψηλή. Η καταναλωτική ζήτηση διατηρείται ισχυρή και οι τιμές κυμαίνονται μεταξύ €6.30-7.20/kg.
Τι θα κρίνει τους πρώτους μήνες του 2026
Καθώς η αγορά μπαίνει στο 2026, το ενδιαφέρον απομακρύνεται σταδιακά από την παραγωγή και στρέφεται στο αν η αγορά μπορεί να απορροφήσει τις ποσότητες που έχουν ήδη παραχθεί. Το ερώτημα δεν είναι πλέον αν υπάρχει λάδι, αλλά αν η κατανάλωση και οι εξαγωγές μπορούν να το απορροφήσουν χωρίς να πιέσουν τις τιμές προς τα κάτω.
Τους πρώτους μήνες της χρονιάς, η πορεία θα εξαρτηθεί κυρίως από το πώς θα κινηθούν οι τιμές, όσο οι παραγωγοί αρχίζουν να διαθέτουν μεγαλύτερους όγκους. Εξίσου κρίσιμο θα είναι το αν οι εμφιαλωτές και οι μονάδες επεξεργασίας μπορούν να δουλέψουν αυτές τις ποσότητες ομαλά, χωρίς να μπλοκάρει η αγορά από συσσωρευμένα αποθέματα. Παράλληλα, σημαντικό ρόλο θα παίξει η πορεία των εξαγωγών, τόσο μέσα στην Ευρώπη όσο και σε βασικές αγορές εκτός ΕΕ.
Σε γενικές γραμμές, η Ισπανία ξεκινά το 2026 με μια αγορά πιο ισορροπημένη από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια. Υπάρχει επάρκεια προϊόντος και αυτό μειώνει τον κίνδυνο αιφνίδιων ελλείψεων. Η σταθερότητα, όμως, δεν θα έρθει από μόνη της. Θα κριθεί από το αν η ζήτηση παραμείνει ενεργή και από το πόσο προσεκτικά θα διαχειριστούν τα αποθέματά τους όλοι οι κρίκοι της αλυσίδας.
Αγοράστε ελαιόλαδο με ασφάλεια μέσω του Wikifarmer Marketplace:
- Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
- Χύμα ελαιόλαδο για τυποποίηση
- Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
- Συσκευασμένο για retailers
*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.
