Retiros de alimentos en Europa: Semana 43, 2025

Tu informe semanal de retiros alimentarios y cumplimiento normativo w43/2025

La semana pasada se reportaron 123 notificaciones de seguridad alimentaria a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la Unión Europea, siendo los productos agrícolas responsables de casi el 44 % de todas las alertas. Los productos frescos, hierbas, frutos secos y cereales continúan bajo un escrutinio regulatorio creciente, dominando los retiros de residuos de pesticidas no autorizados y la contaminación por micotoxinas.

Aspectos destacados

Frutas y hortalizas lideraron todas las categorías con 24 notificaciones (19,5 % del total), evidenciando desafíos persistentes en la gestión de pesticidas.
El clorpirifós dominó los informes de riesgos con 13 notificaciones separadas, a pesar de la prohibición total de este pesticida neurotóxico en la UE desde el 31 de enero de 2020.
India, Turquía y China surgieron como los países de origen de mayor riesgo, representando conjuntamente 27 notificaciones (22 % del total semanal).
Los residuos de pesticidas representaron casi una cuarta parte (24,5 %) de todas las notificaciones de riesgos, con sustancias no autorizadas constituyendo el 25,5 %.
La contaminación por micotoxinas afectó a 10 productos, especialmente frutos secos de origen mediterráneo y de Oriente Medio.
Los riesgos microbiológicos, incluidos Salmonella y Listeria, generaron 19 alertas en múltiples categorías de productos.

Principales categorías de productos afectadas por retiros alimentarios

Las 5 principales categorías de productos con más alertas RASFF (5).jpg

Gráfico 1: Las 5 principales categorías de productos con más alertas RASFF (Semana 43)

La semana pasada, frutas y hortalizas encabezaron las notificaciones de seguridad alimentaria de la UE con 24 alertas, confirmando su posición como la categoría más vigilada. La mayoría de los casos involucraron residuos de pesticidas, reflejando tanto el alto uso de protección de cultivos como la estricta aplicación de los límites máximos de residuos (LMR) por la UE.

Le siguieron frutos secos, semillas y productos derivados, con 12 alertas, principalmente por contaminación con aflatoxinas, un problema recurrente vinculado a condiciones cálidas y húmedas de almacenamiento.

Hierbas y especias registraron 10 notificaciones, principalmente relacionadas con alcaloides pirrolizidínicos y óxido de etileno, ambos derivados de contaminación cruzada o prácticas de esterilización prohibidas.

Cereales y productos de panadería generaron 8 alertas, incluyendo micotoxinas y alcaloides tropánicos derivados de la contaminación por semillas de maleza.

Finalmente, los productos de origen animal (carne, aves y pescado) contribuyeron con 18 alertas, principalmente por Salmonella y Listeria, lo que subraya que, aunque los productos vegetales dominan en número, la vigilancia de seguridad alimentaria de la UE sigue siendo integral en todas las categorías.

Enfoque en productos frescos

La mayoría de las alertas en productos frescos se debieron a violaciones por residuos de pesticidas, siendo las sustancias no autorizadas la principal fuente de riesgo detectada. La recurrencia del clorpirifós en 13 notificaciones separadas expone brechas persistentes en el cumplimiento y los sistemas de trazabilidad de los proveedores. Este insecticida organofosforado, vinculado a la toxicidad neurodesarrollativa en niños, sigue utilizándose en muchos países productores a pesar de su prohibición en los mercados europeos.

Las uvas de mesa se destacaron como un producto particularmente problemático, generando múltiples alertas de diversos orígenes. Uvas de Siria dieron positivo para cinco pesticidas diferentes simultáneamente (clorpirifós, dimetoato, lufenuron, metomilo y ometoato), mostrando los fallos de cumplimiento en cascada que pueden ocurrir cuando se descuidan las buenas prácticas agrícolas básicas. Las uvas italianas, turcas y egipcias también presentaron violaciones por acetamiprid, revelando que los riesgos de contaminación abarcan tanto países de la UE como terceros países.

Los cítricos estuvieron bajo escrutinio: pomelos de China contenían clorpirifós y clementinas de Sudáfrica dieron positivo por buprofezina, una sustancia no autorizada en la UE. Estos hallazgos son significativos, ya que las exportaciones de cítricos representan volúmenes comerciales considerables y los incidentes de contaminación pueden desencadenar vigilancia reforzada o incluso restricciones temporales de importación de categorías completas.

Las bayas mostraron vulnerabilidad tanto a residuos de pesticidas como a contaminantes: fresas congeladas de China contenían procimidona y fresas congeladas egipcias contenían oxamilo y clorfenapir. Estos hallazgos en productos congelados muestran que la contaminación persiste durante el procesamiento, por lo que las pruebas previas a la exportación resultan esenciales y obligatorias.

Las frutas deshidratadas presentaron un perfil de doble amenaza, con residuos de pesticidas en productos como pasas de China, Emiratos Árabes Unidos y Turquía, y contaminación por micotoxinas en higos secos turcos. Tres notificaciones separadas señalaron higos turcos por aflatoxinas y ocratoxina A, compuestos tóxicos producidos por el moho durante la cosecha, secado o almacenamiento. Este patrón indica desafíos sistémicos en la cadena de suministro de higos secos turcos, que requieren intervenciones integrales de gestión de la calidad.

Las hortalizas mostraron patrones de contaminación variados: ejotes de Kenia con hexaconazol, ejotes largos de Sri Lanka con metalaxil, chiles tailandeses con ometoato y raíces de ñame chinas con cadmio.

Lista completa de frutas y hortalizas retiradas

Frutas

Pomelo (China): clorpirifós
Higos secos (Turquía): aflatoxinas (múltiples notificaciones)
Higos secos (Turquía): ocratoxina A
Higos secos (Turquía): aflatoxinas y ocratoxina A (contaminación combinada)
Dátiles frescos (Irán): fenpiroximate
Piña enlatada (Tailandia): estaño (exceso de LMR)
Pasas (China): clorpirifós
Pasas (Emiratos Árabes Unidos): múltiples pesticidas (acetamiprid, captan, clorpirifós, fenpropatrina, indoxacarb)
Pasas secas (Turquía): acetamiprid
Uvas rosadas (Italia): acetamiprid y clorpirifós
Uvas (Siria): múltiples pesticidas (clorpirifós, dimetoato, lufenuron, metomilo, ometoato)
Uvas (Turquía): acetamiprid
Uvas (Egipto): acetamiprid
Fresas congeladas (China): procimidona
Fresas congeladas (Egipto): oxamilo y clorfenapir
Clementinas (Sudáfrica): buprofezina

Hortalizas

Pepinillos no procesados (India): paracetamol
Ejotes (Kenia): hexaconazol
Ejotes largos (Sri Lanka): metalaxil
Chile fresco (Tailandia): ometoato
Raíz de ñame (China): cadmio
Lentejas (Canadá): bromoxynil

Cereales y granos

Arroz (India): clorpirifós
Arroz (Pakistán): aflatoxina B1
Arroz basmati integral (Italia): aflatoxina B1 y aflatoxinas totales
Harina de trigo (España): atropina
Maíz para palomitas (Argentina/Italia): alcaloides tropánicos

Hierbas y especias

Orégano seco (Turquía): alcaloides pirrolizidínicos
Especia Garam Masala (India): óxido de etileno
Hierba eyebright orgánica (Bulgaria): cadmio y alcaloides pirrolizidínicos
Polvo de jengibre (India): clorpirifós
Polvo de jengibre (Alemania): plomo (contenido alto)
Polvo de cúrcuma (India): Salmonella
Pimentón dulce molido (Rusia): ocratoxina A
Canela (Vietnam): óxido de etileno
Pimienta negra (Brasil): riesgo no especificado

Frutos secos, semillas y oleaginosas

Semillas de sésamo (India): clorpirifós (múltiples notificaciones)
Semillas de hinojo (India): clorpirifós (alto contenido)
Comino (Siria): múltiples pesticidas (propamocarb, clorpirifós, carbendazim, azoxistrobin)
Avellanas (Georgia): aflatoxinas B1
Cacahuetes (Estados Unidos): aflatoxinas
Cacahuetes (Togo): clorpirifós
Avellanas de Brasil: aflatoxinas

¿De dónde provienen los productos retirados?

Los 5 principales países con más alertas RASFF (4).jpg

Gráfico 2: Los 5 principales países con más alertas RASFF (Semana 43)

Los datos de la semana pasada muestran claramente que las violaciones de seguridad alimentaria se concentran en ciertos orígenes, ofreciendo información útil para compradores y exportadores.

India registró 11 notificaciones (8,9 %), principalmente por residuos de pesticidas, como clorpirifós en semillas de hinojo, polvo de jengibre, arroz y semillas de sésamo. Otras alertas incluyeron óxido de etileno en garam masala y Salmonella en polvo de cúrcuma, destacando brechas tanto en control químico como microbiológico.

Turquía siguió con 9 alertas (7,3 %), dominadas por aflatoxina y ocratoxina A en higos secos, junto con acetamiprid en uvas y pasas, y alcaloides pirrolizidínicos en orégano. Estos hallazgos indican desafíos continuos en las condiciones de secado y almacenamiento para productos de exportación.

China registró 7 alertas (5,7 %), incluyendo clorpirifós en pomelos y pasas, procimidona en fresas congeladas y cadmio en raíces de ñame, señalando una combinación de riesgos por pesticidas y contaminación ambiental.

Los estados miembros de la UE generaron colectivamente notificaciones significativas, desafiando la idea de que el comercio intra-UE garantiza seguridad. Países como Países Bajos (6 notificaciones), Alemania (5), Polonia (5), Francia (5), Irlanda (4), República Checa (4), España (4) e Italia (3) aparecieron en la lista de alertas, principalmente por contaminación microbiológica (Salmonella, Listeria) en productos animales, aunque las uvas italianas también dispararon alertas por residuos de pesticidas.

Los orígenes de Oriente Medio y África del Norte mostraron patrones preocupantes: Siria generó 3 notificaciones, incluido el caso de contaminación de uvas con cinco pesticidas, mientras que Egipto produjo 2 alertas por acetamiprid en uvas y múltiples pesticidas en fresas congeladas. Estos hallazgos reflejan desafíos más amplios en la gestión de productos químicos agrícolas en regiones donde la aplicación de la normativa puede ser inconsistente.

Los orígenes africanos aparecieron en múltiples notificaciones: Kenia (ejotes con hexaconazol), Sudáfrica (clementinas con buprofezina), Togo (cacahuetes con clorpirifós) y Georgia (avellanas con aflatoxinas).

Perspectivas de nuestro equipo de expertos en seguridad alimentaria

Óxido de etileno

La semana pasada, dos detecciones en garam masala de India y canela de Vietnam muestran que el sector mundial de especias aún enfrenta problemas con este método de esterilización prohibido. El óxido de etileno es un carcinógeno humano conocido, prohibido en la UE para uso alimentario desde 2020. Sin embargo, algunos procesadores continúan utilizándolo para controlar cargas microbianas, ya sea por desconocimiento de la prohibición o por incapacidad de adoptar tecnologías más seguras, como la esterilización con vapor.

Su presencia continua resalta la necesidad de pruebas estrictas previas al envío. Incluso trazas pueden desencadenar un retiro bajo los límites de la UE. Los compradores de especias de Asia o Medio Oriente deben solicitar certificados analíticos que confirmen la ausencia de óxido de etileno y priorizar proveedores que utilicen sistemas de esterilización aprobados.

Contaminación por metales pesados

Siete alertas la semana pasada involucraron metales pesados, incluyendo plomo en polvo de jengibre y salchicha, mercurio en pez espada, cadmio en raíces de ñame y hierba eyebright, y estaño en piña enlatada. Estos incidentes muestran que la contaminación metálica a menudo proviene de la polución ambiental más que de un uso directo indebido. Las emisiones industriales, suelos contaminados y actividad minera antigua contribuyen a residuos que persisten durante décadas.

El control rutinario de metales pesados debe formar parte de las verificaciones de compras, especialmente para cultivos cercanos a zonas industriales o mineras. Reducir la contaminación requiere gestión de suelos a largo plazo y monitoreo continuo, no soluciones rápidas.

El caso atípico de residuos farmacéuticos

Uno de los hallazgos más inesperados fue la detección de paracetamol en pepinillos de India. Aunque raro, los residuos farmacéuticos pueden ingresar a las cadenas alimentarias a través de aguas de riego contaminadas o instalaciones de procesamiento cercanas a plantas farmacéuticas.

Aunque este puede ser un caso aislado, sirve como recordatorio de que las aguas residuales industriales y la expansión urbana pueden introducir nuevos contaminantes en los sistemas agrícolas. Pruebas más amplias y vigilancia serán esenciales para prevenir incidentes inusuales en el futuro.

Conclusión

Los datos de la semana 43 muestran un panorama claro: el radar de seguridad alimentaria de la UE sigue muy activo y la mayoría de los retiros continúan originándose en problemas prevenibles, principalmente residuos de pesticidas, micotoxinas y supervisión inadecuada de los proveedores. Para productores y exportadores, el mensaje es sencillo: el cumplimiento normativo comienza en el campo y termina con sistemas de calidad trazables y bien documentados.