Gün Kurusu ve Kükürtlü Kuru Kayısının Sağlığa Faydaları ve Tüketim Önerileri

Alperen Öztürk

Bitki Biyoteknolojisi Uzmanı

3 dakikalık okuma
Gün Kurusu ve Kükürtlü Kuru Kayısının Sağlığa Faydaları ve Tüketim Önerileri

Kuru kayısının başlıca faydası yüksek miktarda enerji, potasyum, kalsiyum ve lif içermesidir. Yüksek miktarda bulunan bu maddelerin dışında kuru kayısıda bulunan etken maddeler astım, yüksek tansiyon, anemi ve yüksek ateş gibi hastalıklar için faydalıdır.

kayisinin-sagliga-faydalari

Kuru Kayısının Sağlığa Faydaları

Kuru kayısı, birçok tarımsal ürüne kıyasla oldukça zahmetli ve yoğun bir işleme sürecine sahiptir. Üretim aşamasında karşılaşılan zorluklara rağmen, bunu değerli kılan birçok avantajı vardır. Öncelikle uzmanların artık vücudun ikinci beyni olarak adlandırdığı bağırsakların daha sistemli çalışmasını sağlar, karaciğer fonksiyonlarını düzenler, tok tutar, cildi gençleştirir, enerji verir, içerdiği vitaminlerle göz sağlığı için faydalıdır, zengin bir potasyum, magnezyum ve kalsiyum kaynağıdır ve orta yaştakiler için yaygın bir sorun olan kalp sağlığı ve kalp krizine karşı korur. Ancak kuru kayısının ilaç olmadığını ve herhangi bir hastalığı tedavi etmek için doğrudan kullanılmadığını unutmamak gerekir. Diğer tüm gıdalar gibi kuru kayısı da aşırıya kaçmadan ve ölçülü tüketilmelidir.

Kuru Kayısı Tüketim Önerileri

Kuru ve gün kurusu kayısı ile hazırlanan yemekler, beslenme rutininizi kırmanıza ve farklı tatlar deneyimlemenize yardımcı olabilir. Kuru kayısı, yemeklere ve salatalara orta derecede asidik bir öğe olarak eklenebilir veya yemek görünümünü ve besin değerini artırmak için ana bileşen haline gelebilir.  

Kuru kayısıdaki mineraller, vitaminler ve antioksidanlar anemiyi önlemede, kalp, göz ve kemik sağlığına katkıda bulunmada ve sindirim sistemini düzenlemede faydalı etkilere sahiptir. Ancak kuru kayısının aşırı tüketimi bazı sorunlara neden olabilir.  

Kuru kayısı, özellikle fazla tüketildiğinde bağırsak geçişini hızlandırır ve mikrobiyal florayı etkiler. Karın ağrısı ve ishale neden olan bu etkiden kaçınmak için günde en fazla 8 adet kuru kayısı tüketilmelidir. Bu sayı çocuklar için 4'tür ve bebekler için yarım veya bir kuru kayısı püresi gerekli yararlı etkileri elde etmek için yeterlidir.  

Eğer diyetiniz gereği daha fazla kuru kayısı yemek istiyorsanız, bunu dengeleyecek bir kuruyemiş bulun. Örneğin kayısı çekirdeği (badem) kuru kayısının tam tersi etkiye sahiptir ve birbirlerini dengelerler. Ancak çekirdeğin aşırı tüketimi sağlık açısından bazı olumsuz etkilere yol açabilir Kayısının acı piposunda doğal olarak bulunan amigdalin, tüketildikten sonra siyanüre dönüşerek zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle başta çocuklar olmak üzere yetişkinler dikkatli tüketmelidir. Böbrek yetmezliği olan hastalar da kayısı yerken dikkatli olmalıdır.

Gün kurusu kayısıyı ikiye bölüp arasına ceviz yerleştirmeyi deneyin. Birbirini tamamlayan bu iki lezzet hem besleyici hem de vazgeçilmez bir atıştırmalık olacaktır.  

Sarı-kuru kayısıyı kayısının çekirdeği ile yemeyi deneyin. Bu, kayısının başkenti Malatya ve çevresinde oldukça popüler bir yöntemdir. Kayısı çekirdeğini fındık gibi kavurmayı da deneyebilirsiniz. 

Beslenme Önerileri 

Besin değerinin yanı sıra kuru kayısı lifli bir gıdadır. Bu gıdanın lifli yapısı, hızlı bir şekilde tokluk hissi uyandırarak kilo kaybına katkıda bulunabilir. Kilonuzu kontrol etmek için her zaman doğal ürünleri tercih etmelisiniz.  

Sporcuların da bildiği gibi karbonhidratları dengelemek zordur ve lezzetli alternatifler bulmak oldukça zordur. Kuru kayısı tam da aradığınız şey! Karışımlarınıza sadece ekşi ve tatlı bir lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda çizgili kaslarınızın çalışmasına yardımcı olan doğal bir potasyum deposudur. Hatta muzdan 3 kat daha fazla potasyum içerirler. 

Yemek Önerileri

Güveçler ve pilavlar kuru kayısının kullanıldığı başlıca yemeklerdir. Bilindiği gibi güveçler Mezopotamya kökenlidir ve o zamandan beri mutfaklarımızda bulunan küresel mutfaklarda çeşitli versiyonlara yayılmıştır

Türk mutfak kültürüyle ilişkili olan güveç bir tür yahnidir. Ve genelde aslen Mezopotamya'dan gelen kuru kayısıya da ihtiyaç duyar. Kuru kayısı, güvecin yoğun alkali tadını dengeleyebilir.  

Pilavda, özellikle tavuk, hindi vb. için dolma pilavı veya aşure yapmayı düşünüyorsanız, küçük doğranmış kuru kayısı eklemeyi mutlaka deneyin. Pilavınıza renkli bir görsel katacak ve suyunun tatlı tadı tarçınla birleştiğinde tam onayınızı alacaktır.

Referanslar

Daha fazla bilgi edinin

Doğal Gün Kurusu Kayısı Hakkında Genel Bilgiler

Doğal Gün Kurusu Kayısı Hakkında Genel Bilgiler