A berinjela é uma das 10 melhores plantas em termos de Capacidade de Absorbância do Radical Oxigênio de acordo com a Sociedade Americana para a Ciência de Horticultura.

Resumindo, a CARO é uma métrica para o conteúdo antioxidante de uma fonte. A berinjela contém uma grande variedade de nutrientes benéficos à saúde, os quais existem relatos da redução do risco de várias doenças relacionados a estilos de vida.

11 Incríveis Benefícios à Saúde de Comer Berinjela:

  1. Benefícios Cardiovasculares
  2. Propriedades Anti-inflamatórias
  3. Melhora no Sistema Imune
  4. A Berinjela Contém Antioxidantes que combatem o Câncer
  5. A Berinjela promove a saúde dos ossos e combate a Osteoporose
  6. Melhora a digestão
  7. Ajuda a controlar a pressão sanguínea
  8. A berinjela pode ajudar no controle do peso ao reduzir a secreção de uma substância que alerta nosso cérebro que estamos com fome
  9. Melhora a saúde da pele e cabelos
  10. Ajuda em controlar os níveis do Colesterol Ruim
  11. Ajuda a controlar a Ansiedade

Entretanto, as berinjelas, assim como qualquer outro alimento, devem ser consumidas em quantidades normais e serem partes de uma dieta balanceada. Deve ser evitado o consumo de berinjela crua. Além do mais, consumir as flores ou folhas da berinjela pode ser perigoso para a saúde humana. Membros da família Solanaceae produzem uma substância chamada solanina, que age como a pesticida natural da planta e é venenosa se consumido em grandes quantidades.

De acordo com a USDA, 100 gramas de berinjela crua contêm (entre outros):

  • 92,3g de água
  • 25 calorias
  • 0,18g de gordura
  • 0,98g de proteína
  • 5,88g de carboidratos
  • 3,53g de açúcares
  • 3g de fibras
  • 2,2mg de vitamina C (ácido ascórbico total)
  • 14mg Mg
  • 24mg P
  • 0,23 mg Fe
  • 0,084mg de Vitamina B6
  • 9mg Ca
  • 229 mg K
  • 2mg Na

Antocianinas

O que torna a berinjela uma grande impulsionadora da saúde é sua grande quantidade de antocianinas. As antocianinas são pigmentos solúveis em água que pertencem a grande categoria dos flavonoides, os quais são famosos combatentes dos radicais livres.

Um estudo publicado na American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) sugere que o consumo de alimentos com grandes quantidades de flavonoides, como as antocianinas, pode diminuir o risco de mortalidade de doenças cardíacas.

Além do mais, a ação protetora contra radicais livres pode ter efeitos anticâncer. As antocianinas podem parar a formação de tumores em novos vasos sanguíneos ao bloquear as enzimas que participam na disseminação das células cancerígenas. Finalmente, uma antocianina específica chamada nasunina, que pode ser encontrada na casca das berinjelas, parece proteger as células cerebrais de radicais livres relacionados a danos.

Fibras

A berinjela é uma grande fonte de fibra. A fibra melhora o bom funcionamento do sistema digestivo e o controle dos níveis de colesterol.

Potássio

A berinjela é uma fonte de K, que ajuda a diminuir os níveis de pressão sanguínea.

Vitaminas do complexo B

A berinjela contém vitaminas do complexo B, como a B5 e B6. A B6 participa especialmente na síntese de neurotransmissores no cérebro, como a serotonina, melatonina e dopamina, as quais são famosas em ajudar com a ansiedade e a regulação do medo.

Vitamina C

A berinjela é uma fonte de vitamina C, que melhora tanto o sistema imune quanto a saúde da pele.

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