Bulletin hebdomadaire du marché européen des produits frais : melon et pastèque
Le marché européen des melons et des pastèques a fait preuve de résilience et de reprise en juin 2025, à la suite de défis climatiques survenus plus tôt dans la saison printanière. Les régions de production méditerranéennes se sont remises des revers antérieurs, l’Espagne annonçant de fortes perspectives de reprise après des précipitations accrues et une augmentation des températures ayant créé des conditions de culture plus favorables.
Conditions actuelles du marché
Structure des prix de gros
La chaîne d’approvisionnement européenne des melons et des pastèques présente une différenciation significative des prix selon les régions de production et les niveaux de marché durant la 25ème semaine de 2025.
Sur le marché de gros central d’Athènes, en Grèce, les prix des pastèques et des melons affichent une tendance clairement à la baisse par rapport à la semaine précédente et à l’année dernière. La pastèque est actuellement vendue à 0,46 €/kg, contre 0,55 €/kg la semaine dernière et à la même période l'année passée. Les melons standards sont vendus à 0,75 €/kg, contre 1,10 €/kg l’année précédente, tandis que le prix du melon Galia est de 0,65 €/kg, en baisse par rapport à 0,70 €/kg la semaine dernière et à 1,20 €/kg l’an dernier. Ces baisses suggèrent soit une offre locale accrue, soit une demande réduite, possiblement en raison de l’abondance saisonnière ou d’une évolution des préférences des consommateurs.
En revanche, le marché de gros de Rungis, en France, a enregistré une hausse notable des prix de la pastèque. Le prix des pastèques espagnoles sans pépins est passé à 1,96 €/kg contre 1,58 €/kg la semaine précédente, tandis que les pastèques rayées espagnoles atteignent désormais 1,46 €/kg, contre 1,17 €/kg la semaine passée. Cette forte hausse traduit une demande accrue ou une offre resserrée. Pour les melons, les variétés espagnoles Charentais jaune sont cotées entre 1,78 €/kg et 1,82 €/kg, tandis que le melon Charentais jaune français se négocie à un prix plus élevé, soit 2,43 €/kg. Ces chiffres indiquent des prix stables ou légèrement en hausse, notamment pour les produits d’origine française.
Découvrez plus d’informations sur les prix et tendances du marché mondial de la pastèque
Le marché de Bologne, en Italie, présente une situation stable pour les pastèques comme pour les melons. Les prix de la pastèque vont de 0,50 €/kg à 0,90 €/kg, avec peu ou pas de variation par rapport à la semaine précédente. Les prix des melons sont également stables, avec les variétés Lisci et Retati avec un prix de 1,50 €/kg, légèrement en baisse par rapport à 1,55 €/kg la semaine dernière. Cette stabilité suggère un marché bien équilibré, où l’offre et la demande sont en adéquation.
À Madrid, en Espagne, les prix des pastèques sont compétitifs, avec les variétés sans pépins à 1,25 €/kg et avec pépins à 0,67 €/kg. Les melons sont généralement plus chers que les pastèques : Cantaloup à 1,50 €/kg, Piel de Sapo à 1,65 €/kg, et Galia à 1,37 €/kg. Ces prix reflètent les conditions locales d’approvisionnement et peut-être une préférence pour des variétés de melons de qualité supérieure ou de marque.
À travers les quatre principaux marchés européens, les prix de gros de la pastèque et du melon varient considérablement. Le marché d’Athènes se distingue par ses prix bas et ses tendances nettement à la baisse, probablement dues à une abondance locale ou à une demande plus faible. Le marché de Rungis montre un contraste marqué, avec une forte hausse des prix de la pastèque et des prix stables ou plus élevés pour les melons, sans doute en raison de facteurs logistiques ou d’une forte demande sur les marchés haut de gamme. Les marchés de Bologne et de Madrid affichent une stabilité des prix, avec seulement de faibles fluctuations, ce qui reflète un équilibre entre l’offre et la demande.
De plus, le Maroc, en tant que fournisseur clé de l’UE, propose des prix compétitifs avec un prix à la production de 0,60 €/kg, un prix de gros de 0,80 €/kg et un prix de détail de 1,20 €/kg, augmentant ainsi la pression concurrentielle sur les producteurs européens.
Contexte de la production et performances régionales
Les données de production méditerranéennes et européennes pour 2025 révèlent la position dominante de la Turquie avec 3,8 millions de tonnes de pastèques et 850 000 tonnes de melons, avec une orientation vers les exportations de 85 % de la production. L’Espagne reste le principal producteur de l’UE avec 1,2 million de tonnes de pastèques et 515 000 tonnes de melons, maintenant une part destinée aux exportations de 48 %. L’Italie affiche une production équilibrée avec 620 000 tonnes de pastèques et 590 000 tonnes de melons, bien que seulement 15 % soient destinés à l’exportation.
Les volumes de production de melons et pastèques par pays pour 2025 montrent le rôle dominant de la Turquie et de l’Espagne dans la région. La Grèce fournit 470 000 tonnes de pastèques et 180 000 tonnes de melons, avec 25 % de ces volumes destinés à l’exportation. Le Maroc est devenu un fournisseur majeur avec 580 000 tonnes de pastèques et 320 000 tonnes de melons, atteignant 88 % de production destinée aux exportations, ciblant principalement les marchés européens. Les autres États membres de l’UE produisent collectivement 350 000 tonnes de pastèques et 200 000 tonnes de melons, avec seulement 12 % de ces volumes atteignant les marchés d’exportation.
Dynamiques du marché et tendances saisonnières
Les indices des prix des fruits frais européens montrent une grande volatilité durant le printemps 2025, les prix des pastèques atteignant un pic dans le mois de mai, avec un indice de 156, avant de baisser à 148 en juin. Les indices de prix des melons ont suivi des tendances similaires, atteignant 149 en mai pour se stabiliser à 145 en juin. Les variations de volume de production sont passées de -2,5 % en avril à +3,2 % en juin, indiquant une reprise réussie après les perturbations climatiques précédentes.
Les volumes d’importation ont augmenté tout au long du printemps, passant de 8,5 % en avril à 15,8 % en juin en glissement annuel, reflétant une demande accrue et des besoins de complément de l'offre. Les précipitations persistantes en Espagne durant les semaines 9 à 12 ont modifié les calendriers de semis en mars et retardé les récoltes, créant des contraintes d’approvisionnement en début de saison. Cependant, les opérateurs du marché signalent que l’offre de pastèques est revenue à des niveaux normaux vers la fin juin, à mesure que les cultures plantées après les pluies sont arrivées à maturité.
Analyse des marchés régionaux
Leadership du marché espagnol
L’Espagne conserve sa position de premier fournisseur de pastèques de l’Union européenne, malgré une baisse de 17,17 % du volume sur les cinq dernières années. Les ventes de pastèques espagnoles ont atteint 564,59 millions de kg en 2023, représentant 31,23 % de toutes les ventes de pastèques de l’UE et générant un chiffre d’affaires de 426,26 millions d’euros. Le Ministère espagnol de l’agriculture rapporte que la consommation intérieure reste robuste, les foyers espagnols ayant consommé 331,8 millions de kg de pastèques et 297 millions de kg de melons en 2023.
Les perspectives de la saison actuelle indiquent un potentiel de reprise, les responsables agricoles soulignant de bonnes prévisions de récolte pour la campagne 2025, à la suite de récentes précipitations et de conditions de température favorables. Les régions d’Almería et de Grenade, qui ont produit plus de 1,2 million de tonnes de pastèques la saison dernière, demeurent le cœur de la production européenne. Le secteur des serres solaires en Europe du Sud illustre des techniques de culture avancées garantissant des fruits savoureux et riches sur le plan nutritionnel.
Production italienne et accent sur la qualité
La production de melons en Italie se concentre sur la qualité, avec des rendements jugés satisfaisants et des prix légèrement supérieurs à ceux de la même période en 2024. Le marché italien connaît une hausse des commandes de la grande distribution, à mesure que les températures estivales favorisent une augmentation de la consommation.
Les exportations s’étendent vers l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse, avec une disponibilité dès février à partir de l’étranger (via la production au Sénégal), puis en Sicile, dans le centre et le nord de l’Italie. Les indices des prix agricoles montrent une hausse de 1,5 % de la production agricole en 2024, avec une augmentation des prix de 2,9 % par rapport à l’année précédente. Le secteur agricole italien fait preuve de résilience malgré les conditions climatiques extrêmes qui affectent diverses régions d’Europe.
Positionnement haut de gamme du marché grec
Le marché grec de la pastèque affiche des niveaux de prix élevés, avec des prix de gros allant de 2,16 à 4,33 €/kg. Les prix de détail varient entre 3,09 et 6,18 €/kg, reflétant des prix plus élevés dus à la qualité et des stratégies de positionnement. Les exportations grecques ont atteint 3,29 millions de tonnes en 2020, témoignant d’une présence significative sur les marchés internationaux.
Les volumes de production pour 2025 s’élèvent à 470 000 tonnes de pastèques et 180 000 tonnes de melons, avec 25 % de ces volumes orientés vers les exportations. Les autorités agricoles grecques rapportent que les normes de qualité restent élevées malgré les difficultés climatiques rencontrées dans les régions méditerranéennes.
Dynamique du marché des importations
Le Maroc s’impose comme un concurrent redoutable sur les marchés européens de la pastèque, avec des exportations en hausse de 17 % par rapport à la saison précédente rien que dans la région de Berkane. Malgré des épisodes climatiques récurrents, tels que la grêle et les vagues de chaleur atteignant 45 °C, les producteurs marocains font état d’une amélioration nette de la qualité et du volume pour la saison 2025.
Les pastèques marocaines subissent la concurrence de l’Italie et de la Grèce sur les marchés européens, ce qui réduit les prix moyens de 0,95 à 0,80 $/kg. Toutefois, la demande reste forte en Europe de l’Ouest, dans les pays nordiques et en Europe de l’Est. La production turque continue d’approvisionner l’Europe en volumes importants, avec 3,8 millions de tonnes de pastèques, dont 85 % sont destinés à l'exportation.
Perspectives et tendances du marché : la demande des consommateurs
La fréquentation des supermarchés européens a atteint un sommet quinquennal en juin 2025, les ventes à emporter augmentant de 4,1 % sur un an malgré une inflation alimentaire atteignant 4,7 %. Selon Eurostat, l’indice des prix à la consommation pour les fruits frais a atteint 153,65 points en mai 2025, signalant une pression durable sur les prix dans les marchés européens. L’indice harmonisé des prix pour les fruits et légumes poursuit sa trajectoire ascendante, influençant les habitudes d’achat et la dynamique du marché.
Conclusion
Le marché européen des melons et des pastèques fraîches montre un élan de reprise en juin 2025, après les perturbations climatiques subies plus tôt au printemps. L’Espagne conserve son leadership malgré une baisse des volumes, tandis que le Maroc continue de gagner des parts de marché grâce à des prix compétitifs et à un meilleur contrôle qualité.
La reprise de la production semble durable, avec des conditions météorologiques favorables soutenant le développement des cultures dans la région méditerranéenne. Les volumes d’importation poursuivent leur croissance à un rythme annuel de 15,8 %, reflet d’une forte demande des consommateurs et du besoin de compléter l’offre. Les perspectives de marché restent positives, soutenues par l’intérêt croissant pour les fruits frais et une activité soutenue dans la distribution alimentaire en Europe.
Les acteurs du marché doivent surveiller l’évolution des conditions climatiques, la dynamique concurrentielle des importations et la sensibilité des consommateurs aux prix, facteurs clés pour le reste de la saison 2025.
En savoir plus sur le marché méditerranéen de la pastèque :
Alertes phytosanitaires de l'UE : 1ère semaine de juin 2025 - Vue d'ensemble pour les agriculteurs
Récolte intelligente et mouvements du marché pour les pastèques méditerranéennes – Saison 2025 de l’UE
Sources
https://ec.europa.eu/eurostat/web/main/home
https://usda.library.cornell.edu/
https://agriculture.ec.europa.eu/
https://www.cbi.eu
https://www.okaa.gr/
https://www.mercamadrid.es/estadisticas/
https://rnm.franceagrimer.fr/prix?SAINOMPRODUIT
https://www.bo.camcom.gov.it/it/borsa-merci/listino-settimanale-dei-prezzi-rilevati-il-gioved%C3%AC
