Πώς διαμορφώνεται η αγορά ελαιολάδου καθώς προχωρά η νέα σεζόν
Η διεθνής αγορά ελαιολάδου διαμορφώνεται εκ νέου αυτήν την εβδομάδα, καθώς οι βασικές ελαιοπαραγωγικές χώρες κινούνται με τελείως διαφορετικές ταχύτητες. Η Ισπανία δείχνει σημάδια ουσιαστικής ανάκαμψης, η Ελλάδα συνεχίζει να πιέζεται από μειωμένες ποσότητες και προβλήματα ποιότητας, η Ιταλία διατηρεί υψηλές τιμές, ενώ η Τυνησία παρεμβαίνει θεσμικά για να συγκρατήσει τις εξαγωγικές της τιμές. Με τη ζήτηση να ενισχύεται προς το τέλος της χρονιάς, όλοι οι εμπλεκόμενοι παρακολουθούν στενά τις εξελίξεις.
Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου.
Ισπανία: η συγκομιδή προχωρά, η ποιότητα ικανοποιεί
Η ελαιοκομική περίοδος 2025/2026 στην Ισπανία εξελίσσεται με εμφανώς καλύτερους όρους σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Στο κτήμα Finca La Pontezuela, στην περιοχή του Τολέδο, τα πρώτα αποτελέσματα δείχνουν ότι, παρά τις καιρικές δυσκολίες, η εικόνα είναι θετική.
Η συγκομιδή ξεκίνησε στα μέσα Οκτωβρίου, όπως κάθε χρόνο, όμως οι έντονες φθινοπωρινές βροχοπτώσεις επιβράδυναν τον ρυθμό συλλογής. Παρ’ όλα αυτά, η κατάσταση παραμένει διαχειρίσιμη. Όπως εξηγεί ο Pablo Barrueco, υπεύθυνος ηλεκτρονικού εμπορίου του κτήματος, οι βροχές ήταν περισσότερες από το συνηθισμένο, αλλά μετά από χρόνια έντονης ξηρασίας λειτούργησαν ευεργετικά για τα δέντρα.
Τα πρώτα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της σεζόν εμφανίζουν υψηλές συγκεντρώσεις πολυφαινολών και καθαρά, ισορροπημένα αρώματα και γεύσεις, κάτι που επιβεβαιώνει ότι η ποιότητα δεν έχει επηρεαστεί αρνητικά.
Παραγωγή: επιστροφή σε πιο φυσιολογικά επίπεδα
Ύστερα από αλλεπάλληλες δύσκολες χρονιές, το κλίμα στους Ισπανούς παραγωγούς είναι αισθητά πιο θετικό.
Στη Finca La Pontezuela εκτιμούν ότι η παραγωγή θα ξεπεράσει τους 500.000 κιλά ελαιοκάρπου, με απόδοση σε ελαιόλαδο περίπου 75%. Πρόκειται για σαφή βελτίωση σε σύγκριση με την προηγούμενη σεζόν και ένδειξη ότι η ισπανική παραγωγή αρχίζει να σταθεροποιείται.
Τιμές: ενδεχόμενη ήπια αποκλιμάκωση
Καθώς η προσφορά αυξάνεται, οι παραγωγοί στην Ισπανία θεωρούν πιθανό να υπάρξει μια μικρή υποχώρηση των τιμών. Αν οι καλές αποδόσεις επιβεβαιωθούν σε εθνικό επίπεδο, η αγορά θα μπορούσε να ανακουφιστεί μετά από μια μακρά περίοδο έντονης ακρίβειας, χωρίς αυτό να σημαίνει επιστροφή στα χαμηλά επίπεδα του παρελθόντος.
Εξαγωγές και βιολογικό ελαιόλαδο
Η Finca La Pontezuela δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στις διεθνείς αγορές, επισημαίνοντας ότι χώρες όπως η Ιαπωνία και η Νότια Κορέα εξελίσσονται σε αγορές με έντονη αναπτυξιακή δυναμική. Παράλληλα, η βιολογική πιστοποίηση λειτουργεί ως σημαντικό πλεονέκτημα στις εξαγωγές, με το κτήμα να στοχεύει στην πιστοποίηση όλων των ποικιλιών του έως την επόμενη χρονιά.
Η ιδιαίτερα αυξημένη συγκομιδή στην Ανδαλουσία αναμένεται να ασκήσει πιέσεις στις τιμές.
Στη νότια Ισπανία, και κυρίως στις περιοχές της Χαέν και της Κόρδοβα, οι παραγωγοί προετοιμάζονται για πολύ υψηλούς όγκους ελαιολάδου τις επόμενες εβδομάδες. Η ημερήσια παραγωγή εκτιμάται ότι θα φτάνει περίπου τους 15.000 τόνους έως τις αρχές Ιανουαρίου. Σε συνδυασμό με τη σχετικά υποτονική ζήτηση, αυτή η αύξηση της προσφοράς ενισχύει τις καθοδικές πιέσεις στην αγορά.
Πώς επηρεάζει η ποιότητα τις τιμές του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου
Λοιπές κατηγορίες ελαιολάδου
Στις υπόλοιπες κατηγορίες, οι εξελίξεις είναι ανοδικές ή σταθερές, ανάλογα με το προϊόν.
- Το λαμπάντε παρουσιάζει αύξηση τιμών λόγω περιορισμένης διαθεσιμότητας, με τις τιμές να κινούνται πλέον από 3,85-3,95 €/kg, από 3,65–3,70 €/kg προηγουμένως.
- Το πυρηνέλαιο παραμένει σταθερό, με τιμές μεταξύ 1,95-2,05 €/kg.
- Το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο καταγράφει επίσης άνοδο, φτάνοντας περίπου τα 3,65 €/kg, εξέλιξη που συνδέεται άμεσα με τη μειωμένη προσφορά λαμπάντε, το οποίο αποτελεί βασική πρώτη ύλη για την παραγωγή του.
Οι δυσμενείς θερμοκρασίες και οι καθυστερήσεις στη συγκομιδή ενδέχεται να αυξήσουν το ποσοστό λαμπάντε και ελαιολάδων χαμηλότερης ποιότητας, περιορίζοντας αντίστοιχα τις διαθέσιμες ποσότητες εξαιρετικά παρθένου υψηλών προδιαγραφών.
Ελλάδα: ζητήματα ποιότητας, περιορισμένη προσφορά, υψηλές τιμές
Η ελληνική αγορά ελαιολάδου βρίσκεται υπό έντονη πίεση. Η φετινή εικόνα χαρακτηρίζεται από ανομοιογένεια στην ποιότητα, περιορισμένες διαθέσιμες ποσότητες και δυσκολίες στη διακίνηση του προϊόντος, στοιχεία που συντηρούν τις τιμές σε υψηλά επίπεδα.
Πελοπόννησος: συγκρατημένες πωλήσεις από τους παραγωγούς
Στην Πελοπόννησο, αρκετά ελαιοτριβεία εμφανίζονται διστακτικά στις πωλήσεις στις τρέχουσες τιμές. Οι προσφερόμενες ποσότητες είναι συνήθως μικρές, της τάξης των 5-10 τόνων ανά συναλλαγή, γεγονός που δυσκολεύει τη συγκέντρωση πλήρων φορτίων για εξαγωγή. Οι τιμές διαμορφώνονται σχεδόν αποκλειστικά με βάση την ποιότητα και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου.
Κρήτη: υδατικό στρες και επιπτώσεις στα πρώιμα ελαιόλαδα
Στην Κρήτη, τα πρώιμα ελαιόλαδα της φετινής περιόδου εμφανίζουν συχνά ξυλώδεις γευστικούς τόνους, ένδειξη έντονου υδατικού στρες κατά την ανάπτυξη του καρπού. Τα εξαιρετικά παρθένα υψηλής ποιότητας είναι περιορισμένα, γεγονός που ωθεί τους τυποποιητές να προεξοφλούν υψηλότερες τιμές αγοράς για τα διαθέσιμα φορτία.
Παράλληλα, οι αγροτικές κινητοποιήσεις δυσχεραίνουν σημαντικά τη λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η πρόσβαση φορτηγών σε λιμάνια και αεροδρόμια γίνεται κατά διαστήματα προβληματική, προκαλώντας καθυστερήσεις στις αποστολές.
Συνολικά, η Ελλάδα παραμένει μια αγορά με υψηλές τιμές και περιορισμένη διαθεσιμότητα.
Ιταλία: σταθερές αλλά αυξημένες τιμές
Στην Ιταλία, οι τιμές του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου παραμένουν σε υψηλά επίπεδα, παρουσιάζοντας μόνο ήπια σημάδια υποχώρησης. Η εικόνα αυτή στηρίζεται στη σταθερή εγχώρια ζήτηση και στο έντονο ενδιαφέρον από τις διεθνείς αγορές για ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας.
Ενδεικτικές τιμές
-
Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο: περίπου 6,80 €/kg, με διαφοροποιήσεις ανάλογα με την ποιότητα
Τα πρώτα στοιχεία δείχνουν μια μέτρια ανάκαμψη της παραγωγής, ωστόσο οι συνολικοί όγκοι παραμένουν ευάλωτοι σε καιρικούς και καλλιεργητικούς παράγοντες.
Τυνησία: κρατικές παρεμβάσεις στηρίζουν τις εξαγωγικές τιμές
Η Τυνησία εφαρμόζει ενεργά πολιτικές στήριξης των εξαγωγικών τιμών, ενθαρρύνοντας τους παραγωγούς να συγκρατούν ποσότητες και επιβάλλοντας ελάχιστα επίπεδα πώλησης.
Εξέλιξη τιμών
- Πριν από δύο εβδομάδες: 3,40–3,45 €/kg
- Σήμερα: 3,55–3,60 €/kg
- Βραχυπρόθεσμη εκτίμηση: 3,70–3,90 €/kg
Τα μέτρα αυτά ενισχύουν τα περιθώρια κέρδους στο εσωτερικό της χώρας, περιορίζουν όμως τις δυνατότητες εμπορικών κινήσεων για διεθνείς αγοραστές που αναζητούν ευκαιρίες τιμολόγησης.
Σύγκριση μέσης τιμής τυπικού εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου ανά χώρα
Τι να αναμένεται καθώς πλησιάζουμε το 2026
Η εικόνα της αγοράς ελαιολάδου προς το 2026 διαμορφώνεται διαφορετικά σε κάθε χώρα, με τις εξελίξεις στην παραγωγή, την ποιότητα και τη διαθεσιμότητα να παίζουν καθοριστικό ρόλο στις τιμές και στις εμπορικές αποφάσεις.
Εκτιμήσεις ανά χώρα
- Ισπανία: Η μεγάλη συγκομιδή αναμένεται να ασκήσει καθοδικές πιέσεις στις τιμές. Ωστόσο, τα εξαιρετικά παρθένα υψηλής ποιότητας πιθανότατα θα παραμείνουν περιορισμένα, διατηρώντας διαφοροποιήσεις στην αγορά.
- Ελλάδα: Τα προβλήματα στη διακίνηση και τα υψηλά επίπεδα τιμών συνεχίζουν να περιορίζουν τη διαθέσιμη προσφορά, ιδιαίτερα για σταθερές εμπορικές ροές.
- Ιταλία: Οι τιμές παραμένουν σταθερές και αυξημένες, στηριζόμενες στη διαχρονικά ισχυρή ζήτηση για ελαιόλαδα ανώτερης ποιότητας.
- Τυνησία: Η κρατική στήριξη στις εξαγωγές αναμένεται να διατηρήσει ανοδική πίεση στις τιμές και το επόμενο διάστημα.
Τάσεις που αξίζει να παρακολουθούνται
Τα ελαιόλαδα της μεσαίας κατηγορίας διατηρούν το ενδιαφέρον τους. Το πυρηνέλαιο και τα ραφιναρισμένα ελαιόλαδα συνεχίζουν να αποτελούν σταθερές και πιο προσιτές επιλογές για αγοραστές που επηρεάζονται από το υψηλό κόστος του εξαιρετικά παρθένου.
Παράλληλα, οι στρατηγικές ανάμειξης αποκτούν ολοένα μεγαλύτερη σημασία. Ο συνδυασμός ισπανικών και ελληνικών ελαιολάδων μπορεί να βοηθήσει τους τυποποιητές να διατηρήσουν σταθερή ποιότητα, προβλέψιμο κόστος και επαρκή ασφάλεια εφοδιασμού.
Σύσταση προς τους εμπόρους
Η στενή παρακολούθηση των στοιχείων συγκομιδής, των καιρικών εξελίξεων και των αναλύσεων ποιότητας θα είναι κρίσιμη. Η έγκαιρη δειγματοληψία και ο στρατηγικός σχεδιασμός των χαρμανιών παραμένουν βασικά εργαλεία για τη διαχείριση μιας παγκόσμιας αγοράς που συνεχίζει να χαρακτηρίζεται από έντονες διακυμάνσεις.
Αγοράστε ελαιόλαδο με ασφάλεια μέσω του Wikifarmer Marketplace:
- Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
- Χύμα ελαιόλαδο για τυποποίηση
- Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
- Συσκευασμένο για retailers
*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.
