De la semana del 7 de septiembre a la del 19 de octubre de 2026, el precio de la lechuga a la salida del centro de embalaje fue en España un 47,5% más alto que la media de las mismas semanas de 2023, 2024 y 2025, y en Portugal un 65,8% más alto, según un análisis de Wikifarmer de los precios semanales que los Estados miembros comunican a la Comisión Europea. En los dos países el precio de este año fue el más alto para estas semanas desde 2011, mientras que en Italia, el tercer país de la UE con precios de la lechuga para estas semanas de 2026, el precio fue un 6,0% más alto que la media, en una serie con muchos valores repetidos en años anteriores.
En Portugal el precio de la lechuga Iceberg duplicó el del año pasado
El precio portugués es en la práctica el de la lechuga Iceberg, ya que desde 2015 el precio que Portugal comunica para todos los tipos y variedades es idéntico a su precio de la Iceberg en todas las semanas en que existen los dos. El precio medio de las siete semanas fue de 0,94 €/kg, exactamente el doble de los 0,47 €/kg de las mismas semanas de 2025 y un 65,8% por encima de la media de 2023 a 2025, de 0,57 €/kg (Comisión Europea, Agri-food Data Portal). El máximo anterior para estas semanas se registró en 2022, con 0,81 €/kg. El precio llegó a su punto más alto, 1,14 €/kg, en la semana del 21 de septiembre, y en las semanas del 12 y el 19 de octubre bajó a 0,73 y 0,77 €/kg, muy por encima de los 0,45 y 0,44 €/kg de las mismas semanas de 2025, pero en la última semana quedó aproximadamente en la media de 2023 a 2025 para esa semana, 0,78 €/kg.
Fuente: análisis de Wikifarmer de los precios semanales que los Estados miembros comunican a la Comisión Europea (Agri-food Data Portal).
En España el precio fue un 47,5% más alto que la media de tres años
En España, donde el precio abarca todos los tipos y variedades de lechuga, la media de las siete semanas fue de 1,35 €/kg, frente a una media de 0,92 €/kg en las mismas semanas de 2023 a 2025, y un 53,9% más alta que en 2025. El precio de este año también fue más alto que el de cada uno de los tres años anteriores por separado y que el de todos los años con datos comparables desde 2011; el más cercano fue 2015, cuando el precio de las mismas semanas fue de 1,26 €/kg. Todas las comparaciones se hacen a precios corrientes, sin descontar la inflación de los últimos años.
En España la diferencia con el año pasado se redujo en la última semana
El precio español alcanzó su nivel más alto al principio del periodo, 1,62 €/kg en la semana del 7 de septiembre; después se movió entre 1,31 y 1,46 €/kg hasta la semana del 12 de octubre y bajó a 0,91 €/kg en la del 19 de octubre. En la semana del 12 de octubre el precio todavía era un 70,9% más alto que en la misma semana de 2025, mientras que en la última semana la diferencia se redujo al 13,8%, frente a 0,80 €/kg un año antes, y el precio quedó por debajo de la media de 2023 a 2025 para esa semana, de 0,96 €/kg. Los próximos precios semanales mostrarán si la caída continúa.
En Italia el precio fue un 6,0% más alto que la media
En Italia la media de las siete semanas fue de 1,55 €/kg, frente a una media de 1,46 €/kg de 2023 a 2025, y el precio subió de 1,37 €/kg en la semana del 7 de septiembre a 1,75 €/kg en la del 19 de octubre sin una sola bajada semanal. En la comparación año por año, el precio italiano también fue el más alto para estas semanas desde 2011, pero la serie italiana tiene muchos valores repetidos, ya que en 2025 Italia comunicó el mismo precio, 1,53 €/kg, durante nueve semanas consecutivas, del 1 de septiembre a principios de noviembre, y en 2024 el mismo precio, 1,45 €/kg, durante tres semanas consecutivas, por lo que la comparación italiana es menos fiable que la española y la portuguesa.
En el mercado mayorista de Madrid las seis variedades tuvieron precios más altos
En Mercamadrid, el mercado central mayorista de Madrid, el precio de venta más frecuente de la lechuga Iceberg fue de 1,97 €/kg en septiembre de 2026, similar al de agosto, y un 60,8% por encima de la media de los meses de septiembre de 2023 a 2025 (Ayuntamiento de Madrid, Mercamadrid). Las seis variedades de lechuga que registra Mercamadrid tuvieron en septiembre un precio entre un 6,4% y un 60,8% superior a la media de los tres meses de septiembre anteriores. El precio mayorista corresponde a una fase del mercado distinta de la del precio a la salida del centro de embalaje, por lo que muestra hacia dónde se mueve el precio sin ser directamente comparable.
La comparación interesa a quienes cultivan y compran lechuga
El precio a la salida del centro de embalaje es el precio de la lechuga seleccionada y embalada, lista para el comercio mayorista o para el comprador, como media nacional de cada país, por lo que no es ni el precio que recibe el agricultor ni el precio en el lineal. Interesa a quienes cultivan lechuga desde la siembra hasta la cosecha y venden a centros de embalaje o cooperativas, y a los operadores comerciales y cadenas de distribución que compran lechuga de España y Portugal. Como cada país comunica una combinación distinta de tipos, las variaciones porcentuales dentro de cada país se comparan con más fiabilidad que los niveles de precio entre países.
La situación de la lechuga se parece a la del tomate, ya que en septiembre y octubre los precios del tomate estuvieron por encima de su media de 2023 a 2025 en la mayoría de los países de la UE con datos. Los datos muestran cómo se movieron los precios, no qué causó ese movimiento, y no son una previsión. Los próximos precios semanales de la Comisión mostrarán si la subida se mantiene al comenzar el invierno boreal.
Solo España, Portugal e Italia han comunicado a la Comisión precios de la lechuga para estas semanas de 2026. Francia tiene precios hasta finales de 2024, los Países Bajos hasta 2021, Alemania y Grecia hasta finales de 2020 y Austria solo de 2011 y 2012, mientras que Polonia tiene semanas sueltas, dos de ellas en 2026. En la semana del 19 de octubre el precio español fue un 13,8% más alto que en la misma semana de 2025 y el portugués un 75,0% más alto, ambos por debajo de sus niveles de septiembre. El análisis utiliza los precios semanales a la salida del centro de embalaje de la lechuga, «todos los tipos y variedades», que los Estados miembros comunican a la Comisión Europea como medias nacionales en euros por 100 kg, descargados el 2 de noviembre de 2026. Para cada país utiliza las semanas 37 a 43, es decir, las semanas del 7 de septiembre al 19 de octubre de 2026, que tienen precio en los cuatro años de 2023 a 2026. La media de 2023 a 2025 es la media simple de las tres medias anuales, y las variaciones son variaciones porcentuales simples a precios corrientes. En la comparación con todos los años desde 2011, cada año se compara con 2026 en las semanas que tienen precio en ambos años, siempre que sean al menos cuatro, por lo que no se incluye 2012 en España, ni 2017 y 2018 en Portugal. Hasta 2014 el precio de Portugal para todos los tipos no era idéntico a su precio de la Iceberg, mientras que desde 2015 es idéntico en todas las semanas en que existen los dos. Los datos de Mercamadrid son mensuales, por variedad, como precio de venta más frecuente ponderado por las cantidades de cada origen, y sus precios de la lechuga cambian de nivel bruscamente durante 2021 en todas las variedades, en enero en unas y en agosto en otras, lo que apunta a un cambio en la forma de registrarlos, por lo que solo se comparan años desde 2021. Los últimos precios de la Comisión pueden revisarse. Todas las cifras se recalcularon de forma independiente a partir de los archivos originales.
Fuentes
- Comisión Europea. (2026). Agri-food Data Portal, API guide and fruit and vegetable supply chain prices. Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural.
- Ayuntamiento de Madrid. (2026). Mercamadrid: volumen y precio de productos comercializados. Portal de Datos Abiertos.
