Meyve ve sebzelerin tüketimi, sağlıklı yaşam tarzı, çeşitli hastalıkların ve kronik hastalıkların riskini azaltması ile bağlantlıdır.
Burgerin en ünlü ve sevilen bir yiyecek olmasına rağmen, ABD Başkanı Barack Obama, bir çocuğa en sevdiğin yiyecek hangisidir diye sordunca, çocuk tereddüt etmeden brokoli yanıtını vermiştir. Brokoli, lif açısından zengin ve düşük kalorili bir gıda olduğu için sporcular ve kilo vermek isteyen insanlara tavsiye edilir. USDA’ya göre, 100 gram brokoli sadece 34 kcal içerir. Brokoli insanlara protein, mineral, demir sunan, mükemmel bir vitamin kaynağıdır (K vitamini, C vitamini).
USDA’ya göre 100 gr çiğ brokoli şunları içerir:
Su: 89.3 g
Enerji: 34kcal
Protein: 2.82g
Toplam lipit (yağ): 0.37 g
Folat (toplam): 63μg
Karbonhidrat 6.64g
Şekerler: 1.7g
Fiber: 2,6 g
Ca: 47 mg
K: 316mg
P: 66 mg
Mg: 21mg
Fe: 0.73mg
Na: 33mg
Zn: 0.41mg
A Vitamini RAE: 31μg
B6 Vitamini: 0.175mg
E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.78mg
K Vitamini: 101.6μg
C Vitamini: 89.2m
Araştırmalara göre, düzenli Brokoli tüketimi şu sonuçları vermiştir:
Kansere Karşı Özelliklere Sahiptir
Turpgiller sebzeleri, insan vücudunun kansere karşı koruma direncini artırabilen birkaç antioksidan ve antienflamatuar madde içerir. Özellikle sülforafan, kanser hücresi oluşumuna katılan histon deasetilaz (HDAC) enzimini önleme kabiliyeti nedeniyle araştırılmıştır. Brokoli, zengin bir sülforafan kaynağıdır. Ayrıca, folatın meme ve diğer kanser türlerine karşı koruyucu bir etkisi olduğu görünmektedir.
Kalp Sağlığı
Kentucky Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre, lif açısından zengin olan bir diyet kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltabilir. Lifin, kolesterol ve kan basıncı seviyelerini düşürme gibi bir etkisi olduğu görünmektedir. Çiğ brokoli lif açısından zengindir, yüksek potasyum içeriği ise kan basıncı kontrolüne ek olarak yardım eder.
Kemikleri Güçlendirir
Brokoli, sağlıklı kemik oluşumuna yardımcı olan iki ana bileşen içerir. Bu bileşenler K vitamini ve Kalsiyum’dur. Bu bileşenler osteoporoz ve diğer kemik hastalıklarının önlemede yardımcı olurlar. Bir fincan brokoli (100gr), sağlıklı bir yetişkinin günlük K vitamini ihtiyacını karşılar.
Sindirimi Geliştirir
Brokoli yüksek oranda lif içerir. Brokoli bağırsak fonksiyonunu artırarak sağlıklı bir sindirim sistemi olmasına yardımcı olur. Ayrıca, zararlı toksinleri vücudumuzdan boşaltmamıza yardımcı olabilir.
Cilt Sağlığını Geliştirir
Brokoli, cilt sağlığında önemli rolü olan C, E ve A Vitaminlerinin mükemmel bir kaynağıdır. C vitamininin, kolajen oluşumundaki rolü hayati önem taşır ve cildin daha sağlıklı ve genç görünmesine yardımcı olur.
Bununla birlikte, brokoli – diğer yiyecekler gibi – düzenli miktarlarda ve sadece dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketilmelidir.
Bu makale şu lisanlarda da mevcuttur:
English 
Ελληνικά
