No Mercado Central de Atenas o preço da couve-flor teve média de € 1,26 por quilo de 24 de outubro a 10 de novembro de 2026, 45,0% mais alto que nas mesmas semanas de 2025 e um pouco mais baixo que em 2024, segundo uma análise da Wikifarmer dos boletins de preços do Mercado Central de Atenas (OKAA) e do Mercado Central de Tessalônica (KATH). Nas mesmas semanas o preço do repolho foi 55,7% mais alto que no ano passado e quase igual ao de 2024, enquanto em Tessalônica os preços da couve-flor, do repolho, dos brócolis e do alho-poró ficaram entre 11,7% e 35,3% acima do ano passado de 15 a 31 de outubro. Os dois mercados trazem nos boletins o preço do ano passado ao lado do preço do dia, e a comparação de um único dia muitas vezes mostra uma alta muito maior que a comparação de semanas inteiras.
Em Atenas a couve-flor e o repolho têm o segundo preço mais alto desde 2020
Nos boletins de preços do OKAA o preço predominante da couve-flor de 24 de outubro a 10 de novembro foi em média de € 1,14 por quilo em 2020, € 0,69 em 2021, € 0,92 em 2022 e € 0,65 em 2023, chegou a € 1,32 em 2024, caiu para € 0,87 em 2025 e ficou em € 1,26 em 2026. O preço deste ano é o segundo mais alto dos sete anos, depois do de 2024, e o mesmo vale para o repolho, cujo preço foi de € 0,30 em 2020, € 0,51 em 2021, € 0,34 em 2022, € 0,50 em 2023, € 0,56 em 2024 e € 0,35 em 2025, chegando a € 0,55 por quilo em 2026. Os dois preços caíram em 2025 e voltaram este ano para perto do nível de 2024. Dos anos anteriores a 2024, só 2020 se aproximou do preço da couve-flor deste ano, enquanto no caso do repolho 2021 e 2023 ficaram um pouco abaixo, com € 0,51 e € 0,50.
O alho-poró aparece nos boletins do OKAA nessas semanas apenas em 2022, em três boletins, em 2025 e em 2026, por isso o preço deste ano, € 1,23 por quilo, só pode ser comparado com os € 0,95 do ano passado, e está 29,3% mais alto. Os brócolis não constam dos boletins do OKAA do início de outubro a 10 de novembro de 2026. Antes, de meados de setembro a meados de outubro, os preços da berinjela, do tomate e do pimentão em Atenas estavam muito acima do ano passado.
Fonte: análise da Wikifarmer dos boletins de preços do OKAA. Preços em euros, sem ajuste pela inflação.
A diferença em relação ao ano passado se abriu quando o preço da couve-flor de 2025 caiu no fim de outubro
De 2 a 23 de outubro de 2025 a couve-flor foi vendida em Atenas entre € 1,10 e € 1,40 por quilo, e em 20 de outubro de 2025 o preço foi de € 1,40, o mesmo do primeiro boletim desta temporada a incluí-la, o de 19 de outubro de 2026. No ano passado o preço caiu depois para € 1,00 em 27 de outubro, € 0,90 em 30 de outubro e € 0,80 a partir de 4 de novembro, enquanto este ano ficou entre € 1,20 e € 1,30 em todos os boletins de 20 de outubro a 10 de novembro. A alta em relação ao ano passado depende, portanto, dos dias comparados. Comparando cada boletim de 2026 a partir de 15 de outubro com o boletim do mesmo dia da semana um ano antes, o preço da couve-flor fica 29,3% mais alto, o do repolho 51,8% e o do alho-poró 27,3%. No caso do repolho a diferença existiu o tempo todo, pois o preço deste ano ficou entre € 0,50 e € 0,55 em todos os boletins a partir de 15 de outubro, contra € 0,32 a € 0,40 de 16 de outubro a 10 de novembro de 2025.
Fonte: análise da Wikifarmer dos boletins de preços do OKAA. A linha se interrompe nos meses em que o produto não consta dos boletins, em geral de junho a setembro no caso da couve-flor.
Em Tessalônica os preços subiram entre 12% e 35% em relação ao ano passado
Nos boletins de preços do KATH o preço dominante da couve-flor de 15 a 31 de outubro foi em média de € 1,59 por quilo em 2026, 35,3% mais alto que em 2025, quando foi de € 1,18, e um pouco acima do de 2024, que foi de € 1,57. O preço do alho-poró foi de € 1,24, 14,5% mais alto que no ano passado e o mais alto dos três anos com dados. O preço do repolho, € 0,40, foi 18,5% mais alto que no ano passado, mas bem abaixo dos € 0,61 de 2024, e o preço dos brócolis, € 1,48, foi 11,7% mais alto que no ano passado e ficou abaixo dos € 1,53 de 2024.
De 1º a 19 de outubro de 2026 o preço da couve-flor em Tessalônica ficou entre € 1,90 e € 2,00 por quilo, mais alto que em qualquer boletim de outubro de 2024 ou de 2025, e o dos brócolis ficou entre € 1,75 e € 2,00. Os dois preços caíram depois, para € 1,40 e € 1,10 em 30 de outubro, antes de voltarem a subir para € 1,70 e € 1,60 em 2 de novembro, no boletim mais recente que o KATH tinha publicado em seu site até 11 de novembro.
A comparação de um único dia com o ano passado mostra uma alta maior
No boletim do KATH de 2 de novembro de 2026 a couve-flor aparece a € 1,70 por quilo, com o preço do ano passado, € 0,90, ao lado, o que indica uma alta de 88,9%. Essa comparação recai sobre um dia em que o preço deste ano tinha acabado de subir de € 1,40 e o do ano passado estava no seu nível mais baixo de outubro, enquanto no período inteiro de 15 a 31 de outubro o preço médio está 35,3% mais alto. O mesmo vale para o repolho no mesmo boletim, a € 0,45 contra € 0,30, ou seja, uma alta de 50,0%, contra 18,5% na segunda quinzena de outubro.
O preço do ano passado que aparece nos boletins quase sempre coincide com o dos boletins de um ano antes, do mesmo dia da semana no OKAA e da mesma data no KATH, por isso a diferença vem do fato de um único dia não representar semanas inteiras de preços que mudam com frequência.
Os preços da couve-flor também subiram em relação ao ano passado na Espanha e em Portugal
Nos preços semanais que os Estados-membros informam à Comissão Europeia, o preço da couve-flor à saída do posto de acondicionamento de 28 de setembro a 25 de outubro de 2026 foi 31,7% mais alto que no ano passado na Grécia, 21,7% mais alto na Espanha e 89,7% mais alto em Portugal. Em Portugal, porém, os preços do ano passado tinham sido muito baixos, € 38,75 por 100 quilos em média, e os deste ano vêm caindo semana após semana. Na Itália e na Alemanha o preço ficou um pouco acima do ano passado, 2,3% e 5,0%, respectivamente, enquanto na França ficou 5,9% e na Bélgica 8,6% abaixo, de modo que as maiores altas foram registradas na Grécia, na Espanha e em Portugal.
Os preços são relevantes para os produtores de hortaliças e os compradores no atacado
Os preços no atacado são relevantes para os produtores de couve-flor, repolho, brócolis e alho-poró que vendem nos mercados centrais, para quem planeja o cultivo comercial de couve-flor e os próximos plantios e para os operadores comerciais e as lojas que compram nesses mercados. A comparação com o ano passado mostra uma grande alta porque os preços de 2025 foram mais baixos que os de 2024 e mais baixos que os deste ano, enquanto em relação a 2024 só o alho-poró de Tessalônica tem um preço claramente mais alto.
Os próximos boletins do OKAA e do KATH vão mostrar se o preço da couve-flor em Atenas se mantém em € 1,20 ou mais, depois de uma média de € 0,95 por quilo em dezembro de 2025, e os preços da Comissão Europeia para as semanas de novembro vão mostrar se a alta na Espanha continua.
Os mercados e os dados da UE informam tipos diferentes de preço
A análise é da Wikifarmer e se baseia nos boletins diários de preços do Mercado Central de Atenas (OKAA, dados desde 15 de outubro de 2020) e do Mercado Central de Tessalônica (KATH, dados desde 21 de agosto de 2024) e nos preços semanais de frutas e hortaliças que os Estados-membros informam à Comissão Europeia (Agri-food Data Portal). Em 2025 o OKAA mudou o nome dos produtos nos boletins, de «Κουνουπίδια» para «Κουνουπίδι» e de «Λάχανα» para «Λάχανο», e o alho-poró também aparece como «Πράσσα» ou «Πρασσα»; os nomes foram unificados. Os preços médios são médias dos boletins que trazem o produto em cada período, de seis a nove boletins por ano em Atenas para a couve-flor e o repolho e de dez a doze em Tessalônica. Os períodos foram escolhidos de modo que todos os anos tivessem dados, de 24 de outubro a 10 de novembro em Atenas e de 15 a 31 de outubro em Tessalônica, e, como os preços mudam em poucas semanas, um período diferente dá uma alta diferente. Os preços dos boletins costumam ser arredondados para múltiplos de cinco ou dez centavos, por isso pequenas diferenças têm pouco peso. A comparação da UE usa as semanas 40 a 43 de 2026 e de 2025, apenas as presentes nos dois anos, o que no caso da Grécia significa as semanas 41 a 43. Os preços à saída do posto de acondicionamento são um tipo de preço diferente dos preços no atacado dos mercados centrais e são comparados apenas como variações percentuais. Os preços não têm ajuste pela inflação, e a análise não examina as causas da alta. Todos os números foram recalculados de forma independente a partir dos arquivos originais. Eles descrevem o que os preços fizeram e não são uma previsão.
Fontes
- Central Markets and Fishery Organisation (OKAA). (2026). Statistical price bulletins (em grego).
- Thessaloniki Central Market (KATH). (2026). Fruit and vegetable price bulletins (em grego).
- Comissão Europeia, Direção-Geral da Agricultura e do Desenvolvimento Rural. (2026). Agri-food Data Portal, API guide. Comissão Europeia.
