Sobre nosotros

El doctor Oinam Santosh es de Manipur, estado del noreste de la India con una rica cultura del bambú y donde éste se utiliza en alimentos, construcción y para ocasiones religiosas. Ha participado activamente en la Organización Mundial del Bambú desde 2019. También es Embajador Mundial del Bambú de la India y beneficiario de la Fundación Ned Jaquith, Estados Unidos, donde trabaja en el "Estudio exploratorio sobre el conocimiento tradicional del procesamiento y consumo de brotes de bambú en diferentes estados del noreste de la India". Ha realizado su doctorado bajo la supervisión de la profesora Nirmala Chongtham, del Departamento de Botánica de la Universidad de Panjab, Chandigarh, y ha trabajado en la "Evaluación de los brotes de bambú para el enriquecimiento y la producción de nuevos productos alimenticios". Cuenta con más de 30 publicaciones nacionales e internacionales sobre nutrición, transformación y beneficios para la salud de los brotes de bambú. También ha asistido y dado conferencias en numerosos foros nacionales e internacionales, como la Universidad Nacional de Costa Rica, México y Vietnam.