В настоящее время существует большое количество мифов, которые касаются состава и энергетической ценности арбуза. Многие люди ошибочно полагают, что арбуз не содержит ничего, кроме воды и сахара. Получается, что его нельзя есть, ведь он приводит к ожирению и повышению уровня сахара в крови.
Конечно же, это миф, который пришел к нам из прошлого века. Только в 21 веке люди поняли все ценность арбуза, который содержит большое количество полезных веществ и укрепляет нашу иммунную систему.
12 удивительных качеств арбуза:
- Польза для сердечнососудистой системы
- Польза в сфере борьбы с воспалениями
- Арбуз богат антиоксидантами, которые помогают бороться с раком
- Арбуз улучшает состояние костей
- Улучшает пищеварение
- Снижает кровяное давление
- Арбуз помогает избавиться от лишнего веса
- Помогает бороться с сахарным диабетом
- Арбуз поддерживает работу почек
- Улучшает качество кожи и волос
- Арбуз защищает глаза от повреждений и болезней (особенно сорта с желтой мякотью)
- Арбуз помогает бороться с тревожностью
Стоит отметить, что как и другие продукты, арбузы должны употребляться в пищу в строго ограниченном количестве в рамках сбалансированной диеты.
По информации Министерства сельского хозяйства США, 100 грамм арбуза содержит (помимо прочего):
- Вода - 91.45 г
- Энергия - 30 ккал
- Белки - 0.61 г
- Жиры - 0.15 г
- Углеводы - 7.55 г
- Кальций - 7 мг
- Магний - 10 мг
- Калий - 112 мг
- Витамин С - 8.1 мг
- Каротин - 303 мкг
- Витамин А - 569 ед.
- Ликопин - 4532 мкг
Каротиноиды
Арбуз содержит в своем составе большое количество каротиноидов, включая лютеин, зеаксантин, криптоксантин и ликопин. Каротиноиды - это мощные антиоксиданты. Одной из главных функций антиоксидантов является защита наших клеток от свободных радикалов, которые приводят к возникновению рака и сердечных заболевания.
Ликопин делает мякоть арбуза красной, а зеаксантин - желтой. К тому же, ликопин славится тем, что поддерживает работу сердца, а также предотвращает возникновение некоторых разновидностей рака, включая рак простаты и груди. Более того, ликопин активно защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей.
Витамин А
Кроме того, арбуз содержит большое количество бета-каротина, который превращается в витамин А. По сути, всего 100 грамм арбуза включают в себя одну пятую от суточной нормы витамина А для взрослого человека. Данный витамин улучшает зрение и укрепляет иммунную систему, поддерживая наше здоровье.
Витамины группы В
Стоит также отметить, что арбуз содержит витамины группы В: В1, В5 и В6. В частности, витамин В6 принимает участие в формировании нейронных связей в нашем головном мозге, генерируя серотонин, мелатонин и допамин, которые помогают бороться с тревожностью и стрессом.
Витамин С
Не стоит забывать о том, что арбуз содержит в своем составе большое количество витамина С, который укрепляет нашу кожу и поддерживает работу иммунной системы.
Калий
Кроме того, в арбузе встречается много калия, который помогает нормализовать давление.
Л-цитруллин
L-цитруллин (содержится в основном в белой части корки) представляет собой аминокислоту, которая превращается в L-аргинин. L-цитруллин и L-аргинин принимают участие в производстве оксида азота, а также улучшают циркуляцию крови и работу мочеиспускательной системы.
Волокна
Нельзя забывать и о том, что арбуз является источником большого количества диетических волокон. Диетические волокна гарантируют правильную работу пищеварительной системы, а также снижают общий уровень холестерина. Тем не менее, нельзя забывать и о том, что в арбузе встречаются ферментируемые олиго-, ди-и моносахариды и многоатомные спирты. Такие вещества могут привести к печальным последствиям для людей, страдающим беспокоящим кишечным синдромом.
Углеводы
В 100 граммах арбуза содержится примерно 7.2 грамм углеводов. Из них, 6.2 грамм составляет глюкоза, фруктоза и сахароза.
Жиры
В 100 граммах арбуза содержится примерно 0.2 грамма жиров.
