Ολοκληρωμένη ανάλυση της παραγωγής, της κατανάλωσης και των τάσεων των τιμών στις κύριες μεσογειακές και τρίτες χώρες
Επισκόπηση
Η ευρωπαϊκή αγορά ελαιολάδου επέδειξε σημαντική ανάκαμψη την άνοιξη του 2025, λόγω των βελτιωμένων κλιματικών συνθηκών και των στρατηγικών παρεμβάσεων πολιτικής. Η Ισπανία και η Ελλάδα ηγήθηκαν της ανάκαμψης της παραγωγής, ενώ η Ιταλία αντιμετώπισε επίμονες προκλήσεις λόγω ξηρασίας και ασθενειών. Τρίτες χώρες όπως η Τουρκία και η Τυνησία αναδιαμόρφωσαν περαιτέρω τη δυναμική της παγκόσμιας προσφοράς με παραγωγή ρεκόρ. Η παρούσα έκθεση, η οποία βασίζεται σε στοιχεία από κυβερνητικές πηγές και πηγές της ΕΕ, παρέχει μια λεπτομερή αξιολόγηση της παραγωγής, της τιμολόγησης και των τάσεων της κατανάλωσης σε όλες τις κύριες περιοχές παραγωγής.
Ισπανία: Σταθεροποιημένη παραγωγή και στρατηγική διαχείριση αποθεμάτων
Καιρικές και αρδευτικές συνθήκες
Η Ανδαλουσία, η κύρια ελαιοπαραγωγική περιοχή της Ισπανίας, δέχθηκε συνεχείς βροχοπτώσεις τον Μάρτιο και τις αρχές Απριλίου 2025, αυξάνοντας τη χωρητικότητα των υδάτινων αποθεμάτων στο 60% - μια μηνιαία αύξηση 40%. Η σταθερή βροχή παρέχει εξαιρετική άρδευση κατά την κρίσιμη φάση της ανθοφορίας και μπορεί να συνεχίσει να ωφελεί τις καλλιέργειες καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επιβεβαίωσε ότι οι δείκτες εδαφικής υγρασίας στην Ανδαλουσία ήταν 15% πάνω από τον μέσο όρο της πενταετίας, μετριάζοντας τους κινδύνους ξηρασίας για την περίοδο 2025/26.
Η σημερινή κατάσταση των ταμιευτήρων νερού στην Ισπανία παρουσιάζεται λεπτομερώς στο ακόλουθο γράφημα:
Παραγωγή, δυναμική αποθεμάτων και εκροές
Η παραγωγή ελαιολάδου της Ισπανίας το 2024/25 έφτασε τους 1.406.913 τόνους μέχρι το τέλος Μαρτίου, ευθυγραμμιζόμενη με τις αρχικές προβλέψεις του ισπανικού Υπουργείου Γεωργίας. Ο Μάρτιος κατέγραψε παραγωγή 13.146 τόνων, λόγω της συνεχιζόμενης δραστηριότητας έκθλιψης. Τα συνολικά αποθέματα ανήλθαν σε 996.467 τόνους τον Μάρτιο, με τα συσκευαστήρια να κατέχουν το 21% (210.900 τόνοι) και τους παραγωγούς να διατηρούν το 78% (773.597 τόνοι). Μέχρι τον Απρίλιο, τα αποθέματα των συνεταιρισμών μειώθηκαν σε 865.176 τόνους, αντανακλώντας την αυξημένη εγχώρια και εξαγωγική ζήτηση.
Ο Μάρτιος διατήρησε υψηλά επίπεδα εκροών, φθάνοντας τους 119.019 τόνους, ανεβάζοντας τον μηνιαίο μέσο όρο του 2025 στους 115.055 τόνους. Αυτή η αυξημένη δραστηριότητα τόσο στις εξαγωγές όσο και στην εγχώρια κατανάλωση οδήγησε τα επίπεδα των εκροών κοντά σε εκείνα του 2022.
Τάσεις τιμών και κλίμα της αγοράς
Οι τιμές παραγωγού στη περιοχή της Jaén μειώθηκαν στα 3,82 €/kg τον Μάρτιο (-55% σε ετήσια βάση) λόγω της βελτιωμένης προσφοράς. Τον Απρίλιο παρατηρήθηκε σταθεροποίηση στα 3,75€- 3,90€/kg, αν και το καλής ποιότητας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο παρέμεινε σπάνιο. Οι λιανικές τιμές υστέρησαν, με τα σούπερ μάρκετ να αποσύρουν σταδιακά τα υψηλού κόστους αποθέματα του 2024. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σημείωσε την εξαγωγική ανταγωνιστικότητα της Ισπανίας, με το χύμα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο να τιμολογείται κατά €0,50/kg χαμηλότερα από τα αντίστοιχα τουρκικά προϊόντα.
Ελλάδα: Ανάκαμψη εν μέσω περιφερειακών ανισορροπιών
Προκλήσεις παραγωγής και αποθεμάτων
Η παραγωγή της Ελλάδας για το 2024/25 ανέκαμψε στους 250.000 τόνους, σημειώνοντας ανάκαμψη 43% από τα χαμηλά επίπεδα του 2023/24. Ωστόσο, η ξηρασία στη Δυτική Ελλάδα μείωσε τις αποδόσεις κατά 33-36% στην Αχαΐα και την Αιτωλοακαρνανία, με τις συνολικές απώλειες να ξεπερνούν τους 23.000 τόνους. Μέχρι τον Απρίλιο, το 60-70% των αποθεμάτων παρέμενε αδιάθετο στα ελαιοτριβεία της Κρήτης και της Πελοποννήσου, καθώς οι παραγωγοί αντιστάθηκαν στις μειώσεις των τιμών ενόψει του Πάσχα.
Πιέσεις στις εξαγωγικές και εγχώριες τιμές
Οι ελληνικές εξαγωγές εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου αυξήθηκαν κατά 8% το α' τρίμηνο του 2025, λόγω της ζήτησης από την Ιταλία και τη Γερμανία. Η εγχώρια κατανάλωση παρέμεινε εύρωστη στα 9,3 κιλά κατά κεφαλήν, αν και οι τιμές λιανικής παρέμειναν αυξημένες στα €10-€14/L λόγω καθυστερημένης προσαρμογής του κόστους. Οι τιμές παραγωγού ήταν κατά μέσο όρο 4,22 €/kg για το τυποποιημένο EVOO, με τις premium παρτίδες στα 5,50 €/kg. Η Ελληνική Στατιστική Αρχή επισήμανε τη μείωση της ψαλίδας τιμών με την Ισπανία, γεγονός που αντανακλά τις πιέσεις λόγω ανταγωνισμού.
Ιταλία: Τιμολόγηση σε υψηλά επίπεδα
Συρρίκνωση της παραγωγής
Η παραγωγή της Ιταλίας το 2024/25 έχει προβλεφθεί στους 224.000-240.000 τόνους, δηλαδή μείωση 27-32% από το 2023/24, σύμφωνα με την ISMEA. Η ξηρασία στην Απουλία (-41% παραγωγή) και οι επιδημίες Xylella fastidiosa αντισταθμίζουν τα κέρδη στις βόρειες περιοχές (+75%). Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επιβεβαίωσε την εξάρτηση της Ιταλίας από τις εισαγωγές, με 15.000-20.000 τόνους να προέρχονται από την Ισπανία και την Τυνησία το πρώτο τρίμηνο.
Δυναμική της αγοράς
Η περιορισμένη προσφορά διατήρησε την υψηλή τιμολόγηση της Ιταλίας, με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο να διαμορφώνεται κατά μέσο όρο στα 9,25 €/kg τον Απρίλιο, υπερδιπλάσιο των ισπανικών και ελληνικών επιπέδων. Οι τιμές λιανικής ξεπέρασαν τα 12 €/L, λόγω των περιορισμένων αποθεμάτων και της ζήτησης. Οι βραχυπρόθεσμες γεωργικές προοπτικές της ΕΕ υπογράμμισαν την ευπάθεια της Ιταλίας στους κλιματικούς κλυδωνισμούς, με τις αποδόσεις του 2025/26 να εξαρτώνται από τις βροχοπτώσεις του καλοκαιριού.
Παραγωγοί τρίτων χωρών: Στρατηγικές εξαγωγών αναδιαμορφώνουν την παγκόσμια αγορά
Η αύξηση των εξαγωγών της Τουρκίας
Η παραγωγή ελαιολάδου της Τουρκίας για το 2024/25 εκτινάχθηκε στους 450.000 τόνους (+104% σε ετήσια βάση), με στόχο τις εξαγωγές 200.000 τόνων αξίας 1 δισ. δολαρίων. Η άρση των περιορισμών στις εξαγωγές χύμα τον Ιούνιο του 2024 επέτρεψε αποστολές 50.000 τόνων προς την ΕΕ και τη Βόρεια Αμερική, υποσκάπτοντας τις ισπανικές τιμές κατά €0,50-€1,00/kg. Το τουρκικό Υπουργείο Εμπορίου έδωσε έμφαση στις επενδύσεις σε υψηλής ποιότητας και βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για τις αγορές της Βόρειας Αμερικής.
Ανάκαμψη της παραγωγής της Τυνησίας
Η Τυνησία παρήγαγε 340.000 τόνους ελαιολάδου (+55% σε ετήσια βάση), αξιοποιώντας τις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες και την επέκταση των ελαιώνων. Οι εξαγωγές προς την ΕΕ στο πλαίσιο της ποσόστωσης χωρίς δασμούς έφτασαν τους 56.700 τόνους μέχρι τον Απρίλιο, σε τιμές 3,85- 4,10 €/kg για το συμβατικό και το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το Υπουργείο Γεωργίας της Τυνησίας προβλέπει ότι οι εξαγωγές θα αποφέρουν 1,65 δισ. δολάρια το 2025, ενισχύοντας τη δημοσιονομική σταθερότητα.
Δυναμική της ΕΕ και της παγκόσμιας αγοράς
Τάσεις παραγωγής και κατανάλωσης
Η παραγωγή ελαιολάδου στην ΕΕ το 2024/25 προβλέπεται να ανέλθει σε 2,07 εκατ. τόνους (+29% σε ετήσια βάση), με την Ισπανία και την Ελλάδα να αντισταθμίζουν την υστέρηση της Ιταλίας. Η κατανάλωση ανακάμπτει κατά 7% σε 1,22 εκατ. τόνους, αν και η κατά κεφαλήν κατανάλωση παραμένει κάτω από τα προ του 2023 επίπεδα. Η κατανάλωση εκτός ΕΕ αυξήθηκε κατά 3,7% ετησίως, χάρη στις τάσεις για την υγεία στις ΗΠΑ και την Ασία.
Προβλέψεις τιμών και εμπορικές πολιτικές
Ισπανία και Ελλάδα: Οι τιμές σταθεροποιήθηκαν στα €3,75-€4,25/kg τον Απρίλιο, με περαιτέρω μειώσεις να περιορίζονται από τις μειώσεις των αποθεμάτων.
Ιταλία: Οι υψηλές τιμές συνεχίζουν να υφίστανται λόγω της έντονης έλλειψης στην προσφορά,ωστόσο είναι απίθανο να πέσουν κάτω από τα 8,50 €/kg το 2025.
Η αποψή μας
Η σοδειά ξεπέρασε τους 1,4 εκατομμύρια τόνους, αμβλύνοντας τις ανησυχίες σχετικά με τη διαθεσιμότητα και τα αποθέματα και αναδεικνύοντας την ανθεκτικότητα του γεωργικού τομέα. Η παραγωγή έχει ανακάμψει σε πάνω από 115.000 τόνους, λόγω της αυξημένης κατανάλωσης στις εγχώριες και διεθνείς αγορές, γεγονός που αντανακλά την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση για τα οφέλη της καλλιέργειας.
Όσον αφορά το μέλλον, οι πρώτες ενδείξεις δείχνουν θετικές προοπτικές για τον επόμενο κύκλο καλλιέργειας, με προσδοκίες για ισχυρή ανθοφορία και ανάπτυξη. Ωστόσο, οι πιθανοί δασμοί των ΗΠΑ εισάγουν αβεβαιότητα που θα μπορούσε να επηρεάσει την τιμολόγηση και την πρόσβαση στην αγορά. Οι παραγωγοί ενδέχεται να αντιμετωπίσουν προκλήσεις, καθώς αυτοί οι δασμοί θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις μελλοντικές επιδόσεις τους.
Παρά τις τυπικές γεωργικές τάσεις που υποδηλώνουν σταδιακή μείωση των τιμών, οι παραγωγοί είναι πιθανό να συγκρατήσουν την προσφορά για να διατηρήσουν υψηλότερα επίπεδα τιμών και να αποφύγουν σημαντικές διορθώσεις στην αγορά. Η στρατηγική αυτή αποσκοπεί στην παροχή σταθερότητας, επιτρέποντας στους παραγωγούς να διαχειρίζονται αποτελεσματικά τις επιχειρήσεις.
Οι ανησυχίες για την ποιότητα εξακολουθούν να υφίστανται, ιδίως με την περιορισμένη διαθεσιμότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, ενώ οι τιμές του ελληνικού ελαιολάδου προσαρμόζονται πιο κοντά στα ισπανικά επίπεδα, αντανακλώντας τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών και τη δυναμική της αγοράς στον κλάδο του ελαιολάδου.
Συμπέρασμα
Η μεσογειακή αγορά ελαιολάδου μεταπήδησε από την αστάθεια που οφείλεται στη έλλειψη σε σταθερότητα την άνοιξη του 2025. Η ανάκαμψη της παραγωγής της Ισπανίας και της Ελλάδας, σε συνδυασμό με την επέκταση των εξαγωγών της Τουρκίας και της Τυνησίας, μείωσαν τις παγκόσμιες εντάσεις στην προσφορά. Οι διαρθρωτικές προκλήσεις της Ιταλίας υπογραμμίζουν τις περιφερειακές ανισότητες, ενώ η αύξηση της κατανάλωσης σε ολόκληρη την ΕΕ σηματοδοτεί την ανθεκτικότητα της αγοράς. Οι κλιματικοί κίνδυνοι κατά την περίοδο ανθοφορίας και οι εξελισσόμενες εμπορικές πολιτικές παραμένουν κρίσιμα σημεία παρακολούθησης για το 2025/26.
Αναφορές
Spanish Ministry of Agriculture, 2024/25 Olive Oil Production Forecast
European Commission, Monthly EU Olive Oil Production Report (March–April 2025)
Hellenic Statistical Authority, Olive Oil Price and Production Data (April 2025)
Greek Ministry of Rural Development, 2024/25 Harvest Report
Turkish National Olive and Olive Oil Council, Export Policy Update (2025)
Tunisian Ministry of Agriculture, Olive Oil Production and Trade Data
Wikifarmer, Olive Oil Market Digest (April 2025)
European Commission, Short-Term Agricultural Outlook (April 2025)
Spanish Agency for Food Information and Control (AICA), Stock and Sales Report (April 2025)
ISMEA (Italy), 2024/25 Olive Oil Market Report
International Olive Council, Trade Policy Brief (April 2025)
