الغدق هو تشبع الأرض بالماء واختفاء هواء التربة وغازاتها. وتعتمد درجة تشبع التربة بالماء على تركيبها وعمقها وشدة الضغط الذي تعرضت له وكثافة الأمطار.
قد يؤدي تغير الظروف اللاهوائية إلى تلف الجذور نتيجة نقص الأكسجين المتواجد في هواء التربة. ويزيد التشبع بالماء من خطر إصابة المحاصيل بالأمراض، وقد تتلف الجذور ويموت النبات كاملا إذا دام التشبع لمدة طويلة.