Τιμές ελαιολάδου και ανάλυση αγοράς των φυτικών ελαίων – Εβδομάδα 11, 2026
Η αγορά των φυτικών ελαίων τον Φεβρουάριο του 2026 παρουσιάζει ενδείξεις σταθεροποίησης στην Ισπανία, την ώρα που οι διεθνείς εξελίξεις σε ηλιέλαιο και κραμβέλαιο παραμένουν πιο ασταθείς. Η παρούσα ανάλυση εξετάζει τα βασικά στοιχεία παραγωγής, αποθεμάτων και εμπορικής δραστηριότητας σε Ισπανία, Ελλάδα, Ιταλία και Τυνησία, καθώς και τις εξελίξεις στα σπορέλαια, προσφέροντας συνολική εικόνα για παραγωγούς, εμπόρους και αγοραστές.
Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου
Ισπανία – Στοιχεία AICA Φεβρουαρίου
Τα τελευταία στοιχεία της Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) δίνουν σαφέστερη εικόνα για την πορεία της ελαιοκομικής περιόδου 2025/26, καθώς η συγκομιδή πλησιάζει προς το τέλος της.
Παραγωγή Φεβρουαρίου
- Παραγωγή Φεβρουαρίου: 141.135 τόνοι
- Συνολική παραγωγή περιόδου: 1.193.767 τόνοι
Τον Φεβρουάριο παρήχθησαν 141.135 τόνοι ελαιολάδου, ποσότητα χαμηλότερη από τις αρχικές προσδοκίες. Έτσι, η συνολική παραγωγή της περιόδου προσεγγίζει πλέον τα 1,2 εκατομμύρια τόνους. Η εξέλιξη αυτή αντανακλά τη φυσιολογική επιβράδυνση της δραστηριότητας μετά τον Ιανουάριο, όταν τα ελαιοτριβεία είχαν καταγράψει σαφώς υψηλότερους όγκους άλεσης, που είχαν φτάσει τους 321.040 τόνους.
Οι ποσότητες του Φεβρουαρίου δείχνουν ότι τα ελαιοτριβεία ανέκτησαν μέρος της παραγωγής που είχε χαθεί λόγω των έντονων βροχοπτώσεων και των ισχυρών ανέμων τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο. Παρ’ όλα αυτά, η συνολική παραγωγή εξακολουθεί να υπολείπεται των αρχικών εκτιμήσεων της περιόδου, που τοποθετούσαν τη συγκομιδή στους 1,37 εκατ. τόνους. Με δεδομένο ότι στους τελευταίους μήνες της καμπάνιας αναμένονται περιορισμένοι όγκοι, η ισπανική παραγωγή για το 2025/26 εκτιμάται πλέον ότι θα κλείσει κοντά στα 1,3 εκατ. τόνους.
Ποσότητες που διατέθηκαν στην αγορά τον Φεβρουάριο
- Ποσότητες Φεβρουαρίου: 115.040 τόνοι
Η δραστηριότητα ενισχύθηκε τον Φεβρουάριο, με τις ποσότητες που κατευθύνθηκαν στην αγορά να φτάνουν τους 115.040 τόνους, έναντι 97.130 τόνων τον Ιανουάριο. Η αύξηση αυτή υποδηλώνει ότι η ζήτηση παραμένει ενεργή, τόσο στην εσωτερική αγορά όσο και στις εξαγωγές. Εφόσον η εικόνα διατηρηθεί, αναμένονται σημαντικοί όγκοι και την άνοιξη, διασφαλίζοντας συνεχή ροή προϊόντος προς την αγορά.
Αποθέματα ελαιολάδου τον Φεβρουάριο
- Συνολικά αποθέματα: 974.469 τόνοι
Κατανομή αποθεμάτων:
- Σε παραγωγούς και ελαιοτριβεία: 738.955 τόνοι
- Σε τυποποιητές: 227.423 τόνοι
- Στα αποθέματα του Ιδρύματος Ισπανών Ελαιοπαραγωγών: 8.091 τόνοι
Στο τέλος Φεβρουαρίου, τα συνολικά αποθέματα ανήλθαν σε 974.469 τόνους, αυξημένα κατά 30.781 τόνους σε σχέση με τον Ιανουάριο. Περίπου τα τρία τέταρτα των ποσοτήτων παραμένουν σε επίπεδο παραγωγού, γεγονός που δείχνει ότι σημαντικό μέρος της φετινής παραγωγής δεν έχει ακόμη διοχετευθεί πλήρως στα εμπορικά κανάλια. Αυτό αφήνει περιθώριο για περαιτέρω συναλλαγές τους επόμενους μήνες.
Τρέχουσες τιμές ελαιολάδου στην Ισπανία
Τι σημαίνουν τα στοιχεία για τους επόμενους μήνες
- Χαμηλότερη παραγωγή από τις αρχικές εκτιμήσεις: Η περίοδος 2025/26 αναμένεται να κλείσει κοντά στα 1,3 εκατ. τόνους, χαμηλότερα από τις πρώτες προβλέψεις.
- Η ζήτηση παραμένει ενεργή: Οι ποσότητες που διοχετεύθηκαν στην αγορά τον Φεβρουάριο, πάνω από 115.000 τόνους, δείχνουν ότι τόσο η εγχώρια κατανάλωση όσο και οι εξαγωγές συνεχίζουν σε σταθερούς ρυθμούς.
- Τα αποθέματα καλύπτουν τις ανάγκες χωρίς να δημιουργούν πλεόνασμα: Οι διαθέσιμες ποσότητες καλύπτουν τις ανάγκες της αγοράς, χωρίς όμως να δημιουργούν αίσθηση υπερπροσφοράς για το υπόλοιπο της περιόδου.
- Καθοριστικός ο ρόλος των παραγωγών: Με το μεγαλύτερο μέρος των ποσοτήτων να παραμένει σε ελαιοτριβεία και συνεταιρισμούς, ο ρυθμός με τον οποίο θα διατεθούν στην αγορά θα επηρεάσει την πορεία των τιμών.
- Σταδιακή εξισορρόπηση: Η εικόνα δείχνει μια αγορά που κινείται προς μεγαλύτερη ισορροπία, χωρίς ενδείξεις έντονων ελλείψεων αλλά και χωρίς υπερβολικά αποθέματα.
Οι βροχοπτώσεις ενισχύουν τα υδατικά αποθέματα
Οι πρόσφατες βροχές σε ολόκληρη την Ισπανία βελτίωσαν αισθητά τα υδατικά αποθέματα της χώρας, τα οποία πλέον βρίσκονται στο 82,6% της συνολικής χωρητικότητας, έναντι 60,9% την ίδια περίοδο πέρυσι. Στην Ανδαλουσία, τα φράγματα έχουν φτάσει στο 84,49%, επίπεδο σημαντικά υψηλότερο από τον μακροχρόνιο μέσο όρο.
Αν και οι έντονες βροχοπτώσεις προκάλεσαν καθυστερήσεις στη συγκομιδή και επηρέασαν την απόδοση της τρέχουσας περιόδου, δημιουργούν καλύτερες προϋποθέσεις για την ελαιοκομική περίοδο 2026/27, υπό την προϋπόθεση ότι οι καιρικές συνθήκες θα παραμείνουν ευνοϊκές κατά την ανθοφορία της άνοιξης.
Η αγορά ελαιολάδου στην Ελλάδα
Στην Ελλάδα η δραστηριότητα παραμένει περιορισμένη, καθώς οι παραγωγοί βγάζουν στην αγορά περιορισμένες ποσότητες και αποφεύγουν να δεσμεύσουν μεγαλύτερους όγκους αυτή την περίοδο. Η φετινή συγκομιδή ήταν χαμηλή και τα διαθέσιμα αποθέματα πρέπει να καλύψουν τις ανάγκες έως τη νέα εσοδεία, με αποτέλεσμα να κυκλοφορούν στην αγορά μόνο περιορισμένοι όγκοι.
Οι τιμές διατηρούνται σε υψηλά επίπεδα, λόγω των περιορισμένων ποσοτήτων στην εγχώρια αγορά και της αβεβαιότητας γύρω από την ισπανική παραγωγή. Οι αγοραστές, συμπεριλαμβανομένων των ιταλικών επιχειρήσεων, προχωρούν σε αγορές μόνο για την κάλυψη άμεσων αναγκών, γεγονός που κρατά χαμηλό τον αριθμό των συναλλαγών.
Βραχυπρόθεσμα δεν αποκλείεται μικρή περαιτέρω άνοδος τιμών. Από τον Ιούλιο και μετά, ωστόσο, εκτιμάται ότι οι αγοραστές θα κινηθούν με μεγαλύτερη προσοχή, διατηρώντας τα αποθέματά τους σε χαμηλά επίπεδα έως την έναρξη της νέας συγκομιδής.
Η αγορά ελαιολάδου στην Ιταλία
Στην Ιταλία η κινητικότητα παραμένει περιορισμένη, καθώς οι παραγωγοί δεν δείχνουν διάθεση να διαθέσουν μεγάλες ποσότητες στα τρέχοντα επίπεδα. Οι τιμές διατηρούνται σε υψηλά επίπεδα και δεν αποκλείεται να κινηθούν ελαφρώς υψηλότερα τις επόμενες εβδομάδες. Το έξτρα παρθένο κυμαίνεται σήμερα μεταξύ 6,40 και 7,00 ευρώ/κιλό.
Η αγορά ελαιολάδου στην Τυνησία
Το τυνησιακό ελαιόλαδο έχει ακριβύνει το τελευταίο διάστημα, γεγονός που οδήγησε ορισμένους Ιταλούς και Ισπανούς αγοραστές να περιορίσουν τις παραγγελίες τους. Παρά την άνοδο των τιμών, οι πωλήσεις συνεχίζονται σε σημαντικούς όγκους, ιδίως προς τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το έξτρα παρθένο κινείται σήμερα περίπου στα 3,60–4,00 ευρώ/κιλό.
Σύγκριση τιμών έξτρα παρθένου ανά χώρα
Φυτικά έλαια και σπορέλαια
Λάδι αβοκάντο
Η προσφορά λαδιού αβοκάντο εξακολουθεί να είναι περιορισμένη, καθώς η παραγωγή συγκεντρώνεται κυρίως στο Μεξικό, το Περού και τη Χιλή. Η ζήτηση σε Ηνωμένες Πολιτείες και Ευρώπη παραμένει αυξημένη, ιδίως για χρήση σε προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας και σε αγορές που δίνουν έμφαση στη διατροφή και την ποιότητα. Οι συνολικές ποσότητες είναι μικρές σε σχέση με τα βασικά φυτικά έλαια, ωστόσο η κατηγορία συνεχίζει να διευρύνεται σταθερά, ιδιαίτερα στο ανώτερο τμήμα της αγοράς.
Ηλιέλαιο
Η αγορά ηλιελαίου παραμένει περιορισμένη από πλευράς προσφοράς, καθώς ο πόλεμος μεταξύ Ουκρανίας και Ρωσίας εξακολουθεί να επηρεάζει τις ροές από τη Μαύρη Θάλασσα. Η διαθεσιμότητα δεν είναι ομαλή και οι τιμές έχουν κινηθεί υψηλότερα τις τελευταίες εβδομάδες, με διαφορές ανάλογα με την αγορά και την προέλευση.
Αποστολές από τη Νότια Αμερική έχουν καλύψει μέρος των ελλείψεων, χωρίς όμως να αντισταθμίζουν πλήρως τα προβλήματα στις παραδοσιακές εξαγωγικές ροές. Την ίδια στιγμή, η ζήτηση παραμένει έντονη τόσο από τον κλάδο της εστίασης όσο και από τη βιομηχανία βιοκαυσίμων.
Τιμές χύμα (Ex-Works):
- Ολλανδία: 1.395 €/τόνο
- Πορτογαλία: 1.405 €/τόνο
- Βουλγαρία: 1.350–1.360 €/τόνο
- Βόρεια Μακεδονία: 1.407 €/τόνο
Με τα σημερινά δεδομένα, δεν διαφαίνεται άμεση αποκλιμάκωση. Η ισορροπία προσφοράς και ζήτησης παραμένει εύθραυστη και οι τιμές αναμένεται να διατηρηθούν σε υψηλά επίπεδα το προσεχές διάστημα.
Κραμβέλαιο
Το κραμβέλαιο έχει κινηθεί υψηλότερα το τελευταίο διάστημα, κυρίως λόγω της αβεβαιότητας και του αυξημένου ενεργειακού κόστους. Η αγορά χαρακτηρίζεται από έντονες διακυμάνσεις. Οι αρχικές τιμές που ανακοινώνονται είναι συχνά υψηλές, όμως μέσα στη διαπραγμάτευση αναθεωρούνται, καθώς αγοραστές και πωλητές προσαρμόζουν τις θέσεις τους. Δεν είναι σπάνιο οι τιμές να αλλάζουν μέσα στην ίδια ημέρα.
Η διαθεσιμότητα εκτιμάται ότι θα επαρκεί έως τη νέα σοδειά. Παρ’ όλα αυτά, το πολεμικό κλίμα στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας συνεχίζει να επηρεάζει το κλίμα της αγοράς και να τροφοδοτεί επιφυλακτικότητα στις συναλλαγές.
Τιμές χύμα (Ex-Works):
- Γερμανία: 1.254–1.277 €/τόνο
- Αυστρία & Τσεχία: 1.300 €/τόνο
- Πορτογαλία: 1.301 €/τόνο
Με βάση τα σημερινά δεδομένα, η αγορά αναμένεται να κινηθεί χαμηλότερα προς το τρίτο τρίμηνο του 2026, καθώς δεν υπάρχουν αυτή τη στιγμή ισχυροί παράγοντες που να στηρίζουν νέα άνοδο.
Συνολική εικόνα του κλάδου
Στη διεθνή αγορά φυτικών ελαίων, οι βασικοί παράγοντες που διαμορφώνουν το περιβάλλον είναι:
- Οι δυσκολίες στις εξαγωγές ηλιελαίου από τη Μαύρη Θάλασσα
- Η περιορισμένη ισπανική παραγωγή ελαιολάδου και το γεγονός ότι μεγάλο μέρος των ποσοτήτων παραμένει σε επίπεδο παραγωγού
- Οι διακυμάνσεις στο κραμβέλαιο
- Το αυξημένο κόστος μεταφοράς και παραγωγής
- Οι γεωπολιτικές εντάσεις που επηρεάζουν τις διεθνείς ροές εμπορίου
Για εμπόρους, παραγωγούς και αγοραστές, η προσεκτική διαχείριση των αποθεμάτων και η στενή παρακολούθηση της νέας σοδειάς είναι καθοριστικής σημασίας το επόμενο διάστημα.
Αγοράστε ελαιόλαδο με ασφάλεια μέσω του Wikifarmer Marketplace:
- Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
- Χύμα ελαιόλαδο για τυποποίηση
- Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
- Συσκευασμένο για retailers
*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.
