Informatie over sinaasappels

Feiten over sinaasappels

De gemiddelde sinaasappel weegt 140 gram. Zoals alle citrusvruchten worden sinaasappels aan de buitenkant beschermd door een dikke schil, waardoor ze behoorlijk bestand zijn tegen transport. De waterconcentratie in het fruit varieert bij de meeste commerciële variëteiten van 70% tot 92%, afhankelijk van het beschikbare vocht en de omstandigheden van de bomen. Sinaasappel- en citroenbomen zijn perfecte voorbeelden van gevallen waarin een plantenblad water uit de vrucht haalt wanneer de toevoer van het wortelstelsel niet voldoende is om in de behoeften van het gebladerte te voorzien. Tijdens de zomermaanden en onder de gemiddelde omstandigheden van Zuid-Californië, beginnen de bladeren van citroen rond 6-7 uur 's ochtends water uit de vruchten te trekken en dit tot 17-18 uur.

Het belangrijkste zuur van citrusvruchten is citroenzuur, dat voornamelijk in het vruchtensap wordt aangetroffen, terwijl appelzuur, malonzuur en oxalaat voornamelijk in de schil worden aangetroffen. Het sap van sinaasappels bevat meestal 1-1,3% citroenzuur. Dit bedrag kan echter variëren van 0,5 tot 1,3%. Het zuur met de op één na grootste concentratie in citrussap is appelzuur. In sinaasappels varieert de concentratie van 1,4 tot 1,8 mg/ml sap.

Een hele sinaasappel bevat gemiddeld slechts 85 calorieën en bevat geen vet, cholesterol of natrium. Aan de andere kant is sinaasappel een uitstekende bron van vitamine C, vitamine A, flavonoïde antioxidanten, vitamine B-complex en mineralen zoals kalium en calcium.