Muz yetiştiriciliği zor ve zaman alıcıdır. Ekimden ihracata kadar yeterli dikkat verilmelidir. Muz narin ve kırılgandır ayrıca çok hızlı bozulabilir. Amaç, altı aylık laboratuvar çalışmasından sonra sürekli olarak yüksek kaliteli muz üretmek için en iyi dokuyu ve bitkileri elde etmektir.
Muz Verimi ve Hasat
Türe, çeşide, bölgeye, bitkilerin yaşına, ekim mesafelerine, çevre koşullarına ve uygulanan yetiştirme uygulamalarına bağlı olarak verim hektar başına 30 ila 173 ton arasında değişebilir (dönüm başına 12 ila 70 ton).
Ekimden altı ila sekiz ay sonra ve torbalamadan on ila on iki hafta sonra, olgunlaşan muzlar hasat edilir. Muzun klimakterik bir meyve olduğunu ve hasattan sonra olgunlaşmaya devam ettiğini unutmayın. Bu nedenle ve meyvelerin uzun mesafelerde ihracatını kolaylaştırmak için çoğu muz çiftçisi meyveleri yeşil aşamada hasat eder.
Hasat ekipmanının her işlemden önce ve sonra iyice temizlenmesi gerekir. Kaliper sürekli kalibre edilmeli ve doğrulanmalıdır. Muz kalite uzmanları, parmak kalibrasyonunu 35'ten az ve 48'den fazla olmayan bir standartta ölçmeli.
Çoğu çiftlik, hasattan sonra salkımları pakethaneye taşımak için halat sistemleri kullanabilir. Daha fazla dikkat edilmeli, köpük veya plastik malzemelerle elleri korumak gibi tedbirler alınmalıdır. Bu, morarmayı azaltmak ve salkımların toprakla temasını önlemek için yapılır. Yüksek kesim bölgelerindeki halat yolları olmayan bölgelerde taraklar salkım sapından ayrılarak hasat edilir.
Hasat sonrası işlemler, piyasadaki muzların kaliteli ihracat sınıfı gereksinimlerini karşılamak ve tüketicinin güvenliğini ve memnuniyetini sağlamak için önemlidir.
Hasat Sonrası Paketleme İşlemi
- Ambalaj kulübesinde veya verandada kalite kontrolü - Meyve çürüklüğü bulaşmış salkımlar gibi doğrudan reddetme kusurlarının giderilmesi ile un biti veya kırmızı bitlerin temizlenmesi ve giderilmesi gereklidir.
- Salkımların Dağıtılması – Muz Taraklarını Salkımlardan Ayırmak
- Seçme, yıkama ve sıralama – Yıkama, kusurları belirleme ve sınıflandırma (derecelendirme) aşamasıdır.
- Tartım – Meyve Ağırlığı İçin Net 13 Kg
- Hasat sonrası işlem – Kök boğaz çürümesini önlemek için kimyasalların uygulanması ve raf ömrü arttırıcı uygulamasıdır.
- Etiketleme ve köpük ekleme – Markalama için muzun üzerine çıkartmalar koymak ve paketlere bağlı çürümeyi önlemek için her iki tarağa P.E köpüğü yerleştirilmelidir.
- Paketleme - Vakumlu torbalarda paketlenir ve mühürlü bir karton kutunun içine yerleştirilir.
- Kutu kodlaması – Her kutu izlenebilirlik için bir kod ile tanımlanmalıdır (yani paketlemenin saati ve günü, paketleme odası numarası ve yetiştirici kodu/paketleyici kodu belirtilmelidir).
- Yükleme – Son ürün 13,7 santigrat derecede soğutulmuş bir konteynera yüklenecektir.
Muzun kalite derecesi için kabul edilemez olan hasat sonrası kusurları listesini aşağıda bulabilirsiniz:
- Tarakta Şekil Bozukluğu (Kase Şeklinde)
- Tarakta Şekil Bozukluğu (Zayıf Parmaklar)
- Tarakta Şekil Bozukluğu (Üç Katmanlı)
- Tarakta Şekil Bozukluğu (Orantısızlık)
- Tarakta Şekil Bozukluğu (Parmaklarda Şekil Bozukluğu)
- Kimerizm
- Birleşik Parmaklar
- Uç Sıkışması (Parmak Ucu Çürüklüğü)
- Uç Sıkışması (Mokillo)
- Meyve Lekesi (Elmas Lekesi)
- Meyve Lekesi (Johnson Lekesi)
- Parmak Çürüklüğü
- Puro Ucu
- Bıçak Kesiği (Eski)
- Bıçak Kesiği (Taze)
- Yarılmış
- Enjeksiyon Hasarı
- Boyun Kalıntıları
- Kırık Kök Boğazı
- Kimyasal Kalıntı
- Kök Boğazı Yarası
- Kök Boğazı Morarması
- Yaralı Parmak
- Boyun Yaralanması
- Ezik
- Rus Küfü
- Kahverengi Çatlamış Kabuk
- Kabuklu Bit
- Meme Ucu Benzeri
- Çiçekler
- Jel Lateks
- Lateks Lekesi (Eski)
- Lateks Lekesi (Yeni)
- Nokta Yara İzi
- Kök Boğazında Yara
- Çizikler
- Yeni Skarlar
- Eski Skarlar
- Yaprakta Yara İzi
- Alt Kabuk Yaralı
- Üst Kabuk Yaralı
- Tüm olmayan tarak
- Az Parmak Sayısı
- Çok Kısa
- Yağ Lekesi
- Sarı Çiçek Ucu
- Kir
- Kabuk Çürüklüğü
- Güneş Yanığı
- Yumuşak Yeşil
- Pamuklu Bit
- Boyun Çürüklüğü
- Olgunluk Ve Renk Değiştirme
- Solmuş Pedikül
- Kök Boğaz Küfü
- Mantar Yanığı
Yumuşak Yeşil yaygın bir kusurdur. Genellikle alıcı, yüklenen yumuşak yeşil sayısının toplam muz sayısının %3'ü olmasına izin verir. Bu yüzdeden daha fazlasını aşarsa, alıcılar tedarikçiden zararını talep edecektir.
Muzun Ön Soğutulması Ve Depolanması
Hasattan sonra ön soğutma hasat sonrası depolama sırasında muz kalitesinin korunmasına yardımcı olur. Bu, hasat sonrası kayıpları azaltmak ve muzların pazarlanabilirliğini artırmak için yardımcı olur. Uzak ve ihracat pazarlarına yönelik meyveler, raf ömrünü uzatmak için önemli ölçüde önceden soğutulmalıdır. Meyveler, olgunlaşmayı yavaşlatmak, buruşmayı azaltmak ve hastalık salgını ve yayılma riskini azaltmak için hasattan itibaren 10 ila 12 saat içinde soğutulmalıdır. Muzlar için ideal depolama sıcaklığı 13,7 santigrat derecedir. Olgunlaşmayı azaltmak için etilenin depolama alanlarından uzaklaştırılması önemlidir. Son olarak bazı durumlarda olgunlaşmayı daha da geciktirmek için hasat edilen muz meyvelerine salisilik asit uygulanabilir.
Devamını oku
Muz: Tarihi, Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları
Muz Hakkında Bilgiler ve Yetiştirmek İçin Çevre Gereksinimleri
Muz Bitkisinin Bakımı – Ticari Muz Yetiştiriciliği
Muz Bitkisinin Toprak İhtiyaçları ve Ekim Öncesi Arazi Hazırlık
Muzda Dikim Mesafesi ve Destek Sistemleri
Muzun Su İhtiyaçları ve Sulama Sistemleri
Muz Bitkisinin Besin İhtiyaçları ve Gübreleme Programı
Muz Bitkisinin Korunması – Muz Bitkilerinin Yaygın Zararlıları
Muzda Bitki Koruma – Başlıca Muz Hastalıkları
Muzda Verim, Hasat, İşleme ve Depolama
Referanslar:
- https://www.freshknowledge.eu/en/knowledge-database/crops/banana/harvest-practices-for-banana.htm
- https://agmarknet.gov.in/Others/CPBANANA.pdf
- https://www.science.gov/topicpages/b/banana+fruit+ripening