Retiradas de alimentos en Europa: Semana 47, 2025

Tu informe semanal de retiradas de alimentos y cumplimiento normativo – semana 47, 2025

Revisamos las notificaciones de retiradas de alimentos en toda Europa la semana pasada y elaboramos un resumen detallado para ayudar a agricultores y compradores mayoristas a mantenerse informados. Los nuevos datos confirman varios patrones recurrentes y aportan algunas novedades inesperadas que conviene conocer para cualquiera que forme parte de las cadenas de suministro de productos frescos.

Resumen de los aspectos clave

• Se emitieron 125 notificaciones sobre alimentos y piensos en la UE.
• Las categorías relacionadas con productos frescos (frutas y hortalizas, hierbas y especias, frutos secos y semillas, cereales y productos de panadería) representaron 70 alertas, alrededor del 56% del total.
• Solo frutas y hortalizas generaron 39 alertas (aprox. 31 %).
• Turquía fue el país de origen más frecuente (24 alertas, ~19 %). En frutas y hortalizas, 22 de 39 alertas (alrededor del 56%) afectaron a envíos procedentes de Turquía, principalmente higos secos y otros frutos deshidratados.
• Origen UE vs. no UE: aproximadamente el 59% de todas las alertas afectaron a productos de países no pertenecientes a la UE y el 41% procedían de la UE.

Entre los peligros con agente especificado, aproximadamente:

• 31% implicaron micotoxinas o toxinas vegetales (aflatoxinas, ocratoxina A, alcaloides pirrolizidínicos),
• 23% residuos de plaguicidas,
• 14% peligros microbiológicos.

Categorías de productos más afectadas por retiradas

Gráfico 1: Las 5 categorías de productos con más alertas RASFF (Semana 47)

Analizando las 125 notificaciones por categoría:

• Frutas y hortalizas: 39 alertas (31,2%)
• Frutos secos, productos a base de frutos secos y semillas: 12 alertas (9,6%)
• Alimentos dietéticos, complementos alimenticios y alimentos enriquecidos: 10 alertas (8,0%)
• Hierbas y especias: 10 alertas (8,0%)
• Cereales y productos de panadería: 9 alertas (7,2%)

Estas cinco categorías representan en conjunto cerca del 64% de todas las alertas de la semana pasada.

Para los profesionales de productos frescos destacan tres puntos:

1. La fruta deshidratada es el principal foco de riesgo. Las alertas repetidas por higos secos y otras frutas deshidratadas (moras blancas, cubos, higos ecológicos) muestran la sensibilidad del sector a problemas de aflatoxinas y ocratoxina A cuando el secado, el almacenamiento y la clasificación no están totalmente controlados.
2. Los residuos de plaguicidas no se limitan a productos exóticos de alto valor. Uvas, mandarinas, pepinos, pimientos y limas presentan superaciones de LMR o sustancias no autorizadas. Son productos cotidianos en muchas cadenas europeas.
3. Las hierbas y especias siguen apareciendo en las estadísticas de riesgo. Varias alertas por alcaloides pirrolizidínicos, peligros microbiológicos y sustancias no autorizadas en comino, orégano, tomillo y mezclas de especias recuerdan que los ingredientes de “bajo volumen” pueden representar un riesgo desproporcionado.

Enfoque en productos frescos

Micotoxinas en fruta deshidratada

Dentro de frutas y hortalizas:

• 17 de 39 alertas (aprox. 44%) afectaron a productos de higo, todas por micotoxinas.
• La mayoría eran higos secos de Turquía, con presencia de aflatoxina B1, aflatoxinas totales y ocratoxina A.

Para los compradores, estas alertas significan que las pruebas por lote, la aprobación de proveedores y el control del almacenamiento siguen siendo esenciales para los higos secos y productos similares. Para productores y envasadores, estas alertas subrayan la importancia de la clasificación temprana de fruta dañada, el secado cuidadoso, la protección frente a la humedad y el enfriamiento rápido tras el secado.

Peligros microbiológicos y otros

Aunque menos frecuentes que los peligros químicos, varios problemas microbiológicos fueron relevantes para la práctica en campo y en centrales hortofrutícolas:

• Listeria monocytogenes en setas enoki frescas (China).
• Escherichia coli (STEC) en semillas de granada (India, vía Países Bajos).
• Clostridium botulinum y toxina botulínica en verduras en conserva (friarielli, Italia).

Estas alertas subrayan la importancia de la integridad de la cadena de frío, el corte higiénico y el envasado de productos vegetales procesados.

Lista completa de productos frescos retirados

Frutas y hortalizas

• Higos secos (Turquía), 17 casos: aflatoxina u ocratoxina A
• Apio verde (Bélgica): tebuconazol
• Uvas de mesa (Italia): lambda-cihalotrina
• Tomates (Marruecos): clorfenapir, espiroxamina
• Trufas frescas (China): migración de cadmio
• Psidium guajava (India): tiametoxam
• Setas enoki frescas (China): Listeria monocytogenes
• Kimchi (Vietnam): cuerpos extraños (fragmentos de vidrio)
• Moras blancas deshidratadas (Turquía): aflatoxina B1, aflatoxinas totales
• Higos ecológicos secos (Turquía): aflatoxinas totales
• Limas (Perú): phenthoate (sustancia no autorizada)
• Higos secos (Turquía): aflatoxinas totales
• Pepinos (Turquía): fosthiazato
• Mandarinas (Turquía): clorpirifos-metilo (no autorizado)
• Caquis (España): lambda-cihalotrina
• Uvas blancas (Grecia): acetamiprid
• Mango fresco (Brasil): clorpirifos (no autorizado)
• Pasas (snack infantil) (Turquía): acetamiprid
• Pasas (China): clorpirifos (no autorizado)
• Semillas de granada (India): Escherichia coli productora de toxina shiga
• Judías (Argentina, Egipto): fosetil y fosfonatos
• Higos secos (Turquía): ocratoxina A
• Mini pepinos (Dinamarca): flonicamid
• Uvas blancas (Grecia): acetamiprid
• Pimientos frescos (Turquía): fosthiazato
• Verduras en conserva (friarielli) (Italia): Clostridium botulinum, toxina botulínica

Hierbas y especias

• Comino (España): alcaloides pirrolizidínicos
• Tomillo (Egipto): Salmonella
• Hierba luisa (Italia): Bacillus cereus
• Semillas de sésamo (India): clorpirifos (no autorizado)
• Salvia seca (Reino Unido, Irlanda del Norte, origen desconocido): riesgo de atragantamiento (retirada de salvia seca)
• Extracto herbal (Países Bajos): ingrediente de nuevo alimento no autorizado
• Comino molido (India): alcaloides pirrolizidínicos
• Mezcla de especias (Etiopía): aflatoxina B1, aflatoxinas totales
• Orégano seco (Turquía): alcaloides pirrolizidínicos
• Semillas de comino negro (Pakistán): nuevo alimento no autorizado

Cereales y productos de panadería

• Arroz (Pakistán): imidacloprid
• Avena (Finlandia): toxina T-2
• Arroz indio (India): clorpirifos (no autorizado), triciclazol (no autorizado)
• Cebada maltera (Dinamarca): infestaciones masivas de plagas agrícolas
• Mezcla de arroz y cereales (Taiwán): nuevo alimento no autorizado

¿De dónde proceden los productos retirados?

Gráfico 2: Los 5 países con más alertas RASFF (Semana 47)

Los datos de origen de la última semana muestran una clara concentración en unos pocos países:

• Turquía: 24 alertas (c. 19%). En productos frescos, 22 de las 39 alertas de frutas y hortalizas corresponden a productos turcos, principalmente higos secos y otras frutas deshidratadas.
• China: 13 alertas (c. 10%), incluyendo fruta deshidratada, setas, pasas y otros productos.
• Países Bajos: 12 alertas (c. 9,6%), a menudo como centro comercial o de procesado/envasado de mercancía importada.
• India: 7 alertas (c. 5,6%), incluyendo guayaba, sésamo, arroz, comino molido y semillas de granada.

Dos puntos importantes:

1. Los países con más alertas suelen ser grandes proveedores, no necesariamente actores “inseguros”. Un mayor número de notificaciones puede reflejar un comercio muy activo y un control oficial intenso. Para los compradores, esto implica reforzar la documentación y los análisis, no excluir automáticamente un país.
2. Los orígenes mixtos complican la gestión del riesgo. Algunas alertas implican múltiples orígenes (por ejemplo, judías de Argentina y Egipto) o productos reexportados a través de hubs de la UE. Para los mayoristas, esto incrementa la importancia de la trazabilidad completa por lote, no solo por país.

Convertir las alertas semanales en decisiones diarias

A la vista de los datos de la semana pasada, tres aprendizajes estratégicos destacan para agricultores, cooperativas y compradores mayoristas:

1. Los higos secos cuentan una historia más amplia. Cuando casi la mitad de todas las alertas de frutas y hortalizas se concentran en un solo producto y una sola familia de peligros (aflatoxinas y ocratoxina A), no se trata solo de un “lote defectuoso”. Indica problemas estructurales vinculados a la elección varietal, la higiene en la finca, las prácticas de secado y el almacenamiento poscosecha. Los productores que invierten en estos aspectos y aplican un control sistemático de micotoxinas probablemente se convertirán en proveedores preferentes a medio plazo.
2. El cumplimiento normativo de residuos está pasando de ser un trámite a una ventaja competitiva. Problemas repetidos de plaguicidas en uvas, pepinos, pimientos y cítricos muestran que los LMR y las autorizaciones de sustancias son objetivos móviles. Los agricultores que alinean sus estrategias fitosanitarias con las normas del mercado de exportación, documentan las aplicaciones y dejan márgenes suficientes antes de la cosecha reducen el riesgo de rechazos de última hora y generan relaciones comerciales más estables.
3. Los ingredientes pequeños pueden poner en riesgo marcas completas. Las alertas sobre hierbas, mezclas de especias, brownies con extracto de cáñamo y mezclas de cereales con alimentos novedosos recuerdan que el riesgo no se limita al producto principal. Para envasadores y procesadores, la evaluación conjunta de riesgos de todos los ingredientes —del comino y la salvia hasta glaseados y recubrimientos— forma ya parte de la protección básica de la marca.