Le céleri est une herbe aromatique qui représente un excellent choix pour le jardinage de cour arrière, car il a des exigences minimales mais de nombreuses utilisations. Le céleri, en particulier, est relativement facile à cultiver, et une fois que vous commencez à le cultiver, vous n'aurez plus jamais besoin d'en acheter !
Considérations pour cultiver le céleri à la maison :
- Différentes variétés de céleri sont préférées pour diverses raisons. Vous devez choisir soigneusement la variété en fonction de si vous souhaitez cultiver du céleri pour ses feuilles, ses tiges ou ses racines.
- Le céleri est une culture d'hiver mais aime le soleil et est sensible aux températures extrêmement basses et élevées la plupart des jours de l'année. Assurez-vous d'avoir une zone entièrement exposée au soleil dans votre jardin ou votre balcon. Vous devrez peut-être le déplacer dans une zone semi-ombragée seulement pendant les vagues de chaleur estivales.
- Le céleri n'a pas d'exigences spécifiques en matière de sol pour pousser. Cependant, il poussera rapidement dans un sol riche avec un bon drainage et une humidité suffisante. Une technique couramment utilisée est un type de sol enrichi spécial ou un sol typique mélangé avec du compost et de la perlite ou du sable de rivière.
- Le moment idéal pour semer le céleri est au début du printemps. Une bonne technique consiste à mélanger les graines de céleri avec du sable, car les graines sont petites et peuvent être facilement emportées par l'air. Attention à ne pas les semer à une profondeur supérieure à 0,5-1 cm (0,2-0,4 pouces) pour qu'elles germent.
- Les graines de céleri germent en 18 à 25 jours, selon les conditions climatiques.
- Si vous préférez commencer vos plantes à partir de semis, le bon moment pour les transplanter est le printemps.
- Le céleri nécessite une irrigation régulière. Lorsque vous cultivez vos plantes en pots ou en plates-bandes, vous devrez peut-être les irriguer 3 à 4 fois par semaine pendant l'été et une à deux fois par semaine au printemps et en automne en cas d'absence de pluie.
- Le céleri est une plante gourmande et a besoin de sols riches pour pousser. Pour la culture domestique, vous pouvez appliquer du fumier bien décomposé et/ou un engrais liquide équilibré toutes les 2 semaines (pour les plantes en pot) pendant l'été. Tout stress prolongé dû à l'eau ou aux nutriments peut entraîner des tiges sèches et fibreuses.
- La gestion des mauvaises herbes est cruciale. Les mauvaises herbes rivalisent avec le céleri pour les nutriments et l'eau. La meilleure méthode est de les enlever à la main.
- Vous pouvez récolter les feuilles de céleri pratiquement à tout moment lorsque vous en avez besoin.
- Les racines de céleri sont prêtes à être récoltées 5 à 8 mois après le semis.
- Si vous souhaitez consommer les tiges, vous devez les blanchir. Les tiges pâles (blanc-verdâtre) sont moins amères. Vous pouvez commencer par éclaircir les tiges. Attachez-les lâchement restantes, et enveloppez-les avec un journal, du carton, ou du papier d'aluminium en laissant les feuilles dépasser sur le dessus. Le processus de blanchiment peut être effectué 20 à 30 jours, voire plus, avant la récolte. Vous pouvez le faire que vos plantes poussent dans le jardin ou en pot.
