Altas temperaturas afectan la calidad; la brecha de precios frena el comercio
El mercado mundial del aceite de oliva entra en la semana 43 bajo una presión creciente. Las altas temperaturas en las principales regiones productoras —España, Grecia e Italia— están afectando la calidad del aceite y ampliando la brecha de precios entre el aceite de la campaña actual y el aceite de la campaña anterior. Como resultado, la actividad comercial se ha ralentizado, mientras productores y compradores se preparan para un posible déficit de suministro en las próximas semanas.
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Dinámica del mercado y tendencias de precios
Retos de calidad
La principal preocupación de esta semana es la menor calidad y el sabor más débil del aceite de oliva de la nueva cosecha, especialmente en España. El calor durante la recolección ha afectado tanto al sabor como a los niveles de acidez, dificultando que los productores cumplan con las expectativas de los compradores.
Aceite nuevo vs. stock antiguo
- Precios de la campaña anterior: los envasadores esperan tarifas más bajas.
- Precios de la campaña actual: el aceite fresco se cotiza con un sobreprecio significativo.
La marcada diferencia de precios ha congelado las transacciones, ya que los compradores dudan en pagar más por un aceite que no cumple los estándares de calidad esperados.
Parálisis de transacciones y retrasos en licitaciones
Muchas licitaciones se están aplazando hasta noviembre, ya que los comerciantes esperan una mejor calidad y precios más estables una vez que bajen las temperaturas.
Actualización del mercado país por país
Mercado de aceite de oliva en España: nueva cosecha bajo presión
La nueva cosecha de aceite de oliva en España ha comenzado, pero la actividad del mercado sigue siendo baja. Los productores esperan que el tiempo más fresco mejore el sabor y la calidad organoléptica.
Precios de la campaña anterior:
- AOVE: 4,17 €/kg
- AOV: 3,69 €/kg
- Lampante: 3,45 €/kg
Precios de la campaña actual:
- AOVE: 5,29 €/kg
La diferencia de precio entre el AOVE antiguo y el nuevo sigue desalentando el comercio activo.
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Mercado de aceite de oliva en Grecia: suministro limitado y preocupaciones de calidad
Peloponeso
- Se reportan largas listas de espera y ofertas limitadas.
- AOVE: 4,20–4,50 €/kg
Creta
- La nueva producción comienza lentamente en el norte de Creta.
- La calidad está por debajo de la media, con mayor acidez (a partir de 0,4) debido a daños por la mosca del olivo y al calor.
- Los proveedores están reservando stock antiguo de mayor calidad para mezclar y equilibrar la acidez del aceite nuevo.
Precios de la campaña anterior:
- AOVE: 4,20–4,60 €/kg
- AOV: 3,60–3,95 €/kg
- Lampante: 2,85–3,30 €/kg
Mercado de aceite de oliva en Italia: fuerte demanda de aceite griego
Italia cuenta con un suministro nacional limitado de aceite de oliva, lo que genera una alta demanda de importaciones. Como resultado, los compradores están adquiriendo grandes cantidades de aceite griego para cubrir la demanda.
- Mejor aceite cretense: hasta 4,60 €/kg
- Aceite peloponesio (de menor calidad): 4,15–4,25 €/kg
Las largas listas de espera y la competitividad en los precios reflejan la alta demanda de aceite.
Perspectivas del mercado: posible déficit de suministro
De cara al futuro, el sector del aceite de oliva se enfrenta a un periodo de incertidumbre. Con un comercio reducido y los continuos desafíos meteorológicos, productores y comerciantes esperan una mayor tensión en el mercado hasta finales de octubre y principios de noviembre. Las cosechas retrasadas y los problemas de calidad podrían derivar en una disponibilidad limitada y presión al alza en los precios en toda Europa.
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