Những nguyên tắc lựa chọn giống lúa mì tốt nhất

Cách chọn giống lúa mì tốt nhất – Hướng dẫn chọn giống lúa mì

Việc lựa chọn giống thích hợp nhất cho cánh đồng cụ thể của bạn là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự thành công của việc trồng lúa mì.

Trong 9.000 năm qua, nông dân và các nhà khoa học đã nỗ lực tạo giống, theo dõi, thử nghiệm và chọn lọc những giống lúa mì mới, cải thiện cho phù hợp với các tiêu chuẩn hiện đại, kỹ thuật canh tác và nhu cầu thị trường. Cho đến thế kỷ 15, hầu hết các giống lúa mì đều là giống bản địa. Một giống bản địa là một quần thể gồm các kiểu gen lúa mì khác nhau được trồng trong một thời gian dài (ví dụ: hàng thế kỷ) ở một khu vực và có khả năng thích nghi cao trong các điều kiện cụ thể. Trong suốt nhiều năm, người ta đã chọn lọc những cá thể có năng suất tốt nhất (bằng kiểu gen) và sử dụng chúng làm giống hoặc lai tạo để cải thiện đời sau và các giống lai. Một số đặc điểm cần thiết cho việc thuần canh lúa mì là (Peng và cộng sự, 2011):

Mất khả năng phân tán hạt (ít thất thoát hơn do hạt phát tán sớm)
Cách tách hạt ra khỏi vỏ dễ dàng nhất (giống trần)
Hạt giống bị mất trạng thái ngủ
Sự thay đổi về cấu trúc cây trồng (cây ít lá hơn, cây thấp hơn), bông và kích thước hạt
Hàm lượng đạm

Một trong những giống đầu tiên được biết đến là Squareheads Master, được phát triển vào những năm 1860. Nó ngắn hơn, thân cứng hơn và có năng suất cao hơn tổ tiên của nó (1). Tuy nhiên, hầu hết các giống lúa mì hiện đại đều được phát triển trong thời kỳ “Cách mạng Xanh” vào khoảng những năm 1950-1960 nhằm đáp ứng nhu cầu lương thực toàn cầu ngày càng tăng. Thời đại này được đặc trưng bởi sự ra đời của các gen lùn từ giống lúa mì 'Norin 10' của Nhật Bản, làm cho giống lúa mì ngắn hơn. Thân cây có chiều cao ngắn hơn có thể chịu được những nhánh bông có trọng lượng cao hơn mà không bị đổ, tạo điều kiện cho năng suất lúa mì tăng lên một cách ngoạn mục (Hedden, 2003). Những gen này vẫn còn hiện diện ở hơn 70% giống lúa mì thương mại. Các giống mới của “Cách mạng Xanh” cũng có nhu cầu Nitơ và hiệu quả sử dụng cao hơn, làm tăng nhu cầu dinh dưỡng của cây trồng (phân bón) để đạt năng suất cao hơn.

Mặc dù năng suất là đặc điểm trọng tâm trong thế kỷ trước, nhưng ngày nay, các nhà nhân giống hướng tới cải thiện các đặc điểm liên quan đến khả năng thích ứng - khả năng phục hồi của cây trồng, khả năng chống chịu các áp lực phi sinh học (môi trường) và sinh học (sâu bệnh) và tất nhiên là cả chất lượng hạt.

Phân loại lúa mì

Hàng nghìn giống lúa mì thương mại (khoảng 100.000 giống) được phân chia thành các giống lúa mì khác nhau dựa trên:

Thời điểm gieo hạt (Mùa đông- Mùa xuân): 80% lúa mì trên thế giới là lúa mì mùa đông
Độ cứng của hạt (Cứng, Mềm, Durum): đề cập đến khả năng chống xay xát của hạt (nghiền thành bột) và phản ánh số lượng cũng như thành phần của đạm lúa mì trong hạt (Khan, 2016). Các loại lúa mì khác nhau, dựa trên độ cứng của hạt và lượng đạm, phù hợp để sản xuất các sản phẩm cụ thể (Peña, 2002).
Chất lượng hạt (4 nhóm): được quyết định bởi giống nhưng cũng bị ảnh hưởng bởi môi trường
Loại bột (Bột mì đa dụng, bột bánh mì, bột tự nở, bột bánh ngọt, bột báng và bột làm mì ống)

Vì nông dân không thể kiểm tra tất cả các giống hiện có để quyết định giống nào là tốt nhất nên họ có thể đưa ra quyết định dựa trên các dữ liệu khác có sẵn kết hợp với kinh nghiệm cá nhân và lời khuyên của cán bộ nông nghiệp tại địa phương.

Các yếu tố và đặc điểm cần cân nhắc để lựa chọn giống lúa mì thích hợp nhất.

Một số đặc điểm chính mà nông dân nên cân nhắc khi lựa chọn giống lúa mì là:

→ Năng suất tiềm năng

→ Khả năng thích ứng của giống với vùng trồng trọt: Cần lựa chọn những giống có thể đạt được tiềm năng năng suất phù hợp với điều kiện môi trường đất đai của địa phương mà nông dân muốn canh tác. Một giống lúa mì năng suất cao thích nghi với một số điều kiện cụ thể không có nghĩa là nó sẽ là lựa chọn tốt nhất ở mọi nơi trên thế giới. Để đảm bảo giống có năng suất tốt ổn định trong điều kiện địa phương, nông dân cần có dữ liệu về năng suất của các thử nghiệm nhiều mùa vụ ở khu vực được quan tâm. Có nhiều giống có khả năng thích ứng rộng. Trong trường hợp này, có nhiều khả năng giống sẽ cho năng suất gần với năng suất tiềm năng của nó ở nhiều khu vực khác nhau.

→ Hệ thống sản xuất và các kỹ thuật quản lý hiện có: Đề cập đến việc sử dụng hệ thống tưới hoặc không có hệ thống tưới, canh tác cây trồng theo cách thông thường hay ít (hoặc không có) yếu tố đầu vào cũng như mục đích của cây trồng (làm đồng cỏ chăn thả, thức ăn chăn nuôi, sản xuất thực phẩm). Hệ thống sản xuất, các đầu vào sẵn có và tiềm năng năng suất của cây trồng có mối liên hệ với nhau. Ví dụ, một loại cây trồng có năng suất cao có thể cần nhiều phân bón hơn để đạt được năng suất tiềm năng.

→ Thời điểm gieo hạt và độ dài vòng đời của cây trồng: Lúa mì được phân loại thành giống mùa đông và mùa xuân căn cứ vào thời điểm gieo hạt và phát triển. Nông dân cũng nên tính đến độ dài vòng đời của giống lúa mì. Cây lúa mì có vòng đời ngắn hơn có thể “tránh được” các điều kiện bất lợi như đợt nắng nóng sớm (đối với lúa mì mùa đông) và sương giá (đối với lúa mì mùa xuân). Ngược lại, ở những vùng có điều kiện thuận lợi trong thời gian dài hơn, nông dân có thể chọn giống có vòng đời kéo dài hơn và có thể có năng suất tiềm năng cao hơn.

→ Khả năng chống chịu các yếu tố phi sinh học: Nông dân cần phát hiện các yếu tố hạn chế chủ yếu trên ruộng và/hoặc khu vực của mình và chọn giống có thể chống chọi được với các yếu tố đó mà vẫn giữ được năng suất tốt. Điều này đặc biệt quan trọng khi nông dân không có phương tiện để kiểm soát áp lực phi sinh học một cách hiệu quả. Ví dụ, giống có khả năng chịu hạn cao là lựa chọn tốt nhất ở những vùng không đủ lượng mưa và nông dân không thể tưới nước. Cuối cùng, độ cứng của thân cây để chống đổ ngã có thể rất cần thiết ở những khu vực có gió mạnh, đặc biệt là trong các giai đoạn phát triển muộn (gần đến thời điểm làm đầy hạt).

→ Khả năng kháng sâu bệnh hại: Nông dân cần biết đâu là “kẻ thù” chính của cây trồng trong vùng và chọn giống có khả năng chống chịu tốt hoặc có khả năng kháng sâu bệnh. Trồng các giống kháng bệnh là một phương pháp kiểm soát sâu bệnh hại cây trồng tuyệt vời, làm giảm nhu cầu sử dụng hóa chất (ít đầu vào hơn). Hơn nữa, trong một số trường hợp, do các hợp chất có hoạt tính và được chứng nhận để kiểm soát sâu bệnh không có sẵn, chọn giống có tính kháng di truyền là lựa chọn có hiệu quả duy nhất của người nông dân. Tuy nhiên, kết quả tốt nhất thường đạt được bằng các biện pháp quản lý tổng hợp (sử dụng các biện pháp phòng ngừa và giống kháng bệnh). Nhiều giống thương mại có khả năng chống chịu tốt với bệnh gỉ sắt nâu và vàng, bệnh bạc lá do fusarium, nấm mốc và bệnh đốm mắt.

→ Chất lượng hạt: Các tiêu chuẩn khác nhau tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng và cách sử dụng hạt (có sử dụng làm thực phẩm hay không). Ví dụ, hạt lúa mì dùng để xay bột và nướng bánh phải có hàm lượng đạm khoảng 14,4% (12% mb), trong khi để sản xuất bánh ngọt và bánh nướng, giá trị này phải thấp hơn, trong khoảng 7–11% (13,5% mb) (Khan, 2016). Mặt khác, hạt lúa mì cứng cần phải có hàm lượng 13,5% hoặc cao hơn để sản xuất mì ống với hàm lượng đạm 12,5% (7). Ngày nay, các công ty xay xát, nướng bánh đã lập ra những danh sách chi tiết các yêu cầu về chất lượng. Trong một số trường hợp, họ công bố danh sách “các giống lúa mì được ưa chuộng” tạo ra các loại hạt đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng (2).

Như đã đề cập ở trên, một vài thông số và đặc điểm có thể ảnh hưởng đến sự biểu hiện của những thông số và đặc điểm khác. Do đó, nông dân nên tuân theo cách tiếp cận toàn diện và tính toán mọi thứ trước khi lựa chọn giống. Ví dụ, để gieo hạt sớm (lúa mì mùa đông), tốt nhất nên chọn giống chịu sương giá, có khả năng kháng bệnh nấm cao, thân (cọng) khỏe và phát triển chậm. Để giúp nông dân đưa ra quyết định sáng suốt, một số công cụ (3) và danh sách giống được các chính quyền địa phương công bố (4, 5, 6).

Lời khuyên: Tránh độc canh chỉ một giống

Chỉ sử dụng một giống (=kiểu gen) duy nhất trong một khu vực rộng lớn thường gây ra nhiều vấn đề. Để giảm nguy cơ mất năng suất do các áp lực phi sinh học và sinh học, nông dân có thể loại bỏ nguy cơ bằng cách trồng nhiều giống lúa mì với sự khác biệt về một hoặc một số đặc điểm như (khả năng kháng bệnh, chịu hạn, thời gian trưởng thành, v.v.) . Điều này được gọi là "Bổ sung sự đa dạng". Ví dụ: giả sử có nguy cơ nhiễm bệnh gỉ sắt ở một khu vực cụ thể. Trong trường hợp đó, nông dân có thể chọn trồng cả giống có năng suất cao (dễ bị nấm hơn) và giống có khả năng kháng bệnh cao (có thể có năng suất tiềm năng thấp hơn). Việc thay đổi giống trồng cũng có thể được thực hiện từ năm này sang năm khác.

Thông tin, lịch sử và giá trị dinh dưỡng của lúa mì

Những nguyên tắc lựa chọn giống lúa mì tốt nhất

Chuẩn bị đất , yêu cầu về đất và yêu cầu về gieo hạt lúa mì

Yêu cầu và phương pháp tưới lúa mì

Yêu cầu phân bón của lúa mì

Sâu hại và bệnh hại trên cây lúa mì

Năng suất – Thu hoạch – Bảo quản lúa mì

Kiểm soát cỏ dại trong canh tác lúa mì

Người giới thiệu

Hedden, P. (2003). The genes of the Green Revolution. TRENDS in Genetics, 19(1), 5-9.

Khan, K. (2016). Wheat: chemistry and technology. Elsevier.

Peña, R. J. (2002). Bread wheat improvement and production. Food and Agriculture Organization of the United Nations, 483-542.