Information et étapes de production des haricots d'Espagne

Guide de culture des haricots d'Espagne

La plante de haricots d'Espagne

Les haricots d'Espagne, scientifiquement connus sous le nom de Phaseolus coccineus L, appartiennent à la famille des légumineuses – Fabaceae. Ce sont des plantes grimpantes à croissance rapide qui peuvent atteindre jusqu'à 3 mètres de hauteur. Ils présentent des fleurs rouges, blanches, ou bicolores qui, lorsqu'elles sont pollinisées, produisent des grappes de longues gousses vertes d'une longueur moyenne de 25 cm. Les graines sont grandes, environ 2,5 cm, et peuvent être de différentes couleurs telles que le violet, le blanc ou multicolores.

Originaires d'Amérique centrale, où ils ont été cultivés pour la première fois dans les hautes terres du Mexique et du Guatemala, les haricots d'Espagne sont l'un des légumes d'été les plus populaires. Ce sont parmi les légumineuses les plus faciles à cultiver et peuvent être cultivées sur une vaste couverture au sol, dans de grands conteneurs ou sur les bords de la ferme. Contrairement aux haricots communs, les haricots d'Espagne ont une germination hypogée, où le cotylédon reste sous terre pendant la germination, et ce sont des vignes vivaces. Cependant, ils sont traités comme des annuelles car ils sont tués par le gel en hiver. Ils produisent également tout au long de la saison, contrairement aux haricots nains qui sont produits pendant une courte période.

Variétés commerciales de haricots d'Espagne et leurs utilisations

Les haricots d'Espagne existent en différentes variétés, et vous avez un large choix selon vos besoins. Les variétés les plus courantes sont :

1. ‘Redrum’ : Variété auto-pollinisée, récolte possible même avec une seule plante.
2. ‘White Lady’ : Tolérante aux conditions sèches comparée à d'autres variétés.
3. ‘Polestar’ : Fleurit tôt et peut produire sur une longue saison.
4. ‘Painted Lady’ : Variété bien aromatisée.
5. ‘Scarlet Emperor’ : Variété à production abondante.

Les haricots d'Espagne sont cultivés pour différents usages à travers le monde :

• Consommation humaine : Source importante de protéines, consommés principalement sous forme de gousses fraîches. Ils peuvent être consommés jeunes, lorsqu'ils mesurent environ 10 cm (4 pouces) de long. Ils sont faciles à cuire et peuvent être combinés avec divers ingrédients.

REMARQUE: Comme la plupart des légumineuses, les haricots d'Espagne doivent être bien cuits pour éliminer la protéine toxique (facteur antinutritionnel) phytohémagglutinine, qui est toxique si consommée en grande quantité.

Plantes ornementales: En raison de leurs fleurs frappantes et de leurs caractéristiques telles que la forme et la taille des graines, feuilles et fruits.

• Criblage temporaire : Utilisés pour masquer temporairement une maison ou un jardin en raison de leur hauteur et de leur croissance dense.
• Attirent les pollinisateurs : Les haricots d'Espagne attirent les insectes pollinisateurs et les oiseaux grâce à leurs floraisons vibrantes, surtout dans les cultures mixtes où ils fleurissent tardivement.

• Fourrage et compost : Les résidus de plantes sont utilisés comme alimentation animale ou retournés au sol comme compost.
• Fixation de l'azote : Les haricots d'Espagne enrichissent les sols en azote, essentiel pour la croissance des plantes.

Préparation du sol

Préparez le sol avant la saison de plantation pour permettre au terrain de se stabiliser. Retirez toutes les mauvaises herbes et les matériaux étrangers. Travaillez le sol à une profondeur de 20-25 cm (8-10 pouces) et ratissez pour briser les mottes. Ajoutez du compost ou du fumier pour enrichir le sol en nutriments. Le pH du sol doit être de 6,5; si le sol est acide, ajoutez de la chaux pour le corriger. Faites des sillons avec un espacement de 100 x 20 cm (39 x 8 pouces).

Plantation des haricots d'Espagne

Les haricots d'Espagne peuvent être semés directement en pleine terre ou plantés en pots pour être transplantés plus tard, en fonction des conditions de chaleur. Les haricots d'Espagne ne tolèrent pas les températures inférieures à 5°C (41°F). Pour les semis directs, plantez les graines à une profondeur de 5 cm avec un espacement de 10 cm entre les plantes. Pour la culture en pots, utilisez un milieu de culture bien drainé enrichi de matière organique ou de compost. Transplantez-les lorsque les premières vraies feuilles apparaissent.

Les haricots d'Espagne nécessitent un support solide. Utilisez du bambou, des cannes, un filet en plastique, ou des cordes pour créer un treillis d'environ 3 m de haut. Pincez les plantes lorsqu'elles atteignent le sommet du treillis pour favoriser une croissance plus horizontale et buissonnante, augmentant ainsi la production.

Besoins en eau

Les haricots d'Espagne sont des légumineuses gourmandes en eau. Arrosez-les régulièrement, surtout pendant les périodes de floraison. Le paillage aide à retenir l'humidité autour des racines. L'arrosage le soir est idéal pour réduire les pertes d'eau.

Besoins en fertilisants

Fertilisez vos haricots d'Espagne toutes les 3 semaines avec un engrais équilibré soluble dans l'eau.

Besoins en lumière

Les haricots d'Espagne nécessitent une exposition au soleil pleine de 10 heures par jour.

Gestion des parasites et des maladies

Les haricots d'Espagne sont sensibles aux attaques de parasites comme les escargots, les limaces et les pucerons. Arrosez avec un tuyau d'arrosage pour éliminer les parasites. Les maladies fongiques telles que la rouille et la pourriture des extrémités sont courantes et sont causées par un excès d'eau.

Gestion des mauvaises herbes

Maintenez votre champ sans mauvaises herbes pour réduire la compétition pour les nutriments.

Récolte

Les haricots d'Espagne sont prêts à être récoltés 60 à 70 jours après la plantation. En culture commerciale, avec un approvisionnement adéquat en eau, ils peuvent produire jusqu'à 17 tonnes par hectare (7,5 tonnes par acre). La récolte doit être régulière (tous les deux à trois jours) pour éviter que les gousses ne mûrissent, ce qui arrêterait la floraison et réduirait la production.

Références

1. Łabuda, Helena. “Runner bean (Phaseolus coccineus L.)–biology and use.” Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus 9.3 (2010): 117-132.

2. Sinkovič L, Pipan B, Vasić M, Antić M, Todorović V, Ivanovska S, Brezeanu C, Šuštar-Vozlič J, Meglič V. Morpho-Agronomic Characterisation of Runner Bean (Phaseolus coccineus L.) from South-Eastern Europe. Sustainability. 2019; 11(21):6165. https://doi.org/10.3390/su11216165

3. Stephens, J.M. 1994 (revised 2015). Bean, Scarlet Runner—Phaseolus coccineus L. University of Florida IFAS Extension

4. https://eap.mcgill.ca/CPBFP_1.htm