Retiradas de alimentos - Semana 29, 2025

Alerta alimentaria en Europa: 109 notificaciones en una semana, con productos frescos en el punto de mira

Las autoridades europeas de seguridad alimentaria registraron 109 alertas la semana pasada a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). Los productores, exportadores y compradores mayoristas de frutas y hortalizas deben mantenerse especialmente atentos: frutas, verduras, cereales, hierbas y especias concentraron casi la mitad de las notificaciones, con riesgos microbiológicos y químicos que van desde Salmonella hasta cócteles de pesticidas.

Resumen semanal: lo más destacado

• Se emitieron 109 nuevas alertas en toda la UE.
• Las categorías más afectadas fueron Frutas y Verduras (20 alertas) y Frutos secos/Semillas (19), principalmente por la presencia de patógenos y micotoxinas.
• China (10 alertas), India (8) y Alemania (7) encabezaron la lista de países de origen.
• Los peligros más frecuentes fueron la Salmonella (16 alertas) y las aflatoxinas (9).
• El 83 % de las alertas fueron clasificadas como “graves” o “potencialmente graves”, lo que refleja la baja tolerancia del sistema ante fallos en la gestión de la seguridad alimentaria.

Enfoque en productos frescos: retiros en frutas y hortalizas

A continuación, se presenta la lista de frutas, verduras, cereales, hierbas y especias que fueron retiradas del mercado durante la semana, organizada para facilitar su consulta:

• Albaricoque seco con aflatoxinas (Turquía): ocratoxina A
• Chips de plátano (Filipinas): hidrocarburos aromáticos de aceites minerales
• Arándanos orgánicos (Albania): errores en documentación e identificación
• Pasas oscuras (Uzbekistán): ocratoxina A – 17 ± 6 µg/kg
• Chile seco picado (China): chlorfenapyr (no autorizado)
• Chile rojo fresco (Camboya): chlorfenapyr, fenobucarb, hexaconazol
• Cocos enteros (Vietnam vía España): alteración organoléptica
• Judías verdes (Kenia): chlorfenapyr
• Chiles verdes (Uganda): dimetoato, ometoato
• Altramuces (Perú): etiquetado insuficiente
• Lichis (Vietnam): 8 residuos de pesticidas, incluidos clothianidin y quinalfos
• Nuez moscada (Indonesia): aflatoxina B1 y totales
• Mezcla de especias Pani-Puri Masala (India): clorpirifós (no autorizado)
• Pimientos frescos (Albania): tebufenpirad
• Pimientos frescos (Jordania): nitenpiram (no autorizado)
• Semillas de amapola azul (Hungría): alcaloides de morfina
• Pasas (Afganistán): propargita
• Arroz (Pakistán): acetamiprid
• Arroz basmati (India): clorpirifós
• Arroz molido (Pakistán): imidacloprid, tiametoxam
• Algas marinas (China): contenido elevado de yodo
• Semillas de sésamo (India): Salmonella Agona
• Brotes germinados (Italia): producidos en instalaciones no autorizadas
• Estragón deshidratado (Francia): migración de cadmio
• Té (China): restos de roedores
• Té (India): dimetoato
• Harina integral de trigo (Francia): alcaloides del cornezuelo, ocratoxina A

¿Qué llama la atención?

• La presencia simultánea de múltiples residuos de pesticidas (lichis, rambután, chiles) apunta a una escasa implementación de Manejo Integrado de Plagas (MIP) en el sudeste asiático.
• Incluso productos de nicho y alto valor (arándanos orgánicos, algas, estragón) resultaron afectados, lo que demuestra que una marca premium no garantiza seguridad alimentaria.
• El riesgo de micotoxinas aumenta en frutas secas (albaricoques, pasas), favorecido por las condiciones cálidas y húmedas que propician el desarrollo de hongos.

Categorías más afectadas

Frutas y verduras, junto con frutos secos y semillas, concentraron 39 alertas (36%). Les siguieron los productos a base de cereales (8) y las hierbas/especias (6), principalmente por incumplimientos en el uso de pesticidas.

Gráfico 1: Las 5 categorías de productos con más alertas RASFF (Semana 29)

Patrones geográficos de riesgo

Gráfico 2: Los 5 países con más alertas RASFF (Semana 29)

Observaciones clave

• China sigue siendo la principal fuente de riesgos diversos: desde residuos de pesticidas hasta cuerpos extraños.
• En India, las ocho alertas se centraron en micotoxinas (cacahuetes y maníes) y Salmonella en semillas de sésamo.
• Dentro de la propia UE, persisten los problemas: Alemania generó siete alertas autodeclaradas, en su mayoría por patógenos en confitería y pescado.

Riesgos y productos comúnmente afectados

Los patógenos y las micotoxinas siguen dominando, pero aumentan los casos de exceso de pesticidas, especialmente en frutas tropicales y tés de origen asiático.

Tendencias a largo plazo que conviene vigilar

• Nuevos ingredientes sin regular: CBD, HHC y hongos funcionales están entrando en alimentos y suplementos sin aprobación previa. Se prevé un aumento en la fiscalización.
• Cambio climático y micotoxinas: Las cosechas con clima cálido y húmedo elevan los niveles de aflatoxinas, sobre todo en el hemisferio sur.
• Normativas más estrictas en la UE sobre pesticidas: Exportadores de lichis, rambután y pimientos deberán adaptarse a umbrales más bajos para neonicotinoides.
• Trazabilidad digital: Se están probando sistemas blockchain vinculados a códigos QR para sésamo y cacao. Podrían convertirse en estándar en 2026.