متى وكيفية حصاد فاكهة الباشن
النضج: تظل فاكهة الباشن النامية خضراء حتى تصل إلى نضجها الكامل. في هذه المرحلة، تتحول الفاكهة بسرعة في اللون خلال أيام قليلة. عندما تصبح ناضجة، تسقط فاكهة الباشن الصفراء والبنفسجية تلقائيًا إلى الأرض، ولكن هذا لا يتسبب في أي ضرر لجلودها السميكة. بمجرد أن تسقط الفاكهة الباشن، تبدأ الأصناف البنفسجية والصفراء في فقدان الرطوبة ويمكن أن تصبح متجعدة بسرعة إذا تعرضت للظروف الحارة والجافة. بينما يظل عصير هذه الفواكه صالحًا للأكل، إلا أن مظهرها غير جذاب يجعلها غير مناسبة للسوق. ومع ذلك، يمكن تخزين الفاكهة النظيفة وغير المتضررة في أكياس البولي إثيلين عند درجة حرارة 10 درجة مئوية (50 درجة فهرنهايت) لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع دون أي فقدان كبير في الجودة.
النضج عند حصاد فاكهة الباشن
يشير نضج فاكهة الباشن إلى المرحلة التي تكتمل فيها الفاكهة بالكامل وتكون جاهزة للتناول أو الحصاد. إنه عامل مهم في تحديد طعم الفاكهة وملمسها وجودتها. يمكن تحديد نضج فاكهة الباشن من خلال عدة مؤشرات:
اللون: تتغير فاكهة الباشن في اللون مع نضجها. اللون الدقيق يعتمد على الصنف، ولكن الألوان الشائعة تشمل الأخضر والأصفر والبنفسجي. تصل الفاكهة إلى نضجها الأقصى عندما يتحقق اللون الخاص بها. يجب أن يكون اللون قد تغير من الأخضر إلى ≥75% أصفر أو بنفسجي
الملمس: يجب أن تكون فاكهة الباشن الناضجة لديها ملمس متماسك ولكن قليلاً مرن عند الضغط برفق.
الوزن: مع نضج الفاكهة، تصبح أثقل بسبب زيادة محتوى العصير. يمكن أن يتراوح وزن فاكهة الباشن الصفراء بين 50 و 150 جرام (1.8 إلى 5.3 أونصة). بالنسبة للفاكهة البنفسجية، يتراوح الوزن بين 25 و 50 جرام (1 إلى 2 أونصة)
التجاعيد: في بعض الحالات، تظهر التجاعيد الطفيفة على الجلد الخارجي لفاكهة الباشن عندما تبلغ النضج.
العطر: يزداد تركيز العطر مع نضج الفاكهة.
محتوى الرطوبة: تكون فاكهة الباشن عادة جاهزة للحصاد عندما يكون محتواها من الرطوبة حوالي 80% أو أقل.
يمكن أن تختلف علامات النضج الدقيقة اعتمادًا على نوع فاكهة الباشن. غالبًا ما يعتمد المزارعون والمزارعون المخضرمون على مجموعة من هذه العلامات لتحديد الوقت المثالي للحصاد. تتفتح فاكهة الباشن عادة بعد حوالي 12 إلى 18 شهرًا من الزراعة، اعتمادًا على حجم النباتات عند الزراعة. علامة أخرى هي أن الفاكهة تنضج بشكل تقريبي بعد 70-75 يومًا من الزهور (روبرت وشينج، 2014).
يمكن تطبيق الإجراء التالي لتحديد النضج:
اختيار عينة ممثلة من الفواكه التي حققت بالفعل الحجم المتوسط المناسب للصنف المعني. قم بتخزين الفاكهة عند درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. الخبرة هي عامل مهم في تحديد نضج الحصاد. إذا كان هناك أي شك، فمن الأفضل الانتظار بدلاً من الحصاد مبكرًا.
كيفية حصاد فاكهة الباشن
الحصاد: على الرغم من أنه من الممكن جمع الفاكهة مباشرة من الكرمة، إلا أنه يمكن أن يكون من الصعب التأكد من أن الفاكهة ناضجة تمامًا من الداخل. لذلك، من النصح بشدة بجمع الفاكهة التي تسقط بانتظام للحفاظ على جودتها بعد الحصاد. تظل فاكهة الباشن الناضجة متماسكة، ولكن تبدأ في التجعد مع مرور الوقت مع فقدان الماء بشكل أساسي من القشرة.
يُوصى بحصاد الفاكهة قبل سقوطها أو فور سقوطها لضمان الطعم الأمثل، حيث يؤدي جمع الفاكهة الغير ناضجة من الكرمة إلى طعم "خشن" غير مرغوب فيه. يجب دائمًا التعامل بحرص مع الفاكهة أثناء الحصاد والتعبئة لأن الفواكه تتأذى وتتخدر بسهولة. يجب على قاطفي الفاكهة ارتداء القفازات عند حصاد الفواكه لضمان أن أظافرهم لا تخدش الفواكه. يجب قطع الفاكهة وليس سحبها من الأشجار. ستمنع استخدام المعدات المناسبة التلف غير الضروري للفواكه، وتوفير العمل وتكون أكثر أمانًا للعمال.
يجب حصاد الفاكهة المتجهة للسوق التصديرية مرتين في الأسبوع قبل سقوط الفاكهة بشكل طبيعي من الكرمة. لا ينبغي السماح بسقوط الفاكهة المخصصة للسوق الطازجة إلى الأرض،
خاصة إذا كانت متجهة للتصدير. في حالة الحصاد اليدوي، يحتاج المزارع إلى قطع الفاكهة عن الكرمة. يجب قص كل ساق فاكهة بسكين حاد أو مقصات لتكون بطول 4 إلى 6 سم لمنع فقدان الماء. يجب ألا تحصد فاكهة الباشن عندما تكون رطبة، حيث ستشجع ذلك على انتشار الأمراض!
المعاملات: يجب حمل الفاكهة الصحية في حقائب جمع القماش. لتجنب الضغط، يجب وضع ما يصل إلى 15 كيلوغرامًا من الفواكه في كل حاوية حصاد. يجب أن تكون الحقائب نظيفة من الداخل. لا تحمل الكثير من الفواكه في هذه الحقيبة لجمع الفواكه في وقت واحد. يمكن الوصول إلى الفواكه العالية في الشجرة باستخدام سلم ثلاثي. يجب أن تؤخذ الفواكه واحدة تلو الأخرى من حقيبة الجمع باليد ووضعها في الصواني / الصناديق. يجب أخذ العناية الخاصة عند نقل الفواكه إلى مكان التعبئة. يجب الاحتفاظ بالصواني التي تحتوي على الفواكه وتنتظر النقل في الظل تحت الأشجار. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الظل، يجب وضع الفواكه تحت الصواني الفارغة ووضعها بالوجه إلى أسفل.
لا تنشر قطعة القماش المشمعة فوق الصواني لأنها ستقلل من التهوية وتسبب ارتفاع درجة الحرارة أسفلها. يجب إزالة الفاكهة المحصودة من البستان في أسرع وقت ممكن. من المهم تعبئة وشحن الفاكهة إلى السوق أو وضعها في التخزين البارد في نفس اليوم الذي تم فيه حصادها. يجب قص كل ساق فاكهة بسكين حاد لطول 6 إلى 12 ملم.
تحضير فاكهة الباشن للسوق
للحد من التلف غير الضروري، يُوصى بالتعامل مع فاكهة الباشن قدر الإمكان. عند تحضير فاكهة الباشن للسوق، يجب اتباع عدة خطوات:
1. التنظيف: يجب تنظيف فاكهة الباشن لإزالة أي أوساخ أو شوائب أو بقايا على السطح الخارجي. يمكن القيام بذلك عن طريق شطف الفاكهة بلطف بالماء.
2. التشميع (اختياري): قد يقوم بعض المزارعين أو الموزعين بتطبيق طبقة رقيقة من الشمع على الفاكهة. يمكن أن يساعد هذا في تحسين مظهر الفاكهة وتوفير طبقة واقية. ومع ذلك، فإن التشميع ليس دائمًا ضروريًا ويعتمد على تفضيلات ومتطلبات السوق.
3. الفرز / التصنيف: يجب فرز فاكهة الباشن أو تصنيفها بناءً على عوامل مثل الحجم واللون والجودة العامة. يضمن ذلك التناسق والتوحيد في المنتج النهائي. يمكن إجراء عملية الفرز يدويًا أو باستخدام ماكينات آلية.
4. التعبئة: تُعبأ فاكهة الباشن المفرزة والمصنفة بعد ذلك في حاويات أو مواد تعبئة مناسبة. تشمل الخيارات الشائعة صناديق أو صواني أو أكواز. يجب أن توفر التعبئة التهوية الكافية لمنع تراكم الرطوبة والحفاظ على جودة الفاكهة.
رعاية فاكهة الباشن بعد الحصاد
عندما يتم حصاد المحصول، قد يعتقد المزارع أن المهمة قد انتهت. الفواكه المصابة أو المقطوعة عرضة للتدهور أو التعفن بشكل أسرع من الأنسجة غير المصابة، ويجب فصلها وتسويقها أو تناولها أولاً. عزل الأعضاء المصابة من الأعضاء غير المصابة مفيد للحد من انتشار التعفن. حصاد الفواكه عندما لا تكون رطبة أو مغطاة بالندى وعندما لا تكون درجات الحرارة مرتفعة يقلل من التدهور.
كمية محصول فاكهة الباشن؟
ينتج الكرمة عادة بين 5 و 15 رطلاً من الفاكهة لكل نبات في سنة واحدة. على فدان من الأرض، يمكن أن يتراوح إجمالي محصول فاكهة الباشن من 2200 إلى 4400 رطل (1000-2000 كجم)، مما يترجم إلى تقريبًا 18,000 إلى 35,000 فاكهة.
التصنيف والتعبئة؛
يجب أن تكون الفاكهة البنفسجية بقطر يتراوح بين 5 إلى 8 سم والصفراء بين 6 إلى 8 سم. من المهم اتخاذ الاحتياطات ضد الكدمات. يجب أن يرتدي الأشخاص الذين يعاملون الفاكهة القفازات. يجب أن تكون الطاولات التي يتم وضع الفاكهة عليها نظيفة وسلسة. يتم تصنيف الفواكه للتصدير وفقًا للمظهر. تعتبر الفاكهة ملائمة للتصدير إذا كانت تقريبًا خالية من العيوب ولديها شكل منتظم. يتم نقل الفاكهة المناسبة للتصدير إلى طاولة مختلفة. يمكن الآن معالجة الفاكهة بمبيد فطري مناسب بعد الحصاد وتعبئتها بعد التشميع في صندوق مناسب.
نقل فاكهة الباشن
تعتبر فاكهة الباشن البنفسجية أكثر ملائمة للنقل على مسافات طويلة عندما تكون في مرحلة البنفسج الفاتح.
تخزين فاكهة الباشن - كيفية تخزين فاكهة الباشن
يمكن تحويل الفواكه الصفراء الغير ناضجة إلى مرحلة النضج وتخزينها عند 7 إلى 10 درجات مئوية (45- 50 درجة فهرنهايت) بنسبة رطوبة نسبية تتراوح بين 85 إلى 90%. يكون التحول إلى النضج سريعًا جدًا عند 20 إلى 30 درجة مئوية. في هذه الدرجات الحرارة، لديها فترة تخزين تبلغ أسبوعين. يمكن الاحتفاظ بالفواكه الناضجة لمدة أسبوع واحد عند 2.22-7.22 درجة مئوية. تحتمل فاكهة الباشن البنفسجية أكثر ويمكن تخزينها عند 3 إلى 5 درجات مئوية (37 إلى 41 درجة فهرنهايت) لمدة 3 إلى 5 أسابيع.
تم اختبار فاكهة الباشن الصفراء باستخدام البيئات المعدلة (MA)، والتي تنطوي على خلق تركيبات غازية متحكم فيها حول الفاكهة أثناء التخزين. يُوصى بتطبيق معالجة بمبيد فطري قبل التخزين للحفاظ على جودة الفاكهة. عند التخزين عند درجات حرارة تتراوح بين 6 إلى 10 درجات مئوية (43 إلى 50 درجة فهرنهايت) لمدة 3 إلى 4 أسابيع، أظهرت الفاكهة تقليلًا في التجعد مقارنة بظروف التخزين غير المعدلة. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على أن استخدام أكياس الفيلم ومختلف المغلفات فعال في تقليل فقدان الماء في فاكهة الباشن الصفراء والبنفسجية على حد سواء. تساعد هذه التقنيات في الحفاظ على محتوى الرطوبة في الفاكهة ومنع التجفيف الزائد أثناء التخزين. بشكل عام، بقيت الفواكه المخزنة في أكياس بلاستيكية عند 5-10 درجة مئوية (41- 54 درجة فهرنهايت) في حالة جيدة لمدة أسبوعين أو أكثر. يمكن أن يمنع مسحها بالبارافين وتخزينها عند 5 إلى 7 درجات مئوية ونسبة رطوبة نسبية تتراوح بين 85 إلى 90٪ التجعد والحفاظ على الجودة لمدة 30 يومًا.
تظهر إصابة البرودة في فاكهة الباشن الصفراء من خلال عدة أعراض، بما في ذلك التغييرات في لون الجلد، وتشكيل الحفر، والمناطق المشبعة بالماء، والتلون غير المتساوي، وزيادة التحلل.
التكاليف والعوائد المقدرة من زراعة فدان واحد من الباشن فروت.
|
الإجمالي (دولار أمريكي) |
التكلفة (دولار أمريكي) |
الكمية |
وحدة التكلفة |
البند / النشاط |
|
10.00 |
10 |
1 |
عينة تربة |
اختبار التربة |
|
22.500 |
1.50 |
15 |
أيام العمل |
إعداد الأرض / الزراعة |
|
27.00 |
1.50 |
18 |
أيام العمل |
حفر الحفر |
|
144.00 |
12 |
12 |
14 طن |
سماد |
|
562.50 |
0.75 |
750 |
شتلة |
شتلات |
|
26.00 |
0.35 |
75 |
كغ |
سماد / T.S.P |
|
15.00 |
1.50 |
10 |
أيام العمل |
زراعة الشتلات |
|
807.25 |
||||
|
9.00 |
1.50 |
6 |
أيام العمل |
التخلص من الأعشاب الضارة |
|
9.00 |
1.50 |
6 |
أيام العمل |
الربط والتدريب |
|
400.00 |
2.00 |
200 |
أعمدة |
أعمدة |
|
300.00 |
15 |
2000 |
متر |
سلك / حبل |
|
11.00 |
1.10 |
10 |
كغ |
دبابيس |
|
13.50 |
1.50 |
9 |
أيام العمل |
حفر الحفر للأعمدة |
|
7.50 |
1.50 |
5 |
أيام العمل |
عمالة التدريب |
|
35.00 |
0.35 |
100 |
كغ |
سماد التغذية العلوية |
|
9.00 |
1.50 |
6 |
أيام العمل |
عمالة التغذية العلوية |
|
80.00 |
20 |
4 |
لتر |
مبيدات حشرية |
|
60.00 |
15 |
4 |
كيلو |
مبيدات فطرية |
|
30.00 |
1.50 |
20 |
أيام العمل |
الحصاد |
|
15.00 |
1.50 |
10 |
أيام العمل |
التصنيف |
|
450.00 |
15 |
3 |
قوة |
تبريد |
|
1,016.00 |
الكلف المتغيرة الإجمالية |
|||
|
106.00 |
10% |
الفائدة على رأس المال التشغيلي |
||
|
900.00 |
مصاريف التشغيل المختلفة |
إضافة التكلفة للسنوات 2 و 3 و 4 |
||
|
2,200.00 |
الكلف المتغيرة الإجمالية |
|||
|
الكلف الثابتة |
||||
|
50.00 |
50 |
1 |
أدوات ومعدات |
المعدات |
|
160.00 |
40 |
4 سنوات |
سعر سنوي |
رسوم الأرض |
|
210.00 |
الكلف الثابتة الإجمالية |
|||
|
2,410.00 |
الكلف الثابتة والمتغيرة الإجمالية |
|||
|
280.00 |
7% |
رسوم الإدارة |
||
|
2,690.00 |
إجمالي التكاليف |
|||
|
الإيصالات / الحصاد |
||||
|
3,200.00 |
0.40 |
8000 كجم |
فواكه |
السنة الأولى |
|
4،000.00 |
0.40 |
10،000 كجم |
فواكه |
الثانية |
|
6،000.00 |
0.40 |
15،000 كجم |
فواكه |
الثالثة |
|
3،400.00 |
0.40 |
8،500 كجم |
فواكه |
الرابعة |
|
8،300 كجم |
16،600.00 |
إجمالي الإيصالات / العائدات |
||
|
2،690.00 |
إجمالي التكاليف |
|||
|
1،3910.00 |
العائد الصافي |
تعرف على المزيد عن زراعة فاكهة الآلام
فاكهة الباشن فروت: التاريخ والاستخدامات والقيمة الغذائية
فاكهة الباشن فروت: أنواع واصناف فاكهة الباشن فروت وخصائص النبات
تدريب وتقليم نبات فاكهة الباشن
فاكهة الباشن فروت: متطلبات التربة والمناخ، وإعداد الأراضي وزراعتها
رعاية نبات فاكهة الباشن فروت: الري والتسميد لثمرة الباشن فروت
المراجع:
Robert E. Paull and Ching Cheng Chen, 2014, Passion Fruit: Postharvest Quality-Maintenance Guidelines, Department of Tropical Plant and Soil Sciences, University of Hawaiʻi
Mark Bailey, Ali Sarkhosh, Amir Rezazadeh, Joshua Anderson, Alan Chambers, and Jonathan Crane, 202, THE PASSION FRUIT IN FLORIDA, University of Florida
PASSION FRUIT, Postharvest Care and Market Preparation, 2004 Ministry of Fisheries, Crops and Livestock New Guyana Marketing Corporation National Agricultural Research Institute
Diseases fro Passionfruit, 2023 NZ Passionfruit Growers Association
Dhalaria, R.; Verma, R.; Kumar, D.; Puri, S.; Tapwal, A.; Kumar, V.; Kuca, K. Bioactive Compounds of Edible Fruits with Their Anti-Aging Properties: A Comprehensive Review to Prolong Human Life. Antioxidants 2020, 9, 1123.
Darnhofer, I., Fairweather, J. and Moller, H. (2010) ‘Assessing a farm’s sustainability: insights from resilience thinking’, International Journal of Agricultural Sustainability, Vol. 8, No. 3,pp.186–198.
De Lauwere, C.C. (2009) ‘Agricultural entrepreneurship and sustainability – is it a good or bad fit?’, in Millar, K., West, P.H. and Nerlich, B. (Eds.): Ethical Futures: Bioscience and FoodHorizons, pp.211–216, Wageningen Academic Publishers.
De Roest, K., Ferrari, P. and Knickel, K. (2018) ‘Specialization and economies of scale or diversification and economies of scope? Assessing different agricultural development pathways’, Journal of Rural Studies, Vol. 59, pp.222–231.
Ip RHL, Ang L-M, Seng KP et al (2018) Big data and machine learning for crop protection. Comput Electron Agric 151:376–383.
Jacott CN, Murray JD, Ridout CJ (2017) Trade-offs in arbuscular mycorrhizal symbiosis: disease resistance, growth responses and perspectives for crop breeding. Agronomy 7:75
Jamali SH, Cockram J, Hickey LT (2020) Is plant variety registration keeping pace with speed breeding techniques? Euphytica 216:131.
Johnson PTJ, Ostfeld RS, Keesing F (2015) Frontiers in research on biodiversity and disease. Ecol Lett 18:1119–1133.
Kashyap PL, Kumar S, Srivastava AK (2017) Nano diagnostics for plant pathogens. Environ Chem Lett 15:7– 13.
Joy P. P. & Sherin C.G. 2012. Pineapple Research Station (Kerala Agricultural University), Vazhakulam-686 670, Muvattupuzha, Ernakulam, Kerala, India. Tel. & Fax: 0485-2260832, Email: [email protected], [email protected], Web: www.kau.edu/prsvkm
Joy P. P. & Sherin C.G. 2013. Pineapple Research Station (Kerala Agricultural University), Vazhakulam-686 670, Muvattupuzha, Ernakulam, Kerala, India. Tel. & Fax: 0485-2260832, Email: [email protected], [email protected], Web: www.kau.edu/prsvkm
