A couve-flor pode não ser tão famosa quanto o brócolis por seus benefícios à saúde; entretanto, ela oferece vários nutrientes benéficos ao corpo humano. A couve-flor fornece nutrientes essenciais ao corpo humano que melhoram nosso sistema imune e nos ajudam a ficarmos saudáveis. É altamente recomendado para pessoas que querem perder peso, já que é uma comida de baixa caloria.
Dados nutricionais da couve-flor:
De acordo com a USDA, 100g de couve-flor crua contêm:
Água: 92,07g
Energia: 25kcal
Proteína: 1,92g
Gordura Total: 0,28g
Folato (total): 57μg
Carboidrato: 4,97g
Açúcares: 1,91g
Fibra: 2g
Ca: 22mg
K: 299mg
P: 44mg
Mg: 15mg
Fe: 0,42mg
Na: 30mg
Zn: 0,27mg
Vitamina B6: 0,184mg
Vitamina K: 15,5μg
Vitamina C: 48,2mg
Niacina: 0,507mg
De acordo com estudos, o consumo regular de couve-flor pode:
Propriedades anticancerígenas
Vegetais crucíferos contêm várias substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias que conseguem melhorar a proteção do corpo humano contra o câncer. O sulforafano em especial tem sido estudado por sua habilidade de inibir a enzima histona desacetilase (HDAC), que participa na formação de células cancerígenas. Além do mais, o folato parece ter uma ação protetiva contra o câncer de mama e outros tipos.
Melhora o coração
De acordo com um estudo da Universidade de Kentucky, uma dieta rica em fibras pode possivelmente reduzir o risco de doenças cardiovasculares. A fibra parece ter um efeito positivo em diminuir o colesterol e os níveis de pressão cardíaca. O alto conteúdo de potássio da couve-flor oferece uma ajuda adicional no controle da pressão sanguínea.
Melhora a Digestão
A couve-flor tem um alto teor de fibras e melhora a função do intestino, levando à um sistema digestivo mais saudável.
Ajuda na Perda de Peso
100 g de couve-flor fornece 25 kcal e 2g de fibras. A couve-flor é rica em fibras e pode nos ajudar a sentir cheios de energia por períodos muito maiores. Portanto, ela pode nos ajudar a diminuir a quantidade de comida que precisamos ingerir.
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