Boletín del mercado de frutas frescas: semana 37, 2025

La semana 37 continúa la transición en los mercados europeos de fruta fresca, pasando de las variedades de finales de verano a la cosecha temprana de otoño.

Mantente al día con nuestro informe semanal del mercado de fruta fresca.

Frutas de temporada

Final de verano / fin de temporada

Melocotones: dulces, aromáticos y llegando al final de su temporada.
Paraguayas: variedad veraniega, baja en acidez.
Nectarinas: de piel lisa y jugosas, concluyendo la disponibilidad de verano.
Albaricoques: tiernos, dulces con un toque ácido, casi al final de la temporada, solo quedan algunas variedades tardías.
Melones: dulces y refrescantes, disponibles hasta septiembre.
Sandías: jugosas e hidratantes, aún se cosechan en las regiones del sur.
Bayas: temporada extendida de finales de verano: fresas, frambuesas, moras y saúcos.

Pico de temporada

Higos: ideales para consumo en fresco, mermeladas y recetas gourmet.
Manzanas: perfectas para consumo fresco, repostería y cocina.
Peras: jugosas y versátiles para snacks y postres.
Ciruelas: listas para comer frescas o para mermeladas y repostería.
Uvas de mesa: listas para la cosecha, perfectas para picoteo y uso culinario.

Principio de otoño / temporada temprana

Granadas: primeras llegadas al mercado.
Kakis / caquis: frutas dulces listas para menús de otoño.
Kiwis: comienzo de la disponibilidad otoñal de esta fruta rica en nutrientes.

Desafíos de producción

Impacto del clima: heladas primaverales afectaron a Europa del Este y Alemania; la sequía está afectando los cítricos españoles; tormentas de granizo dañaron los frutos de hueso en España.
Aumento de costes: la energía, la mano de obra y los productos fitosanitarios siguen altos. El aumento del salario mínimo en Alemania y los mayores costes de almacenamiento y procesado generan presión adicional.
Problemas en la cadena de suministro: los stocks iniciales reducidos y la competencia internacional (principalmente de África del Norte) están provocando volatilidad de precios. Las ineficiencias en transporte continúan afectando la distribución.
Clima y adaptación: las temperaturas más altas adelantan las cosechas. Los patrones tradicionales de cultivo se ven alterados, requiriendo nuevas estrategias. La gestión del agua es cada vez más crítica en las regiones mediterráneas.

Precios mayoristas

España

Fruta	Variedad	Precio más frecuente (€/kg)
Ciruelas	Anaspar	2,00
	Tolosa	2,00
	Sun Gold	2,50
	Golden	1,42
	Reina Claudia	3,22
	Moradas	1,57
Frambuesas		16,00
Fresones		5,00
Granadas		2,31
Higos	Verdes	4,50
	Negros	3,50
Kiwi	Kiwigold	4,58
	Pulpa verde	3,90
Manzanas	Granny Smith	1,64
	Fuji	2,19
	Golden	1,74
	Royal Gala	1,66
	Reineta	2,14
	Starking	2,30
Melocotones	Rojos	1,20
	Amarillos	1,65
	Calanda	2,30
Melones	Cantalupo	1,20
	Galia	1,10
	Piel de Sapo	0,57
Moras		16,00
Nectarinas	Pulpa amarilla	1,57
Paraguayas		1,52
Peras	Blanquillas	1,81
	Conference	1,94
	Limoneras	1,37
	Ercolini	2,06
	Doyan de Comice	2,30
Sandías	Sin semillas	0,44
	Con semillas	0,45
Uvas	Ideal	1,88
	Alfonso Lavalle	1,25
	Moscatel Española	2,62
	Negras sin semillas	2,19
	Red Glober	1,68
	Villanueva	1,15
	Blancas sin semillas	2,65
	Victoria	2,03

El mercado español de fruta de esta semana refleja una fase de transición estacional, con las bayas premium alcanzando los precios más altos, lo que demuestra una fuerte demanda por parte de los consumidores.

Los frutos de hueso muestran diferenciación según la variedad, con cultivares premium como los melocotones Calanda y las ciruelas Queen Claudia alcanzando primas de precio del 90-125 % sobre las variedades estándar.

Las manzanas presentan estructuras de precios maduras según el cultivar, mientras que los melones y las sandías reflejan su carácter de producto básico, con precios consistentemente bajos.

Los precios de las uvas muestran una clara preferencia del consumidor por la comodidad, con las variedades sin semillas alcanzando primas del 50-130 % frente a las variedades con semillas.

Italia

Fruta	Variedad	Rango de precios (€/kg)
Nectarinas	Alexia 17.5+	0,85-0,95
Melocotones	Corindon y similares 17.5+	0,90-1,00
Ciruelas	Angeleno 40+	0,85-0,95
Peras	Kaiser 65+	1,05-1,25
	Abate Fetel 60+	1,45-1,60
	Decana del Comizio 70+	1,40-1,50
Manzanas	Golden Ruggine 70+	0,60-0,70
	Golden Delicious 70+	0,55-0,65
	Granny Smith 70+	0,50-0,60

El mercado de frutas italiano de esta semana muestra:

Las frutas de hueso se cotizan todas dentro de un rango competitivo estrecho por debajo de 1 €/kg, lo que indica una oferta abundante y un ritmo constante de cosecha.

Las peras destacan como categoría premium, con las variedades Abate Fetel, Decana del Comizio y Kaiser alcanzando precios más altos, lo que refleja la disposición de los consumidores a pagar por especialidades nacionales consolidadas.

Los precios de las manzanas se mantienen contenidos en las variedades estándar, lo que sugiere una oferta abundante o una demanda temprana moderada; tipos como Golden, Granny Smith y Golden Ruggine se negocian todos muy por debajo de 0,70 €/kg.

Grecia

Fruta	Variedad	Rango de precios (€/kg)
Peras	Crystal	1,00-2,20
	Santa María	1,00-1,90
Ciruelas	Vainilla	1,00-3,00
Sandías		0,20-0,30
Manzanas	Gala	1,00-1,70
	Granny Smith	0,80-1,50
	Starking Delicious	0,80-1,50
Melones	Galia	0,50-0,90
	Tracia	0,50-0,80
Melocotones		1,30-2,70
	Pulpa blanca	1,30-2,60
Nectarinas		1,30-2,70
Uvas	Muscat	1,40-1,80
	Red Globe	1,70-2,20
	Sultanina	1,00-2,00
Higos		3,00-6,00

El mercado de frutas griego de esta semana muestra:

Los frutos de hueso aumentan de precio a medida que su temporada concluye, reflejando la menor disponibilidad y las expectativas de máxima calidad por parte del consumidor.

El precio de la sandía es bajo debido a la naturaleza de producto básico de su alto volumen, conforme la temporada llega a su fin.

Los higos mantienen precios premium debido a los cuidados especiales que requieren y a su corta temporada de recolección.

Las variedades de manzana muestran una posición de mercado estable, lo que indica cadenas de suministro consolidadas y patrones de demanda consistentes por parte del consumidor.

Los precios de la uva reflejan estrategias claras de diferenciación varietal, con cultivares premium que obtienen primas sustanciales sobre las variedades estándar.

Francia

Fruta	Variedad	Precio medio (€/kg)
Fresones	Estándar, Bélgica, Cat. I	7,80
Uvas	Chasselas AOP Moissac, suroeste	5,12
	Italia, Cat. I	2,90
	Muscat Hamburg, Francia	4,00
Melocotones	Carne blanca, España, Cat. I A	1,72
	Carne blanca, Francia, Cat. I A	2,76
	Carne amarilla, España, Cat. I A	1,72
	Carne amarilla, Francia, Cat. I A	2,84
Ciruelas	Mirabelle amarilla, Francia, Cat. I, 20-25 mm	3,30
	Reine-Claude de Bavay verde, Francia, Cat. I, 40-45 mm	2,90
	Reine-Claude Dorée verde, Francia, Cat. I, 40-45 mm	4,00
Manzanas	Gala, Francia, Cat. I, 201/270 g	1,84
	Golden 1-2, Francia, Cat. I, 201/270 g	1,84
	Reinette gris du Canada, Francia, Cat. I, 201/270 g	2,30

El mercado francés de frutas de esta semana muestra lo siguiente:

Las frutas de hueso se venden con un precio superior en el mercado nacional, con los melocotones franceses alcanzando entre un 60 y un 65 % más que sus equivalentes españoles, reflejando tanto ventajas percibidas de calidad como cadenas de suministro más cortas. Las ciruelas muestran diferenciación varietal, con la variedad premium Reine-Claude Dorée alcanzando los precios más altos entre las frutas de hueso, mientras que las variedades más comunes de Mirabelle se mantienen en un rango intermedio.

Los precios de la uva están segmentados, con el Chasselas AOP Moissac alcanzando casi el doble del precio de las importaciones italianas.

Los precios de las manzanas se mantienen relativamente estables en las principales variedades, aunque las variedades tradicionales como Reinette gris du Canada consiguen primas moderadas sobre las variedades estándar Gala y Golden.

Las fresas se mantienen como producto premium a pesar de que la temporada está avanzada, reflejando sistemas de producción especializados y estándares de calidad constantes.

Alemania

Fruta	Variedad	Rango de precios (€/kg)
Manzanas	Boskoop, Alemania	1,15-1,62
	Elstar, Alemania	1,41-1,45
	Gala, Alemania	1,35
	Gala, Italia	1,40-2,15
	Golden Delicious, Italia	1,07-1,88
	Granny Smith, Italia	1,50-1,85
	Jonagold, Alemania	1,19-1,47
Peras	Abate Fetel, Italia y España	2,60-3,60
	Carmen, Italia	2,27-2,71
	Clapps Liebling, Alemania	1,51
	Conference, Bélgica, Alemania y Países Bajos	1,25-1,98
	Santa María	2,37-3,20
Uvas	Crimson sin semillas, Italia	2,73
	Festival, Italia	2,79
	Red Globe, Italia	2,66
	Victoria, Italia	2,31
Fresones	Bélgica, Alemania, Países Bajos y Polonia	5,45-6,09
Albaricoques	Francia	3,86
Nectarinas	Pulpa amarilla, Francia, Italia y España	2,38-4,27
	Pulpa blanca, Francia, Italia y España	2,68-3,97
Melocotones	Pulpa amarilla, Francia, Grecia, Italia y España	2,33-4,29
	Pulpa blanca, Francia, Italia y España	2,30-3,97
Paraguayas	España	2,65
Ciruelas	Francia, Italia y España	2,54-2,99
Ciruelas pasas	Todos tipos, Alemania	1,15-1,36

El mercado alemán de frutas esta semana demuestra una marcada preferencia por el producto nacional.

Las manzanas alemanas mantienen una posición competitiva frente a las importaciones, con la mayoría de las variedades mostrando estabilidad en los precios, mientras que las variedades italianas presentan una mayor volatilidad.

Las peras destacan por su posicionamiento premium en las variedades especiales: Abate Fetel y Santa Maria alcanzan primas significativas frente a las peras Conference, lo que refleja la disposición de los consumidores a pagar más por estas especialidades.

En las frutas de hueso, los precios muestran una variación considerable, especialmente en nectarinas y melocotones: los orígenes franceses logran las primas más altas, mientras que las paraguayas españolas mantienen un nivel intermedio constante.

Las uvas italianas presentan precios muy próximos entre sí, lo que indica unas expectativas de calidad estandarizadas y relaciones de suministro consolidadas.

Perspectivas del mercado

Las frutas de hueso dependerán de las importaciones, lo que provocará ajustes estacionales en los precios.
La escasez de oferta respalda precios favorables para la fruta de calidad.
La demanda de los consumidores sigue siendo fuerte para la fruta premium de origen local.
Continúan los preparativos para la temporada de cítricos.

Conclusión

A pesar de las presiones de producción y mercado, la Semana 37 muestra una transición estable de las frutas de verano a las variedades otoñales, especialmente manzanas y peras, preparando el mercado para el almacenamiento prolongado y la temporada de invierno.

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