Σημείωση: οι ακόλουθες πληροφορίες αφορούν το Apium graveolens var. graveolens (σέλερι).
Η λέυκανση των μίσχων του σέλερι αποσκοπεί στην παραγωγή ανοιχτόχρωμων (λευκοπράσινων) στελεχών που είναι πιο γλυκά στη γεύση και πιο τρυφερά. Η λεύκανση των μίσχων είναι συνήθως απαραίτητο (ζήτηση της αγοράς) όταν το σέλερι πωλείται για ωμή κατανάλωση. Αυτή μπορεί να επιτευχθεί μέσω πολλαπλών διαδικασιών, αλλά οι ακόλουθες 3 είναι οι πιο συνηθισμένες που εφαρμόζονται από τους επαγγελματίες:
- Για να μειωθεί η εργασία, πολλοί αγρότες προτιμούν να φυτεύουν τα σέλερι σε μικρότερες αποστάσεις (20-23 cm). Με αυτόν τον τρόπο, τα φυτά έχουν λιγότερο χώρο για να αναπτυχθούν, οι μίσχοι παραμένουν πιο κοντά μεταξύ τους (λιγότερη πλευρική ανάπτυξη) και σκιάζονται μεταξύ τους.
- Περίπου 20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, οι παραγωγοί καλύπτουν τους μίσχους με χώμα για να αποκόψουν την άμεση έκθεσή τους στο ηλιακό φως. Ορισμένοι αγρότες αρχίζουν το με παράχωμα αρκετά νωρίτερα (2 μήνες μετά τη φύτευση ή όταν τα φυτά έχουν φτάσει σε ύψος 30 cm) και το επαναλαμβάνουν εβδομαδιαία ή μία φορά κάθε 3 εβδομάδες μέχρι να φτάσουν στη βάση των φύλλων.
- Πολλοί συμβατικοί (δεν καλλιεργούν βιολογικά) επαγγελματίες αγρότες προτιμούν να χρησιμοποιούν ορμόνη αιθυλενίου πριν από τη συγκομιδή.
Ωστόσο, στις μέρες μας, υπάρχουν πολλές ποικιλίες σέλερι στην αγορά που κάνουν αυτήν την διαδικασία φυσιολογικά, όπως το Apium graveolens var. dulce. Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν σε επίπεδο εδάφος και χάρη στην αυτοσκίαση, τα στελέχη των φυτών θα γίνουν πιο λευκά από μόνα τους.
Διαβάστε περισσότερα για το Σέλερι:
Σέλερι: ενδιαφέροντα στοιχεία, διατροφική αξία και πληροφορίες για το φυτό
Πώς να καλλιεργήσετε σέλερι στον κήπο σας
Επαγγελματική καλλιέργεια σέλερι – Πώς να καλλιεργήσετε εμπορικά το σέλερι
Σέλερι: Προετοιμασία εδάφους, Απαιτήσεις εδάφους και Απαιτήσεις σποράς
Απαιτήσεις σε νερό για το σέλερι – Πώς να ποτίζετε το σέλερι
Λίπανση σέλερι – Ανάγκες σε θρεπτικά και χρόνοι εφαρμογής
Πώς γίνεται η Λεύκανση Μίσχων στο Σέλερι και γιατί είναι σημαντική
Διαχείριση ζιζανίων στο σέλερι
