- Con más de 6.000 años de antigüedad, el lino (Linum usitatissimum) es uno de los cultivos más viejos del mundo.
- El lino se cultiva sobre todo por sus semillas (linaza) y su fibra, que se utiliza para fabricar lino.
- El lino es rico en ácidos grasos omega-3 en particular ácido alfa linolénico, que es saludable para el corazón.
- Pertenece a la familia de las Linaceae y crece bien en climas fríos y templados.
- Las semillas de linaza son una fuente excelente de fibra alimentaria ya que contienen unos 27 gramos de fibra por cada 100 gramos de semillas.
- Entre los mayores productores mundiales de lino destacan Canadá, Rusia y Kazajstán.
- Las semillas se pueden consumir enteras, molidas o se pueden utilizar para extraer aceite de linaza, muy popular en la cocina y como suplemento para la salud.
- El lino contiene lignanos, cuyas propiedades antioxidantes pueden favorecer el equilibrio hormonal.
- Las fibras del lino son fuertes y flexibles, ideales para producir lino un tejido duradero.
- Las semillas de lino se incorporan a productos de panadería, batidos y cereales por sus beneficios nutricionales.
- Las semillas de lino también se utilizan para producir leches vegetales como alternativa a las de origen animal. La leche de linaza es una bebida rica en nutrientes que contiene ácidos grasos omega 3, básicos para la salud del corazón, la presión arterial, la función cerebral y el bienestar general.
- La fibra de lino se utiliza para fabricar telas e hilos de lino, lienzos, papel para escribir, cordeles resistentes, alfombras, sedales, papel de fumar y materiales aislantes.
- El aceite que se extrae de la linaza es muy apreciado para fabricar productos industriales como pinturas, barnices y linóleo.
