En el Mercado Central de Atenas el precio de la coliflor fue de media 1,26 euros por kilo del 24 de octubre al 10 de noviembre de 2026, un 45,0% más alto que en las mismas semanas de 2025 y algo más bajo que en 2024, según un análisis de Wikifarmer de los boletines de precios del Mercado Central de Atenas (OKAA) y del Mercado Central de Tesalónica (KATH). En esas mismas semanas el precio del repollo fue un 55,7% más alto que el año pasado y casi igual que en 2024, mientras que en Tesalónica, del 15 al 31 de octubre, los precios de la coliflor, el repollo, el brócoli y el puerro fueron entre un 11,7% y un 35,3% más altos que el año pasado. Los dos mercados incluyen en sus boletines el precio del año pasado junto al del día, y la comparación de un solo día suele mostrar una subida mucho mayor que la de semanas enteras.
En Atenas los precios de la coliflor y el repollo son los segundos más altos desde 2020
En los boletines de precios del OKAA el precio predominante de la coliflor del 24 de octubre al 10 de noviembre fue de media 1,14 euros por kilo en 2020, 0,69 euros en 2021, 0,92 euros en 2022, 0,65 euros en 2023, 1,32 euros en 2024, 0,87 euros en 2025 y 1,26 euros en 2026. El precio de este año es el segundo más alto de los siete años, después del de 2024, y lo mismo ocurre con el repollo, cuyo precio fue de 0,30 euros en 2020, 0,51 euros en 2021, 0,34 euros en 2022, 0,50 euros en 2023, 0,56 euros en 2024, 0,35 euros en 2025 y 0,55 euros por kilo en 2026. Los dos precios bajaron en 2025 y este año han vuelto cerca del nivel de 2024. De los años anteriores a 2024, solo 2020 se acercó al precio de la coliflor de este año, mientras que en el repollo 2021 y 2023 quedaron algo por debajo, con 0,51 y 0,50 euros.
En estas semanas el puerro aparece en los boletines del OKAA solo en 2022, en tres boletines, en 2025 y en 2026, así que el precio del puerro de este año, 1,23 euros por kilo, solo puede compararse con los 0,95 euros del año pasado, y es un 29,3% más alto. El brócoli no figura en los boletines del OKAA desde principios de octubre hasta el 10 de noviembre de 2026. Antes, de mediados de septiembre a mediados de octubre, los precios de la berenjena, el tomate y el pimiento en Atenas estuvieron muy por encima de los del año pasado.
Fuente: análisis de Wikifarmer de los boletines de precios del OKAA. Precios en euros, sin descontar la inflación.
La diferencia con el año pasado se abrió cuando el precio de la coliflor bajó a finales de octubre de 2025
Del 2 al 23 de octubre de 2025 la coliflor se vendió en Atenas a un precio de entre 1,10 y 1,40 euros por kilo, y el 20 de octubre de 2025 el precio fue de 1,40 euros, el mismo que en el primer boletín de esta campaña que la incluyó, el del 19 de octubre de 2026. El año pasado el precio bajó después a 1,00 euros el 27 de octubre, a 0,90 euros el 30 de octubre y a 0,80 euros a partir del 4 de noviembre, mientras que este año se mantuvo entre 1,20 y 1,30 euros en todos los boletines del 20 de octubre al 10 de noviembre. Por eso la subida respecto al año pasado depende de los días que se comparen. Si cada boletín de 2026 desde el 15 de octubre se compara con el boletín del mismo día de la semana de un año antes, el precio de la coliflor es un 29,3% más alto, el del repollo un 51,8% y el del puerro un 27,3%. En el repollo la diferencia existió durante todo el periodo, ya que este año el precio estuvo entre 0,50 y 0,55 euros en todos los boletines desde el 15 de octubre, mientras que del 16 de octubre al 10 de noviembre de 2025 estuvo entre 0,32 y 0,40 euros.
Fuente: análisis de Wikifarmer de los boletines de precios del OKAA. La línea se interrumpe en los meses en que el producto no figura en los boletines, normalmente de junio a septiembre en el caso de la coliflor.
En Tesalónica los precios subieron entre un 12% y un 35% respecto al año pasado
En los boletines de precios del KATH el precio predominante de la coliflor del 15 al 31 de octubre fue de media 1,59 euros por kilo en 2026, un 35,3% más alto que en 2025, cuando fue de 1,18 euros, y algo superior al de 2024, que fue de 1,57 euros. El precio del puerro fue de 1,24 euros, un 14,5% más alto que el año pasado y el más alto de los tres años con datos. El precio del repollo, 0,40 euros, fue un 18,5% más alto que el año pasado, pero muy inferior a los 0,61 euros de 2024, y el del brócoli, 1,48 euros, fue un 11,7% más alto que el año pasado e inferior a los 1,53 euros de 2024.
Del 1 al 19 de octubre de 2026 el precio de la coliflor en Tesalónica estuvo entre 1,90 y 2,00 euros por kilo, más alto que en cualquier boletín de octubre de 2024 o de 2025, y el del brócoli entre 1,75 y 2,00 euros. Después los dos precios bajaron, a 1,40 y 1,10 euros el 30 de octubre, antes de volver a subir a 1,70 y 1,60 euros el 2 de noviembre, en el último boletín que el KATH había publicado en su web a 11 de noviembre.
La comparación de un solo día con el año pasado muestra una subida mayor
En el boletín del KATH del 2 de noviembre de 2026 la coliflor figura a 1,70 euros por kilo, con el precio del año pasado, 0,90 euros, impreso al lado, lo que supone una subida del 88,9%. Esa comparación cae en un día en que el precio de este año acababa de subir desde 1,40 euros y el del año pasado estaba en su nivel más bajo de octubre, mientras que en todo el periodo del 15 al 31 de octubre el precio medio es un 35,3% más alto. Lo mismo ocurre con el repollo en el mismo boletín, a 0,45 euros frente a 0,30 euros, un 50,0% más, cuando en la segunda quincena de octubre la subida fue del 18,5%.
El precio del año pasado que figura en los boletines casi siempre coincide con el de los boletines de un año antes, del mismo día de la semana en el OKAA y de la misma fecha en el KATH, así que la diferencia se debe a que un solo día no representa semanas enteras de precios que cambian a menudo.
El precio de la coliflor también subió respecto al año pasado en España y Portugal
En los precios semanales que los Estados miembros comunican a la Comisión Europea, el precio de la coliflor a la salida del centro de acondicionamiento del 28 de septiembre al 25 de octubre de 2026 fue un 31,7% más alto que el año pasado en Grecia, un 21,7% más alto en España y un 89,7% más alto en Portugal. En Portugal, sin embargo, los precios del año pasado fueron muy bajos, de 38,75 euros por 100 kilos de media, y los de este año han ido bajando semana a semana. En Italia y Alemania el precio fue algo más alto que el año pasado, un 2,3% y un 5,0%, respectivamente, mientras que en Francia fue un 5,9% más bajo y en Bélgica un 8,6%, así que las mayores subidas se registraron en Grecia, España y Portugal.
Los precios son importantes para los productores de hortalizas y los compradores mayoristas
Los precios mayoristas son importantes para los productores de coliflor, repollo, brócoli y puerro que venden a través de los mercados centrales, para quienes planifican el cultivo comercial de la coliflor y las próximas plantaciones, y para los operadores comerciales y las tiendas que compran en los mercados. La comparación con el año pasado muestra una gran subida porque los precios de 2025 fueron más bajos que los de 2024 y que los de este año, mientras que, frente a 2024, solo el puerro de Tesalónica tiene un precio claramente más alto.
Los próximos boletines del OKAA y del KATH mostrarán si el precio de la coliflor en Atenas se mantiene en 1,20 euros o más (en diciembre de 2025 la media fue de 0,95 euros por kilo), y los precios de la Comisión Europea de las semanas de noviembre mostrarán si continúa la subida en España.
Los mercados y los datos de la UE recogen tipos de precio distintos
El análisis es de Wikifarmer y se basa en los boletines diarios de precios del Mercado Central de Atenas (OKAA, con datos desde el 15 de octubre de 2020) y del Mercado Central de Tesalónica (KATH, con datos desde el 21 de agosto de 2024), y en los precios semanales de frutas y hortalizas que los Estados miembros comunican a la Comisión Europea (Agri-food Data Portal). En 2025 el OKAA cambió los nombres de los productos en sus boletines, de «Κουνουπίδια» a «Κουνουπίδι» y de «Λάχανα» a «Λάχανο», mientras que el puerro también aparece como «Πράσσα» o «Πρασσα», y se unieron los datos de los distintos nombres. Los precios medios son medias de los boletines que incluyen el producto en cada periodo, de seis a nueve boletines al año en Atenas para la coliflor y el repollo y de diez a doce en Tesalónica. Los periodos se eligieron de modo que todos los años tuvieran datos, del 24 de octubre al 10 de noviembre en Atenas y del 15 al 31 de octubre en Tesalónica, y como los precios cambian en pocas semanas, otro periodo daría otra subida. Los precios de los boletines suelen redondearse a cinco o diez céntimos, así que las pequeñas diferencias tienen poco peso. La comparación de la UE usa las semanas 40 a 43 de 2026 y de 2025, solo las que figuran en los dos años, que en el caso de Grecia son las semanas 41 a 43. Los precios a la salida del centro de acondicionamiento son un tipo de precio distinto de los precios mayoristas de los mercados centrales y solo se comparan como variaciones porcentuales. Los precios no descuentan la inflación, y el análisis no examina las causas de la subida. Todas las cifras se recalcularon de forma independiente a partir de los archivos originales. Describen cómo se comportaron los precios y no son una previsión.
Fuentes
- Central Markets and Fishery Organisation (OKAA). (2026). Statistical price bulletins (en griego).
- Thessaloniki Central Market (KATH). (2026). Fruit and vegetable price bulletins (en griego).
- Comisión Europea, Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural. (2026). Agri-food Data Portal, API guide. Comisión Europea.
