Εξατμισοδιαπνοή = εξάτμιση (μετατροπή του νερού σε ατμό, από την επιφάνεια της γης στην ατμόσφαιρα) + διαπνοή (η εξάτμιση του νερού που περιέχεται στους φυτικούς ιστούς. Το νερό περνάει στην ατμόσφαιρα μέσω των στομάτων= οργάνων που υπάρχουν στα φύλλα και στους νεαρούς μίσχους και στην επιφάνεια των καρπών).
Οι δύο αυτές φυσικές διαδικασίες περιγράφονται ως μία λόγω του ότι συμπίπτουν χρονικά.
Στη γεωργία, η εξάτμιση είναι υψηλότερη/εντονότερη σε καλλιεργούμενα χωράφια χωρίς βλάστιση ή σε χωράφια όπου δεν υπάρχει αρκετή εδαφοκάλυψη και πυκνή φύτευση. Το έδαφος στεγνώνει ταχύτερα μετά την κατεργασία του εδάφους λόγω της αναστροφή και έκθεσης του στον ήλιο και την είσοδο αέρα. Η διαπνοή εξαρτάται από τον τύπο του φυτού, την ποικιλία (η ανθεκτική στην ξηρασία ποικιλία έχει χαμηλότερη διαπνοή), τις καιρικές συνθήκες και τις γεωργικές πρακτικές που εφαρμόζονται.
Η εξατμισοδιαπνοή είναι πολύ σημαντική για τον καθορισμό των αναγκών μιας καλλιέργειας σε νερό και τη δημιουργία ενός κατάλληλου προγράμματος άρδευσης.
