Search Results for: food safety

Białka alternatywne

Żywność funkcjonalna – co oznacza ten termin?

...safety. Annual Review of Food Science and Technology, 11(3), 3-26. https://doi.org/10.1146/annurev-food-032519-051708 Wildman, R.; Bruno, R. (2019). Handbook of nutraceuticals and functional foods. Third edition. CRC Press, Taylor & Francis Group....

Białka alternatywne

Żywność pochodzenia roślinnego w centrum uwagi: sposób produkcji nowej generacji żywności pochodzenia roślinnego

...plant-based foods: Approaches to create nutritious and sustainable plant-based cheese analogs. Trends in Food Science & Technology, 118, 207–229. https://doi.org/10.1016/J.TIFS.2021.10.004. Kyriakopoulou, K., Dekkers, B., & van der Goot, A. J....