Εβδομαδιαία ανάλυση της αγοράς ελαιολάδου για την εβδομάδα 40 του 2026
Η Junta de Andalucía εκτίμησε στις 29 Σεπτεμβρίου την παραγωγή ελαιολάδου της περιοχής για το 2026/27 στους 1.261.200 τόνους, 29,3% πάνω από το τελικό νούμερο της περιόδου που κλείνει στις 30 Σεπτεμβρίου. Είναι το πρώτο επίσημο στοιχείο παραγωγής για τη νέα χρονιά και βγήκε σε μια εβδομάδα όπου οι τιμές σχεδόν δεν άλλαξαν. Στην Ισπανία το έξτρα παρθένο έμεινε στα 3,38 €/kg στο Poolred, στην Ελλάδα οι πράξεις έγιναν από 3,20 ως 4,00 €/kg, ενώ τα πιο πρόσφατα στοιχεία δίνουν αποθέματα 475.434 τόνων στην Ισπανία και 233.377 τόνων στην Ιταλία.
Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου
Η αγορά ελαιολάδου στην Ισπανία
Η περιφερειακή κυβέρνηση της Ανδαλουσίας παρουσίασε την εκτίμηση συγκομιδής (aforo) στο Mengíbar της Χαέν. Σύμφωνα με το έγγραφό της, η παραγωγή θα φτάσει τους 1.261.200 τόνους ελαιολάδου από 6.849.200 τόνους ελιάς για ελαιοποίηση, δηλαδή 44,1% πάνω από τον μέσο όρο των πέντε τελευταίων περιόδων. Η αύξηση του 29,3% υπολογίζεται πάνω στην τελική παραγωγή της Ανδαλουσίας για το 2025/26, που κατά την AICA ήταν 975.500 τόνοι. Για τη Χαέν η εκτίμηση είναι 575.000 τόνοι (+47,8%) και για την Κόρδοβα 339.700 τόνοι (+37,6%), οπότε οι δύο επαρχίες μαζί δίνουν το 72,5% της περιφέρειας (δικός μας υπολογισμός), ενώ για την επιτραπέζια ελιά η εκτίμηση είναι περίπου 466.000 τόνοι, με άνοδο 9,1%.
Με το νούμερο αυτό απαντάται το ερώτημα που άφηνε ανοιχτό η ανάλυσή μας στα μέσα Σεπτεμβρίου, δηλαδή πόσο θα κόστιζε στη σοδειά η ζέστη του καλοκαιριού. Η εμπορική επιθεώρηση που αναφερόταν εκεί είχε προβλέψει άνοδο περίπου 50% στη Χαέν και 30% στην Κόρδοβα, κοντά σε όσα εκτιμά τώρα η Junta. Ο υπεύθυνος Γεωργίας της περιφερειακής κυβέρνησης, Ramón Fernández-Pacheco, είπε ότι ο πολύ βροχερός χειμώνας ευνόησε την καλλιέργεια, όμως οι θερμοκρασίες, πολύ πάνω από τα συνηθισμένα, περιόρισαν τελικά τις παραγωγικές της δυνατότητες.
Η εκτίμηση γίνεται πριν από τη συγκομιδή, και η El Español έγραψε ότι οι ξηρικοί ελαιώνες βρίσκονται ήδη σε έντονη υδατική καταπόνηση και χρειάζονται φθινοπωρινές βροχές. Το ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας (MAPA) δεν έχει δημοσιεύσει ακόμη την εθνική του εκτίμηση, και η Ανδαλουσία έβγαλε το 2025/26 περίπου τα τρία τέταρτα του ισπανικού ελαιολάδου (δικός μας υπολογισμός από στοιχεία της AICA).
Τα στοιχεία του Poolred που συγκέντρωσε η ASAJA-Jaén για τις 22 ως 28 Σεπτεμβρίου δείχνουν στις τιμές μικρές διακυμάνσεις χωρίς ουσιαστική μεταβολή, ενώ η σταθμισμένη μέση τιμή του Poolred για όλες τις κατηγορίες ήταν 3.303,96 ευρώ τον τόνο, δηλαδή περίπου 3,30 €/kg, για τις 23 ως 29 Σεπτεμβρίου, σε 2.706,2 τόνους πράξεων (προσωρινά στοιχεία).
Οι αγροτικές οργανώσεις UPA και COAG σημείωσαν την ημέρα του aforo ότι οι τιμές παραγωγού εξακολουθούν να μην καλύπτουν το κόστος αρκετών εκμεταλλεύσεων, κυρίως των παραδοσιακών. Κατά τη μελέτη κόστους της AEMO για το 2026, η παραγωγή ενός κιλού λαδιού στον παραδοσιακό ελαιώνα κοστίζει από 4,18 ως 5,31 ευρώ, οπότε με τιμή 3,30 €/kg καλύπτουν το κόστος τους μόνο ο αρδευόμενος εντατικός και οι υπερεντατικοί ελαιώνες.
Τα αποθέματα της Ισπανίας έφταναν στις 31 Αυγούστου τους 475.434 τόνους σύμφωνα με την AICA, από τους οποίους 264.799 τόνοι βρίσκονταν στα ελαιοτριβεία, 206.615 τόνοι στους τυποποιητές και 4.020 τόνοι στο Patrimonio Comunal Olivarero. Ο Luis Carlos Valero, διευθυντής και εκπρόσωπος της ASAJA-Jaén, εκτιμά ότι ακόμη κι αν πουληθούν τον Σεπτέμβριο 120.000 ως 125.000 τόνοι, το απόθεμα που θα περάσει στο 2026/27 θα είναι γύρω στους 350.000 τόνους. Στην κλαδική σύσκεψη του Ιουλίου, το μεταφερόμενο απόθεμα είχε εκτιμηθεί γύρω στους 260.000 τόνους.
Τρέχουσες τιμές παραγωγού (Poolred, 22 ως 28 Σεπτεμβρίου):
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 3,38 €/kg
- Παρθένο ελαιόλαδο (VOO): 3,27 €/kg
- Ελαιόλαδο λαμπάντε: 3,15 €/kg
Εκτίμηση παραγωγής ελαιολάδου της Ανδαλουσίας ανά επαρχία για το 2026/27 και μεταβολή σε σχέση με την τελική παραγωγή του 2025/26. Πηγή: Junta de Andalucía, 29 Σεπτεμβρίου 2026.
Η αγορά ελαιολάδου στην Ελλάδα
Στην Ελλάδα η κίνηση αυξήθηκε λίγο καθώς πλησιάζει η συγκομιδή, οι πράξεις όμως παραμένουν λίγες. Σύμφωνα με το Ελαίας Καρπός της 25ης Σεπτεμβρίου, οι πράξεις γίνονταν από 3,20 ως 4,00 €/kg, ενώ λίγα βυτία έφυγαν από τη Λακωνία με ανώτατη τιμή τα 4 ευρώ και γενικά στην Πελοπόννησο η τιμή ήταν πιο κοντά στα 3,45 ως 3,50 ευρώ. Στην πλατφόρμα Oleista το ελληνικό έξτρα παρθένο ήταν στα 3,74 €/kg την εβδομάδα 39.
Οι πρώτες εκτιμήσεις τοποθετούν την ελληνική παραγωγή του 2026/27 από 280.000 ως 330.000 τόνους, με επικρατέστερο σενάριο τους περίπου 300.000 τόνους, και στο ίδιο επίπεδο συγκλίνουν οι εκτιμήσεις του Μανώλη Γιαννούλη, προέδρου της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ελαιολάδου. Ο κ. Γιαννούλης έχει εκτιμήσει ότι, αν επιβεβαιωθεί παραγωγή γύρω στους 300.000 τόνους, η τιμή παραγωγού μπορεί να μείνει κοντά στα σημερινά επίπεδα, με απόκλιση της τάξης του 10%, κάτι που με αφετηρία τα 4 ευρώ το Powergame το μεταφράζει σε ζώνη περίπου 3,60 ως 4,40 €/kg. «Το βαρόμετρο είναι η Ισπανία», σημειώνει ο ίδιος.
Στις 28 Σεπτεμβρίου ο κ. Γιαννούλης ανέφερε τιμή ραφιού γύρω στα 8,50 ευρώ το λίτρο και τιμή παραγωγού περίπου στα 4 €/kg, ενώ ο παραγωγός και έμπορος Νίκος Καψαμπέλης είπε ότι τα μεροκάματα της συγκομιδής είναι από 60 ως 80 ευρώ. Η συγκομιδή ξεκινά συνήθως στα τέλη Οκτωβρίου και κρατά ως τον Φεβρουάριο. Για τη νέα περίοδο, η ΑΑΔΕ όρισε την εισφορά δακοκτονίας στα 0,030 ευρώ ανά κιλό ελαιολάδου με την εγκύκλιο Ε.2050/2026.
Τρέχουσες τιμές (πράξεις έως τις 25 Σεπτεμβρίου):
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 3,20-4,00 €/kg
Η αγορά ελαιολάδου στην Ιταλία
Το ISMEA, ο δημόσιος φορέας της Ιταλίας για τις αγορές αγροτικών προϊόντων, εκτιμά την ιταλική παραγωγή του 2025/26 στους 325.000 τόνους, 31% περισσότερους από την προηγούμενη χρονιά. Στην παρουσίασή του στο Terra Madre του Τορίνου σημείωσε ότι οι τιμές του ιταλικού έξτρα παρθένου παραμένουν υψηλότερες από του ισπανικού, του ελληνικού και του τυνησιακού, αλλά και πάνω από τα επίπεδα πριν από το 2022, ενώ για τη σοδειά του 2026/27 θεώρησε πολύ νωρίς να δώσει πρόβλεψη.
Η ελεγκτική υπηρεσία ICQRF κατέγραψε στις 31 Ιουλίου ιταλικά αποθέματα 233.377 τόνων, 43,9% περισσότερα από πέρσι. Το έξτρα παρθένο ήταν 185.373 τόνοι, από τους οποίους 108.299 τόνοι ιταλικό (+139,6%), και μόνο η Απουλία είχε 73.559 τόνους.
Στην Απουλία, η αγροτική οργάνωση Coldiretti Puglia περιμένει μικρότερη σοδειά το 2026/27, με πτώση περίπου 40% στη Φότζα και στον Τάραντα, πάνω από 40% στο Μπρίντιζι, 30% στο Γκαργκάνο και 20% στο Μπάρι και στην BAT. Στο Λέτσε αντίθετα περιμένει άνοδο περίπου 60%, καθώς μπαίνουν σε πλήρη παραγωγή οι ελαιώνες που φυτεύτηκαν ξανά μετά τις ζημιές από το βακτήριο Xylella fastidiosa. Πρόκειται για ποσοστά μίας αγροτικής οργάνωσης και όχι για τόνους.
Τρέχουσες τιμές (Oleista, πρώτη τιμή για την Ιταλία μετά από αρκετές εβδομάδες, 25 Σεπτεμβρίου):
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 4,82 €/kg
Η αγορά ελαιολάδου στην Τυνησία
Τα στοιχεία του ONAGRI δείχνουν εξαγωγές 381.200 τόνων από τον Νοέμβριο 2025 ως τον Αύγουστο 2026, 50,8% περισσότερες σε όγκο, με έσοδα 4.780,4 εκατ. δηνάρια, αυξημένα κατά 41,2%. Το χύμα λάδι ήταν το 85,5% του όγκου. Η ΕΕ απορρόφησε το 56,6% των εξαγωγών, με πρώτη την Ισπανία στο 31,9% και δεύτερη την Ιταλία στο 19,8%, ενώ οι ΗΠΑ πήραν το 19,3%. Η μέση εξαγωγική αξία για όλες τις κατηγορίες ήταν τον Αύγουστο 13,31 δηνάρια το κιλό, έναντι 12,42 πριν από έναν χρόνο, δηλαδή αυξημένη κατά 7,1%.
Τρέχουσες τιμές (ONAGRI, μέση εξαγωγική αξία Αυγούστου):
- Όλες οι κατηγορίες: 13,31 TND/kg
Η αγορά ελαιολάδου στην Πορτογαλία
Η Olivum, η ένωση ελαιοπαραγωγών και ελαιοτριβείων της Πορτογαλίας, περιμένει άνοδο της παραγωγής περίπου 10% το 2026/27 σε σχέση με τους περίπου 160.000 τόνους της περσινής περιόδου, οπότε η χώρα θα πλησίαζε τους 177.000 τόνους του 2024/25. Είναι πρώιμη εκτίμηση μίας ένωσης και όχι επίσημο στατιστικό στοιχείο. Τα στοιχεία του πορτογαλικού υπουργείου έρχονται με καθυστέρηση περίπου δύο εβδομάδων, και το τελευταίο δελτίο SIMA καλύπτει τις 7 ως 13 Σεπτεμβρίου.
Τρέχουσες τιμές (SIMA, εθνική σταθμισμένη μέση τιμή, χύμα, 7 ως 13 Σεπτεμβρίου):
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 3,70 €/kg
- Παρθένο ελαιόλαδο (VOO): 3,50 €/kg
Συγκριτική εικόνα τιμών στο έξτρα παρθένο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην πηγή, σε €/kg. Κάθε στήλη προέρχεται από διαφορετική πηγή και περίοδο, που σημειώνεται κάτω από τη χώρα, οπότε η σύγκριση είναι ενδεικτική. Η Τυνησία δεν εμφανίζεται, γιατί το μόνο επιβεβαιωμένο στοιχείο είναι μέση εξαγωγική αξία σε δηνάρια.
Προοπτικές αγοράς
Η περίοδος 2026/27 ξεκινά την 1η Οκτωβρίου με την Ανδαλουσία να περιμένει σοδειά 29,3% μεγαλύτερη από την περσινή. Η εκτίμηση της ASAJA-Jaén για μεταφερόμενο απόθεμα γύρω στους 350.000 τόνους είναι πάνω από τους 260.000 τόνους που είχαν εκτιμηθεί τον Ιούλιο, και τα ιταλικά αποθέματα στα τέλη Ιουλίου ήταν 43,9% υψηλότερα από πέρσι. Στην Ισπανία οι τιμές παραγωγού σχεδόν δεν άλλαξαν την εβδομάδα του aforo, με το έξτρα παρθένο στα 3,38 €/kg στο Poolred, ενώ στην Ελλάδα ο κ. Γιαννούλης θεωρεί την Ισπανία βαρόμετρο για την τιμή παραγωγού. Οι ισπανικές αγροτικές οργανώσεις επισημαίνουν ότι με τις σημερινές τιμές αρκετές εκμεταλλεύσεις, κυρίως οι παραδοσιακές, δεν βγάζουν το κόστος τους.
Την εικόνα θα συμπληρώσουν τις επόμενες εβδομάδες η εθνική εκτίμηση του ισπανικού Υπουργείου Γεωργίας, τα στοιχεία της AICA για τον Σεπτέμβριο στα μέσα Οκτωβρίου, με τον τελικό απολογισμό του 2025/26 και το πραγματικό μεταφερόμενο απόθεμα, η έναρξη της ελληνικής συγκομιδής στα τέλη Οκτωβρίου και η εκτίμηση του τουρκικού συμβουλίου ελαιολάδου UZZK, που βγαίνει συνήθως τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο. Στις 2 Οκτωβρίου δημοσιεύεται και ο Δείκτης Τιμών Τροφίμων του FAO, που περιλαμβάνει τα φυτικά έλαια.
| Εφόδια για τη συγκομιδή
Στο Farmclick θα βρείτε ελαιοραβδιστικά και εργαλεία συγκομιδής για τη νέα σοδειά και λιπάσματα για τη φθινοπωρινή λίπανση της ελιάς. |
Αγοράστε ελαιόλαδο με ασφάλεια μέσω του Wikifarmer Marketplace
- Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
- Χύμα ελαιόλαδο για τυποποίηση
- Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
- Συσκευασμένο για retailers
Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.
