Qu’est-ce que l’élevage animale?

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17/12/2024
Qu’est-ce que l’élevage animale?

L'élevage, également connu sous le nom d'élevage, désigne la pratique de l'élevage (amélioration et reproduction), de l'élevage et de la gestion des animaux (de ferme) à diverses fins, généralement pour la production alimentaire (viande, lait, etc.), de fibres (comme la laine), de cuir ou de main-d'œuvre. Il implique la gestion d'animaux tels que les bovins, les moutons, les chèvres, les porcs, la volaille et autres dans des systèmes intensifs ou extensifs pour assurer leur bien-être et une productivité optimale.

Aspects clés de l’élevage:

  • Sélection: L'élevage comprend la sélection des animaux pour améliorer les caractéristiques souhaitées du bétail, comme un rendement laitier plus élevé chez les vaches ou un taux de croissance plus rapide chez les volailles. Les techniques modernes comprennent l'insémination artificielle et le génie génétique pour améliorer la qualité et la productivité des animaux.
  • Alimentation et nutrition: Une alimentation équilibrée est essentielle à la santé et à la productivité du bétail. Cela implique de comprendre les besoins alimentaires des différents animaux et de s'assurer qu'ils reçoivent les nutriments nécessaires par le biais de fourrage naturel ou d'aliments complémentaires.
  • Gestion de la santé: Le maintien de la santé du bétail est un aspect essentiel de l'élevage. Cela comprend des soins vétérinaires réguliers, des vaccinations, un contrôle des maladies et des pratiques d'hygiène appropriées pour prévenir les maladies et les épidémies.
  • Logement et environnement: Fournir un logement adapté et gérer l'environnement pour assurer le confort et le bien-être des animaux. Cela comprend un abri, une ventilation et un espace appropriés pour se déplacer librement, ce qui peut avoir un impact sur la santé et la productivité des animaux.
  • Pratiques de bien-être: Assurer un traitement humain des animaux en adhérant aux normes de bien-être et aux pratiques éthiques. Cela comprend la réduction du stress, la prévention de la cruauté et la fourniture de conditions de vie appropriées. Lire plus de détails ci-dessous

Exemples de pratiques d’élevage:

  • Élevage laitier : une ferme laitière est un exemple d'élevage de bétail, où les vaches sont élevées principalement pour la production de lait. Les agriculteurs fournissent des soins, de la nourriture et un abri aux vaches, garantissant ainsi leur santé et leur productivité. Le lait produit est ensuite transformé et vendu sous forme de produit laitier, comme du lait, du fromage ou du yaourt.
  • Élevage de volailles : élevage de poulets, de canards et d'autres oiseaux destinés à la production de viande et d'œufs. Cela implique de maintenir des conditions de vie, une nutrition et des soins de santé optimaux pour assurer une productivité élevée.
  • Élevage de moutons et de chèvres : élevage de moutons et de chèvres pour la viande, le lait et la laine. Ces animaux sont souvent élevés dans des pâturages et nécessitent des pratiques de gestion sanitaire spécifiques pour prévenir les maladies courantes chez ces espèces.

D'autres animaux couramment gérés à des fins commerciales sont les autruches, les oies, les canards, les dindes, les lapins, les chevaux, les lamas et les alpagas. 

Apiculture:

Dans certains cas, elle est incluse dans l'élevage, tandis que dans d'autres, elle est considérée comme distinctive. Gestion des abeilles pour la production de miel et les services de pollinisation. Cela implique de fournir des ruches, de garantir une population d'abeilles en bonne santé et de les protéger des parasites et des maladies.

Sériciculture – Culture de la soie:

La sériciculture, communément appelée culture de la soie, est la pratique consistant à élever des vers à soie (en particulier l'espèce de ver à soie domestique Bombyx mori) pour produire de la soie. Il s'agit d'une industrie ancienne qui couvre l'ensemble du processus, de l'élevage des vers à soie à la récolte des fils de soie, qui sont ensuite utilisés dans la production de textiles et d'autres produits en soie.

Élevage d'insectes:

L'élevage d'insectes désigne la pratique consistant à élever des insectes à diverses fins, principalement pour la consommation humaine, mais aussi pour d'autres applications telles que l'alimentation animale, la biotechnologie et la gestion des déchets. Cette pratique a suscité un intérêt croissant ces dernières années en raison de son potentiel en tant que source durable et efficace de protéines et d'autres ressources précieuses.

Aquaculture – Pisciculture:

Élevage d'organismes aquatiques tels que les poissons, les crustacés et les algues. Bien que similaire dans la gestion des organismes vivants, l'aquaculture se distingue de l'élevage d'animaux terrestres par son environnement aquatique et ses pratiques spécifiques aux espèces.

Bien-être animal

Les normes de bien-être animal font référence à des lignes directrices, des réglementations ou des principes visant à assurer le bien-être des animaux sous la garde ou la gestion d'humains. Ces normes sont établies pour promouvoir un traitement humain, minimiser la souffrance et répondre aux besoins fondamentaux des animaux dans divers contextes, notamment l'agriculture, la recherche, le divertissement et les soins aux animaux de compagnie.

Les normes de bien-être animal comprennent:

  • Logement et environnement : les normes précisent souvent les exigences relatives aux installations de logement, telles que l'espace adéquat, l'abri, le contrôle de la température, la ventilation et la propreté, afin de garantir aux animaux un environnement confortable et sûr. Les animaux doivent avoir accès à un espace en plein air pendant une grande partie de leur vie.
  • Nutrition et eau : les directives abordent les besoins nutritionnels des animaux, en veillant à ce qu'ils reçoivent une alimentation adaptée à leurs besoins physiologiques. L'accès à l'eau potable est également considéré comme essentiel.
  • Soins de santé : les normes comprennent des dispositions relatives aux soins vétérinaires, à la prévention des maladies et à la gestion des blessures ou des maladies afin de maintenir la santé animale et de minimiser la souffrance.
  • Besoins comportementaux : Les directives soulignent souvent l'importance de proposer des activités d'enrichissement et des interactions sociales qui favorisent les comportements naturels et la stimulation mentale. Il est essentiel de permettre aux animaux d'afficher leur comportement naturel et de créer des conditions de vie ressemblant/copiant leurs habitats naturels.
  • Manipulation et transport : les normes décrivent les protocoles de manipulation des animaux afin de minimiser le stress et les blessures. Elles abordent également les pratiques de transport pour garantir que les animaux sont transportés en toute sécurité et avec un minimum d'inconfort. Les animaux doivent être manipulés calmement et doucement pendant le chargement, le transport et le déchargement. Tout le personnel impliqué dans la prise en charge des animaux doit posséder les connaissances et les compétences de base nécessaires concernant les besoins de santé et de bien-être des animaux.
  • Suivi et conformité : Des mécanismes de suivi et des protocoles de conformité sont généralement établis pour garantir que les normes sont respectées et que tout écart est identifié et traité rapidement.
  • Minimiser les souffrances pendant l'abattage : les méthodes d'étourdissement sont utilisées pour rendre les animaux inconscients et insensibles à la douleur avant l'abattage. Les méthodes d'étourdissement courantes comprennent l'étourdissement par percussion (pour les bovins et les ovins), l'étourdissement électrique (pour les volailles) et l'étourdissement au dioxyde de carbone (pour les porcs et les volailles). Les moyens de contention doivent empêcher les blessures et permettre un étourdissement ou une mise à mort rapide et efficace.

L'élevage est essentiel à l'agriculture, car il fournit des produits essentiels et soutient les moyens de subsistance dans le monde entier. En mettant l'accent sur l'élevage, la nutrition, la santé et le bien-être du bétail, cette pratique garantit une production durable et efficace de produits d'origine animale.​

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