Γενική εικόνα
Τον Αύγουστο του 2025, η αγορά ελαιολάδου στη Μεσόγειο κινείται με χαμηλά αποθέματα στο τέλος της σεζόν, πιέσεις από τον καλοκαιρινό καύσωνα και αλλαγές στο παγκόσμιο εμπόριο λόγω των νέων αμερικανικών δασμών. Παρά τις πρώτες ενδείξεις σταθεροποίησης, η συγκομιδή 2025/26 θα καθορίσει την πορεία του κλάδου.
Ενημερωθείτε με τις Εβδομαδιαίες Αναλύσεις Αγοράς Ελαιολάδου
Νέα συμφωνία ΕΕ–ΗΠΑ για δασμούς
Η ΕΕ συμφώνησε σε δασμό 15% που επέβαλαν οι ΗΠΑ στις βρώσιμες ελιές και το ελαιόλαδο, αποτρέποντας μια αύξηση στο 30%, στο πλαίσιο εμπορικής συμφωνίας μεταξύ του προέδρου Τραμπ και της προέδρου της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν. Η συμφωνία ωστόσο πρέπει να επικυρωθεί από όλα τα 27 κράτη-μέλη.
Οι επαγγελματίες του κλάδου του ελαιολάδου αντέδρασαν αρνητικά: η Ισπανία προειδοποιεί για απώλεια ανταγωνιστικότητας, η Ιταλία εκτιμά σημαντικές απώλειες εξαγωγών, ενώ η Ελλάδα συγκρότησε αρμόδιες ομάδες για να διερευνήσουν πιθανές εξαιρέσεις.
Εξελίξεις στην αγορά του ελαιολάδου ανά χώρα
Ισπανία
Την περασμένη εβδομάδα καταγράφηκε όγκος συναλλαγών 1.465 τόνων, με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) να κυριαρχεί σε αξία και ποσότητα. Το EVOO πωλήθηκε στα 4,00 €/κιλό (774 τόνοι, 53% του συνόλου), αυξημένο 1,14% σε εβδομαδιαία βάση, δείχνοντας σταθερή ανοδική τάση και ισχυρή ζήτηση για ποιοτικές κατηγορίες παρά τις ανησυχίες για υποβάθμιση της ποιότητας λόγω καύσωνα και χαμηλών αποθεμάτων. Το παρθένο ελαιόλαδο (VOO) διαμορφώθηκε στα 3,55 €/κιλό (126 τόνοι, 9%), με μειωμένη τιμή κατά 11% σε σχέση με το EVOO, ενώ το λαμπάντε στα 3,23 €/κιλό (565 τόνοι, 39%).
Οι αυξήσεις αντανακλούν τη μείωση των αποθεμάτων πριν τη συγκομιδή του Οκτωβρίου. Η εξαγωγική ζήτηση παραμένει σταθερή, ενώ αναμένονται περαιτέρω πιέσεις καθώς η ζέστη απειλεί την ποιότητα και επιταχύνει την εξάντληση των αποθεμάτων. Οι παραγωγοί δίνουν προτεραιότητα στις πωλήσεις EVOO για μεγιστοποίηση του κέρδους.
Ιταλία
Στην ιταλική αγορά είχαμε αναδιαμόρφωση στις τιμές, με το EVOO γύρω στα 9,00 €/κιλό, ελαφρώς χαμηλότερη από τις προηγούμενες εβδομάδες, αλλά εξακολουθεί να κοστολογείται σχεδόν τριπλάσια από το ισπανικό.
Οι χρόνιες προκλήσεις επιμένουν, ιδίως σε Πούλια, Καλαβρία και Σικελία, όπου ξηρασία, καύσωνες και το βακτήριο Xylella fastidiosa περιορίζουν την παραγωγή. Η χώρα βασίζεται ολοένα και περισσότερο σε εισαγωγές, κυρίως από Ισπανία και Ελλάδα, για να καλύψει τις ανάγκες της.
Ελλάδα
Η αγορά ελαιολάδου κατέγραψε άνοδο τιμών, σπάζοντας τη σταθερότητα των προηγούμενων εβδομάδων, καθώς τα αποθέματα περιορίζονται. Στην Κρήτη, το EVOO κυμάνθηκε από 4,10 έως 4,47 €/κιλό, το VOO 3,50–3,90 €/κιλό, και το λαμπάντε 2,50–2,90 €/κιλό. Δεν υπήρχαν νέες τιμές για την Πελοπόννησο.
Η άνοδος οφείλεται στη μείωση των ποιοτικών αποθεμάτων, με παραγωγούς να βιάζονται να διαθέσουν το λάδι πριν επιδεινωθεί η ποιότητα λόγω ζέστης. Ιταλοί αγοραστές ανταγωνίζονται για την απόκτηση ελληνικού EVOO υψηλής ποιότητας, πιέζοντας ακόμη περισσότερο τις τιμές.
Πορτογαλία
Η συγκομιδή 2024/25 ήταν από τις μεγαλύτερες της χώρας. Οι τιμές του EVOO παραμένουν σταθερές χάρη στη συνεχή ζήτηση, ενώ η καλή ποιότητα ενισχύθηκε από τις ευνοϊκές χειμερινές βροχοπτώσεις. Η χώρα διατηρεί ισχυρή εξαγωγική παρουσία.
Τυνησία
Η αγορά συνεχίζει με σταθερή άνοδο, με τις τιμές EVOO να αυξάνονται κάθε μήνα. Τα αποθέματα σχεδόν έχουν εξαντληθεί, ενώ η ζέστη απειλεί την ποιότητα. Οι εξαγωγές αυξάνονται σε όγκο αλλά μειώνονται σε αξία λόγω χαμηλότερων διεθνών τιμών. Οι νέοι αμερικανικοί δασμοί 25% αναγκάζουν τις αρχές να αναζητήσουν νέες αγορές.
Τουρκία
Η χώρα παραμένει από τους πιο ανταγωνιστικούς προμηθευτές με χαμηλές τιμές EVOO. Η σεζόν 2024/25 κατέγραψε ρεκόρ παραγωγής, σχεδόν διπλάσια από την προηγούμενη χρονιά. Οι εγχώριες τιμές έχουν ελαφρώς μειωθεί λόγω της υπερπαραγωγής.
Συγκριτική ανάλυση τιμών
Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Η Ιταλία εξακολουθεί να ηγείται στις υψηλές τιμές (9,00–9,30 €/κιλό), με 125–132% υψηλότερες τιμές έναντι της Ισπανίας και υπερδιπλάσιες έναντι της Ελλάδας. Οι υψηλές τιμές αντανακλούν την αρκετά μειωμένη παραγωγή της χώρας, με τις αποδόσεις της προηγούμενης σεζόν να είναι εξαιρετικά χαμηλές λόγω ξηρασίας και παθογόνων στις νότιες περιοχές της χώρας.
Η αύξηση των τιμών στην Ισπανία κατά 7,2% από 3,73 ευρώ σε 4,00 ευρώ ανά κιλό μεταξύ 31 Ιουλίου και 20 Αυγούστου υποδηλώνει αυξανόμενη έλλειψη προσφοράς, καθώς τα επίπεδα αποθεμάτων στο τέλος της σεζόν μειώνονται και οι ανησυχίες για τη διατήρηση της ποιότητας εντείνονται κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης. Οι τιμές δείχνουν την ανταγωνιστική θέση της Ισπανίας για τους αγοραστές.
Η απουσία πρόσφατων στοιχείων για τις τιμές στην Ελλάδα για τις 20 Αυγούστου υποδηλώνει περιορισμένη εμπορική δραστηριότητα και εξάντληση της προσφοράς στις ελληνικές αγορές, όπου οι τιμές ήταν προηγουμένως ανταγωνιστικές στα 4,15 ευρώ ανά κιλό στα τέλη Ιουλίου.
Παρθένο Ελαιόλαδο
Στην Ισπανία, οι τιμές VOO αυξήθηκαν 6,9% από 3,32 σε 3,55 €/κιλό μεταξύ 31 Ιουλίου και 20 Αυγούστου, αντανακλώντας την ίδια τάση μείωσης της προσφοράς που επηρεάζει το σύνολο της αγοράς, καθώς οι περιορισμοί αποθεμάτων και οι συνθήκες διατήρησης και αποθήκευσης κατά την καλοκαιρινή ζέστη ασκούν πιέσεις σε όλες τις κατηγορίες ποιότητας.
Η απουσία δεδομένων τιμών για Ελλάδα και Ιταλία δείχνει ότι έχουν ουσιαστικά εγκαταλείψει την ενδιάμεση κατηγορία VOO, εστιάζοντας το περιορισμένο τους προϊόν στο υψηλότερης αξίας EVOO.
Λαμπάντε
Η Ισπανία εμφανίζει αύξηση 8,4% από 2,98 σε 3,23 €/κιλό στο διάστημα 31 Ιουλίου έως 20 Αυγούστου, στοιχείο που καταδεικνύει ισχυρή βιομηχανική ζήτηση.
Η έλλειψη στοιχείων από Ελλάδα και Ιταλία υποδηλώνει εξάντληση αποθεμάτων στην κατηγορία, αλλά και στρατηγική εστίαση στα premium λάδια. Οι ισπανικές τιμές λαμπάντε διατηρούνται σε λογικά επίπεδα, 19% χαμηλότερα από το VOO (3,55 €/κιλό) και 24% χαμηλότερα από το EVOO (4,00 €/κιλό).
Τάσεις αγοράς και συμπεριφορά αγοραστών
Ποιες είναι οι προτιμήσεις των καταναλωτών;
- Στην Ιταλία μειώνεται η εγχώρια κατανάλωση ελαιολάδου, καθώς οι αγοραστές στρέφονται σε φθηνότερες εισαγόμενες επιλογές.
- Τα παγκόσμια δεδομένα δείχνουν αυξανόμενο ενδιαφέρον για βιολογικό ελαιόλαδο.
- Η ζήτηση για premium προϊόντα παραμένει ισχυρή, ιδιαίτερα για έλαια με σαφή προέλευση ή βιολογική πιστοποίηση.
Κλίμα αγοράς
- Επαγγελματίες του κλάδου περιγράφουν μια μετάβαση από δύσκολη περίοδο σε πιο σταθερό και ελπιδοφόρο περιβάλλον, με αυξημένες επενδύσεις σε διαφήμιση για στήριξη της ανάκαμψης.
- Οι αγοραστές παραμένουν επιφυλακτικοί λόγω πιέσεων κατά την αποθήκευση το καλοκαίρι. Θερμοκρασίες πάνω από 15 έως 25°C μπορούν να επιταχύνουν την υποβάθμιση του ελαίου και να αλλοιώσουν το προφίλ γεύσης.
Δυναμική της αγοράς
- Η εξάντληση αποθεμάτων στο τέλος της σεζόν δημιουργεί πιέσεις, ειδικά σε Ελλάδα και Τυνησία, όπου ιταλικές εταιρείες τυποποίησης προμηθεύονται ενεργά για να καλύψουν εγχώριες ελλείψεις.
- Οι ανησυχίες για ποιότητα λόγω καλοκαιρινής ζέστης ωθούν τους παραγωγούς να διαθέσουν γρήγορα τα υπόλοιπα αποθέματα, επιτείνοντας τη στενότητα.
Εμπορική δραστηριότητα
- Παρά τις μεταβολές τιμών, οι συνολικοί όγκοι συναλλαγών παραμένουν χαμηλοί, κάτι σύνηθες για το καλοκαίρι.
- Η κατανάλωση ιταλικού εγχώριου EVOO παραμένει χαμηλή, με συνεχιζόμενη προτίμηση σε εισαγόμενες εναλλακτικές.
Προοπτικές στην αγορά ελαιολάδου τις επόμενες μέρες
- Συγκομιδή & καιρός: Τα πρώιμα στοιχεία δείχνουν πιθανώς ισχυρές σοδειές σε Ισπανία και Ελλάδα, αν και η καλοκαιρινή ζέστη σε Ισπανία και Πορτογαλία και η επίμονη λειψυδρία σε όλη τη Μεσόγειο δημιουργούν αβεβαιότητες ως προς τις αποδόσεις. Τα συσσωρευμένα ισπανικά αποθέματα προσφέρουν ένα περιορισμένο «μαξιλάρι ασφαλείας» έως τη συγκομιδή του Οκτωβρίου.
- Τιμές & προσφορά: Η εξάντληση αποθεμάτων σε Ελλάδα και Τυνησία θα στηρίξει τις τιμές. Στην Ιταλία η παραγωγή μένει χαμηλή, διατηρώντας υψηλές τιμές. Πορτογαλία και Τουρκία αναμένεται να παραμείνουν σταθερές και ανταγωνιστικές.
- Εμπόριο & πολιτική: Οι νέοι δασμοί ΗΠΑ πιέζουν τους Ευρωπαίους παραγωγούς, ενώ ενισχύουν χώρες εκτός ΕΕ. Οι παραγωγοί στρέφονται περισσότερο στα premium προϊόντα και σε νέες αγορές για να αντισταθμίσουν τις απώλειες από τους δασμούς.
- Προσαρμογή κλάδου: Μεγάλοι παραγωγοί αυξάνουν τις επενδύσεις σε προώθηση και στρατηγικές διαφοροποίησης, ώστε να μετριάσουν τη μεταβλητότητα και να ενισχύσουν τη μακροπρόθεσμη ανθεκτικότητα.
Συμπέρασμα
Στα τέλη Αυγούστου 2025 η αγορά ελαιολάδου δείχνει σαφή περιορισμό προσφοράς σε όλες τις κατηγορίες. Η Ισπανία έχει τις μεγαλύτερες αυξήσεις στις τιμές, η Ιταλία διατηρεί τον premium χαρακτήρα της, ενώ η Ελλάδα πιέζεται από περιορισμένα αποθέματα.
Η αγορά φαίνεται να βγαίνει από την κρίση 2022–2024, αλλά οι δασμοί, η εξάντληση αποθεμάτων και οι κλιματικές πιέσεις κρατούν την αβεβαιότητα υψηλή. Η συγκομιδή Σεπτεμβρίου θα είναι καθοριστική για τη σταθεροποίηση ή την ανατροπή της ανάκαμψης.
*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.
Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
